Свинските кори са пикантни, хрупкави закуски, произведени от дълбоко пържена свинска кожа. Най-често се срещат в южните щати на САЩ и са известни в различни страни по света, като Мексико.
Свинските кори се очертават като най-популярните закуски в САЩ, където се продават повече от 20 години. Хората, които следват кетогенна диета, която набляга на храната с ниско съдържание на въглехидрати, са силно предпочитани от тези свински кори като техен заместител на гевреците и картофения чипс. Свинските кори имат протеини и мазнини с голямо биологично значение. Този блог ще обсъди подробно свинските пързалки.
Методът на производство
По време на обработката на свинско месо, произвежданата свинска кожа – ядлив страничен продукт, се замразява и след това се продава на компаниите, които произвеждат свински кори в големи количества. Във фирмата ципите се варят за премахване на мазнините и омекване на продуктите. Всички допълнителни мазнини се отстраняват при охлаждане от под кожата. Така единствената останала кожа се използва за производството на кори. След това кожата се нарязва на ивици и се подлага на ниска температура, която ги дехидратира, докато станат чупливи, покафеневи и изсушени. Това обикновено отнема една нощ или много часове в зависимост от оборудването, използвано при дехидратация. В крайна сметка пърженето се извършва върху сушена свинска кожа при по-висока температура, приблизително 204oC, докато стане хрупкава и бухна.
Хранително съдържание
0.5 унция или 14 грама, сервиращи само обикновени свински кори, съдържат 9 g протеин, 0 грама въглехидрати, 7% от дневната стойност (DV) или 5 g мазнини, 0 g фибри, 80 калории, 0 g захар, 6% от DV или 20 mg холестерол, 11% от DV или 270 mg натрий. Те не произвеждат достатъчно минерали и витамини. Свинските кори не съдържат въглехидрати. Те са богати на протеини и мазнини, което ги прави желани и популярни за хора, които следват диети с ниско съдържание на въглехидрати като палео, кетогенна или диета на Аткинс.
Кардиологът Робърт Аткинс разработи диетата на Аткинс през 1960-те години на миналия век. Известно е като диета с високо съдържание на мазнини и протеини, която стриктно ограничава въглехидратите. Кетогенната диета набляга на храни, богати на мазнини, като приблизително 60-80 процента от калориите се произвеждат от мазнини. Предлага определени протеини и по-малко от петдесет грама въглехидрати на ден. Името на диетата произлиза от кетоза, която се получава, когато тялото изгаря мазнини, за да произвежда енергия вместо глюкоза.
Палео (палеолитната) диета зависи от ястия, същите като тези, консумирани от праисторически хора, които са били събирачи и ловци. Въпреки че нездравословните храни не принадлежат към автентична палеолитна диета, някои последователи на диетата разкриват, че свинските кори се квалифицират като закуски, подходящи за палеолита. Тези пресни свински кожи се нарязват на по-малки части, бавно се приготвят или варят, отцеждат се и след това се пържат дълбоко, за да се надуят.
Здраве & Безопасност
Консумацията на прекомерно преработени диети може да допринесе за здравословни предизвикателства, особено ако те са богати на калории, натрий или имат и двете, което се среща в свинските кори. Както сладките, така и солените закуски се считат за свръхпреработени ястия, което означава, че са произведени в индустрията, готови за консумация и обикновено богати на захар, мазнини и сол. Изследване, проведено с 16000 XNUMX участници, показа, че хората, които консумират най-високи калории от изключително преработени храни, показват по-високи индекси на коремна мазнина и телесна маса (ИТМ). Прекомерното натрупване на мазнини около коремните части, висцералната мазнина, се свързва с инсулинова резистентност. За хората, живеещи с това състояние, тялото се нарушава в отговор на хормона инсулин. Това може да доведе до повишаване на нивата на кръвната захар и инсулина и накрая да допринесе за сърдечни заболявания и диабет.
Консумирането на богата на натрий диета може да повиши кръвното налягане, което може да доведе до инсулт, сърдечни заболявания и проблеми с бъбреците. Проучванията за инхибиране на кръвното налягане след 3,000 възрастни и повече за приблизително 20 години стигат до заключението, че хората, които предпочитат храни, богати на натрий, имат най-висок шанс за смърт от всяка причина. Свинските кори съдържат мазнини, половината от които са наситени. Това може да доведе до заразяване със сърдечни заболявания, защото повишава нивата на холестерола в тялото. Освен това не всяка наситена мазнина оказва същото въздействие върху тялото. Двете основни разновидности на наситени мазнини, открити в свинските кори, са палмитинова и стеаринова киселина. Изследванията върху стеаринова киселина показват, че тя има неутрални ефекти върху количествата холестерол. Въпреки това палмитиновата киселина може да повиши холестерола въз основа на общата диета.
Препоръки
В случай, че има нужда от включване на свински пръстени в диетата, препоръчително е да ги консумирате в точното количество. Вместо да ги вземете от чантата, можете да опитате да ги използвате като салата, подобен на бекон гарнитура върху печени зеленчуци. По този начин хората могат да оценят вкуса си, но да поддържат ниска консумация на натрий и калории. Когато купува свински кори, човекът се съветва да направи сравнение между марките. Просто проверете този, който е лишен от изкуствени оцветители и аромати и с ниско съдържание на натрий. Ето защо е важно в случай, че консумацията на тази храна е достатъчна, те също така добавят малко калории към диетата. Най-често свинските кори се произвеждат от свински кожи, издигнати екстензивно на конвенционални свински полета. Всеки път, когато има загриженост относно практиките, използвани в свиневъдството, моля, потърсете марките, от които са произведени, пасищни и органични свине.
Заключение
Свинските кори обикновено са безвъглехидратни, богати на протеини закуски, произведени от свинска кожа, която е претърпяла варене и пържене. Те съдържат средно количество калории и са богати на наситени мазнини, които са нездравословни. Освен това тази храна предлага почти половината от количеството натрий, необходимо за тялото на ден. В случай, че човек се интересува от консумация на свински кори, винаги проверявайте за марките, които нямат изкуствени съставки и имат ниско съдържание на натрий. Освен това при всяка преработена храна трябва да има умерена консумация, за да се избегнат негативните странични ефекти. Той е богат на някои жизненоважни хранителни вещества, затова хората трябва да се абонират за него.
- Джил Бустаманте – рисува големи полуабстрактни пейзажи и картини с диви животни - Март 7, 2023
- Кирил Олховски – основател и създател на Rolling Chef Store - Февруари 16, 2023
- 10-те НАЙ-ДОБРИ CBD ГУМИ ЗА 2022 Г - Октомври 12, 2022
