Johannesbrødgummi, også kendt som johannesbrødgummi, har forskellige anvendelser i fødevarefremstilling og madlavning på grund af dens naturlige tykkelse. Denne tyggegummi er fremstillet af johannesbrødtræsfrø.
Johannesbrødgummi er rig på essentielle sunde næringsstoffer i kroppen. Gummiet kan være i pulverform, brugt i storskala fødevareproduktion. Den har en chokoladesmag og moderat sødme. Under påføring bruges små mængder for at undgå at forstyrre smagen af produkterne. Tyggegummiet siges at hjælpe med forskellige sundhedsmæssige fordele, herunder højt fiberindhold og hjælpe med refluks hos børn. Baseret på disse fordele ønsker mange mennesker at vide mere om johannesbrødgummi til at inkorporere i deres kostvaner, og derfor diskuterer denne artikel det i dybden.
Anvendelse og oprindelse
Johannesbrødfrøekstraktet producerer johannesbrødgummi. Denne tropiske plante ligner kakao, der producerer chokolade på forskellige måder. Johannesbrødgummien er et fint pulver, der bruges i fødevarefremstilling, hvor en lille mængde tilsættes til andre produkter for at undgå at påvirke deres smag. Ydermere har den en chokoladesmag og er mildt sød. De forskellige dele af johannesbrødtræet, især frugterne, bruges som alternativer til chokolade. Denne gummi består af ufordøjelige fibre kendt som galactomannan polysaccharider med en kædelignende, lang molekylær struktur. Johannesbrødgummi indeholder kulhydrater i fiberform. Desuden har det natrium, calcium og protein. Det unikke potentiale i denne tyggegummi til at ændre sig til en gel i fortykkede og flydende fødevarer er forårsaget af dets polysaccharider. Det bruges i fødevarefremstilling som et fortykningsmiddel, især i økologiske eller naturlige fødevarer fri for raffinerede ingredienser.
Er det vegansk?
Uanset dets forvirrende navn, er dette tyggegummi et vegansk ekstrakt, der ikke er relateret til græshopper. Det kommer fra johannesbrødtræsfrø, som stadig kaldes johannesbrødtræer, da deres bælg ligner insektet. Denne tyggegummi er essentiel til veganske fødevarer og er ideel til plante-relateret fortykningsmiddel, som hjælper med at tilføje stabilitet og struktur til en vegansk budding-lignende yoghurt og ikke-mejeriis.
Ernæringsprofil
Dette er tyggegummiets næringsindhold i henhold til USDA: 1- mg natrium, 0 g fedt, 3 kalorier, 0.8 g fiber, 0.8 g kulhydrater, 0 g protein og 0 g sukker. Et enkelt gram af dette tyggegummi har mindre end et gram kulhydrater, hvilket viser, at kulhydrat er lavt, selvom det kan findes i diæter med højt kulhydratindhold som is og tærtefyld. Mængden af fedt i dette tyggegummi er ubetydelig. Ikke desto mindre har diæter, der bruger dette tilsætningsstof, ikke en nævneværdig mængde fedt. American Heart Association foreskriver, at mættet fedt ikke må overstige 5-6% af det samlede kalorieforbrug. Yderligere er mængden af protein i dette additiv ubetydelig. Det indeholder dog nogle små mængder calcium, cirka 3 mg/gram, selvom der kun findes få mikronæringsstoffer.
Sundhedsmæssige fordele
Rig på fibre
Hvert kulhydrat i dette tilsætningsstof fra fiber kommer i form af galactomannan polysaccharider. Opløselige fibre understøtter menneskers tarmsundhed. De lange polysaccharidkæder fra denne fiber gør det muligt for tyggegummiet at ændre sig til gelen og blive tykkere. Fiberen reducerer forstoppelse og blødgør afføringen, da kroppen ikke optager den og derfor ændres til en gel i fordøjelseskanalen. Derudover understøtter opløselige fibre hjertesundheden, fordi de binder kolesterol i kosten, hvilket forhindrer dets absorption i blodbanen. Ikke desto mindre bruger de fleste fødevarer johannesbrødgummi i små mængder, og dermed begrænses fordelene ved opløselige fibre ved at fodre med stoffer, der har det.
