Vyrazit na víno L'Acadie Vineyards – certifikované organické a certifikované veganské vinařství
L'Acadie Vineyards je certifikované organické a certifikované veganské vinařství v Novém Skotsku, nově vznikající vinařské oblasti na východním pobřeží Kanady. Zakladatel Bruce Ewert přešel z velmi úspěšné vinařské kariéry v zavedených vinařských oblastech v Kanadě, Kalifornii a Austrálii, aby se v roce 2004 stal průkopníkem jejich rodinného vinařství, devátého vinařství v regionu a prvního, který uvolnil šumivé víno.
https://www.lacadievineyards.ca/About-Us
„Byl to docela odvážný krok opustit zavedenou kariéru, přestěhovat se do Nového Skotska a začít vyrábět šumivá vína tradiční metodou,“ říká Ewert, majitel a vinař, L'Acadie Vineyards. „Ještě to nikdo neudělal, ale zjistili jsme, že region má pro tento styl ideální klimatické podmínky. Moje žena tu má 9 generací a každý, kdo byl v Novém Skotsku, chápe lákadlo přestěhovat se domů.“
To, co lze popsat jako „odvážný“ krok, se promítlo do bezvýhradného úspěchu. Prestige Brut 2007 od L'Acadie Vineyards získal stříbrnou medaili v roce 2011 na mezinárodní soutěži šumivých vín Effervescents du Monde Prestige, která se konala ve Francii. A znovu pro rok 2010 Prestige Brut Estate na Effervescents du Monde 2015. Tato a další významná mezinárodní ocenění povzbudila další vinařství k výrobě šumivého vína, čímž se region vyvinul v mekku šumivého vína.
https://www.lacadievineyards.ca/Wines/Sparkling
„O“ je pro organické a veganské
Nalezení správné nemovitosti nějakou dobu trvalo, ale nakonec Ewert a jeho manželka objevili ideální kamenitou půdu s velmi dobrou drenáží v údolí Gaspereau, kapesním údolí ve známém údolí Annapolis. Tato oblast je známá pěstováním jablek, ale v jejich třicetiakrovém kousku ráje se půl desetiletí neobešlo žádné konvenční zemědělství. Mohli by pokračovat ve svých plánech být bio – první certifikované ekologické vinařství v regionu.
„Od začátku jsme se rozhodli jít organicky,“ vysvětluje Ewert. „Za prvé je to pro nás faktor životního stylu. Tak žijeme. Také jsem měl zkušenosti s víny vyrobenými z organicky pěstovaných hroznů a zjistil jsem, že chuť je neuvěřitelně intenzivní.“
Ewert uvádí, že organicky pěstované hrozny mají tendenci být chutnější z mnoha důvodů, v neposlední řadě kvůli půdním mikroorganismům kolem kořenů révy.
„Naše postupy podporují růst těchto mikroorganismů a pomáhají tak révě přijímat chuť půdy. Terroir je termín, který popisuje smysl vína pro místo, kombinaci půdy, mikroklimatu a dalších faktorů,“ vysvětluje a dodává, že úspěch vinařství lze připsat také jejich vylepšené chuti terroir po minerálech a mírném solném roztoku. starověká půda mořského dna.
https://www.lacadievineyards.ca/Terroir
Být organický není podle Ewerta nutně složitější; znamená to, že máte méně možností. „Sada nástrojů pro ekologické vinařství je rozhodně lehčí v tom, že nemáte tolik možností jako konvenční,“ vysvětluje. „V důsledku toho musíte jednat proaktivně, jako je zajištění dobré cirkulace vzduchu, výsadba krycích plodin a vhodných odrůd hroznů a podpora biologické rozmanitosti. Znamená to nastavit věci tak, abyste se nemuseli spoléhat na chemické pesticidy a hnojiva.“
V roce 2020 se L'Acadie Vineyards staly první farmou a vinařstvím v Severní Americe, které získaly certifikát Biocyclic Vegan.
„Certifikace veganských vín je významným doplňkem našeho ekologického dozoru a posouvá výhody našeho certifikovaného ekologického stavu do nových výšin. Ve spojení s přínosy pro zdraví a dobrými životními podmínkami zvířat můžete vidět, proč je v Evropě tak populární.“
„Hledali jsme certifikaci pro naše veganská vína a byli jsme tak šťastní, když jsme našli Biocyclic Vegan International se sídlem v Německu a Řecku. Zjistili jsme, že certifikují celý provoz včetně vinice, a ta naše dosáhla velmi vysokého skóre díky ekologickým postupům, biologické rozmanitosti a nepoužívání živočišných vstupů od roku 2017.“
Jiskřivá budoucnost
Ewert doufá ve více organického a veganského zemědělství na světě – „je lepší pro lidi, zvířata a planetu“. Doporučuje, aby motivace vycházela ze srdce, protože je to pracnější a riskantnější. „Dlouhodobým přínosem je posílení odolnosti naší vinice vůči změnám klimatu. V Novém Skotsku začínáme zažívat proměnlivější počasí, jako je sucho, hurikány a teplejší léta a zimy. Krycí plodiny na ochranu půdy a zdravé révy v ekosystému rozmanitosti nás posilují.“
Dodává, že styly vína, které vyhovují klimatu regionu, jsou vždy nejlepším přístupem, jako je šumivé víno z Nového Skotska. „V horkém podnebí nemůžete vyrobit šumivé víno světové třídy – to je naše specialita. Nejlepší vína světa pocházejí z regionů, které se naučily a přizpůsobily se svému jedinečnému terroir, přizpůsobily své postupy a vína tomu, co jim dává matka příroda.”
Specialista na spánek
S využitím nabytých akademických a odborných zkušeností radím pacientům s různými stížnostmi na duševní zdraví - depresivní nálada, nervozita, nedostatek energie a zájmu, poruchy spánku, panické ataky, obsedantní myšlenky a úzkosti, potíže se soustředěním, stres. Ve volném čase ráda maluji a chodím na dlouhé procházky po pláži. Jednou z mých posledních posedlostí je sudoku – skvělá aktivita na uklidnění neklidné mysli.
- Vivalatina Jewelry – klenotnická dílna a butik prodávající zlaté a diamantové šperky online - Březen 21, 2023
- Jasmínová zahrada, skrytá zahrada v ráji - Březen 1, 2023
- FormFluent: roste dnes luxusní klientela - Únor 18, 2023