Hjælper med refluks hos børn
Johannesbrødgummi bruges som et tilsætningsstof i børneblandinger til dem, der oplever refluks, der tilskrives regelmæssige cyklusser af spyt. Dette produkt hjælper med at fortykke formlen og forhindre tilbagestrømning i tarmen efter at komme ind i maven, hvilket kan føre til ubehag og refluks. Ydermere forsinker det mavetømning eller transport af fødevarer fra maven til tarmene. Derudover sænker dette refluks og tarmproblemer hos babyer. Mange undersøgelser viste fordelene ved modermælkserstatning at have dette produkt til spædbørn, der oplever refluks.
Sænker fedt- og sukkerniveauet i blodet
Nogle undersøgelser har fastslået, at tilskud af johannesbrødgummi kan hjælpe med at sænke blodfedt og sukkerniveauer på grund af deres høje fiberindhold. En bestemt undersøgelse undersøgte virkningen af dette tyggegummi hos 11 børn og 17 voksne, hvor nogle havde arvet eller familiært højt kolesteroltal. Gruppen af deltagere, der indtog fødevarer med 8 til 30 gram af dette tyggegummi dagligt i 14 dage, oplevede højere fremskridt i kolesterol end dem, der ikke gjorde det. Derudover øger andre johannesbrød-plantedele, især dens frugt, fedtet ved at sænke triglycerid- og dårlige kolesterol- eller LDL-niveauer. Ydermere hjælper det med at begrænse kroppens optagelse af sukker og kulhydrater i maden og reducere blodsukkerniveauet. En undersøgelse viste, at dette tyggegummi gjorde blodsukkermængderne stabile ved at forsinke bevægelsen af mad via tarmene og maven. Generelt kræves der mere forskning for at fastslå flere konkrete detaljer og fordele ved johannesbrødgummi.
Bivirkninger og forholdsregler
Johannesbrødgummi er et venligt fødevaretilsætningsstof; dog med nogle få bivirkninger. Nogle kan opleve en allergi, mens den nogle gange viser sig i vejrtrækning og astmatiske tilstande, som kan være dødelige. For dem, der har bekræftet at få allergiske reaktioner fra dette produkt, ville det være bedst helt at undgå alle johannesbrødtræprodukter. Derudover kan forkert blanding af johannesbrødpistoler forårsage sundhedsproblemer for nogle for tidligt fødte babyer, når de fodres med dens fortykkede formel. Dette produkt udviser talrige risici for raske voksne eller børn, fordi det er ufordøjeligt. Sørg for, at din sundhedsplejerske er informeret om eventuelle uregelmæssigheder, når du bruger produktet.
Konklusion
Kommercielle produkter bruger johannesbrødgummi, fordi det er et plantebaseret, naturligt, vegansk måltidsfortykningsmiddel. Desuden har det flere sundhedsmæssige fordele som at reducere refluks hos babyer og forbedre blodsukker, fedt og fibre, når det inkorporeres i formlen. Ikke desto mindre kræves der mere konkret forskning for at etablere flere mulige hjælpemidler til dette produkt. Johannesbrødgummiet er tilgængeligt online, og en enkeltperson kan købe det, når det er nødvendigt. Dette produkt er en fremragende fortykningsblanding i saucer, desserter og supper. Allergiske mennesker bør ikke bruge dette tyggegummi, fordi det kan vise negative virkninger og sikre, at lægen er opmærksom på dit helbred, før du bruger dette tyggegummi.
GP
En familielæges arbejde omfatter en bred vifte af klinisk mangfoldighed, som kræver omfattende viden og lærdom fra en specialist. Jeg mener dog, at det vigtigste for en familielæge er at være menneskelig, fordi samarbejdet og forståelsen mellem lægen og patienten er afgørende for at sikre et vellykket sundhedsvæsen. På mine fridage elsker jeg at være i naturen. Siden barndommen har jeg brændt for at spille skak og tennis. Når jeg har fri, nyder jeg at rejse rundt i verden.
