Flæskesvær er velsmagende, sprøde snacks fremstillet af friturestegt svineskind. De findes oftest i USA's sydlige stater og er kendt i forskellige lande over hele verden, som Mexico.
Flæskesvær er dukket op som de mest populære snacks i USA, hvor de har været solgt i over 20 år. Folk, der følger en ketogen diæt, der lægger vægt på mad med lavt kulhydratindhold, er meget begunstiget af disse svineskal som deres erstatning for kringler og kartoffelchips. Flæskesvær har proteiner og fedtstoffer med stor biologisk betydning. Denne blog vil diskutere svineskøjtebaner i detaljer.
Fremstillingsmetoden
Under forarbejdning af svinekød fryses det producerede svineskind - spiselige biprodukt og sælges derefter til de virksomheder, der fremstiller svineskal i store mængder. I virksomheden koges skindene for at fjerne fedt og blødgøre produkterne. Eventuelt ekstra fedt fjernes ved afkøling under huden. Den eneste tilbageværende hud bruges således til fremstilling af svær. Derefter skæres huden i strimler og udsættes for en lav temperatur, som dehydrerer dem, indtil de bliver skøre, brunede og tørrede. Dette tager normalt natten over eller mange timer baseret på det udstyr, der bruges til dehydrering. Til sidst udføres friturestegningen på tørret svineskind ved en højere temperatur, cirka 204oC, til den er sprød og hævet.
Ernæringsindhold
En 0.5 ounce eller 14 gram, der kun serverer almindelige flæskesvær, har 9 g protein, 0 gram kulhydrater, 7% af den daglige værdi (DV) eller 5g fedt, 0g fiber, 80 kalorier, 0g sukker, 6% af DV eller 20 mg kolesterol, 11 % DV eller 270 mg natrium. De producerer ikke tilstrækkelige mineraler og vitaminer. Flæskesvær indeholder ikke kulhydrater. De er rige på proteiner og fedtstoffer, hvilket gør dem ønskværdige og populære for folk, der følger lavkulhydratdiæter som paleo-, ketogen- eller Atkins-diæter.
Kardiolog Robert Atkins udviklede Atkins-diæten i 1960'erne. Det er kendt som en kost med højt fedtindhold og højt proteinindhold, der strengt begrænser kulhydrater. Den ketogene diæt understreger fødevarer, der er rige på fedt, med cirka 60-80 procent af kalorierne produceret af fedt. Det tilbyder visse proteiner og mindre end halvtreds gram kulhydrater om dagen. Diætens navn stammer fra ketose, som opstår, når kroppen forbrænder fedt for at producere energi i stedet for glukose.
Paleo-diæten (paleolitisk) afhænger af måltider, der er de samme som dem, der indtages af forhistoriske mennesker, der plejede at være samlere og jægere. Selvom junkfood ikke hører til en autentisk palæolitisk diæt, afslører visse diætfølgere, at flæskesvær kvalificerer sig som palæolitisk-venlige snacks. Disse friske svineskind skæres i mindre dele, koges langsomt eller koges, drænes og frituresteges for at gøre dem opblæste.
Sundhed
Indtagelse af overdrevent forarbejdede kostvaner kan bidrage til sundhedsmæssige udfordringer, især i tilfælde af at de er rige på kalorier, natrium eller har begge dele, hvilket forekommer i flæskesvær. Både søde og salte snacks betragtes som ultra-forarbejdede retter, hvilket betyder, at de er fremstillet i industrien, klar til forbrug og normalt rige på sukker, fedt og salt. Forskning udført med 16000 deltagere viste, at de mennesker, der indtog de højeste kalorier fra de ekstremt forarbejdede fødevarer, viste større abdominalt fedt- og kropsmasseindeks (BMI). Overdreven lagring af fedt omkring de abdominale dele, visceralt fedt, er forbundet med insulinresistens. For mennesker, der lever med denne tilstand, fejler kroppen som reaktion på hormonet insulin. Dette kan få blodsukkerniveauet og insulin til at stige og til sidst bidrage til hjertesygdomme og diabetes.
Indtagelse af en natriumrig kost kan forhøje blodtrykket, hvilket kan resultere i slagtilfælde, hjertesygdomme og nyreproblemer. Undersøgelser af blodtrykshæmning efter 3,000 voksne og derover i cirka 20 år konkluderede, at mennesker, der foretrak natriumrige fødevarer, havde de højeste chancer for død af enhver årsag. Flæskesvær indeholder fedtstoffer, hvoraf halvdelen er mættet. Dette kan føre til at pådrage sig hjertesygdomme, fordi det øger kolesterolmængderne i kroppen. Det er heller ikke alle mættede fedtstoffer, der har samme indflydelse på kroppen. De to vigtigste varianter af mættet fedt, der findes i flæskesvær, er palmitinsyre og stearinsyre. Forskning i stearinsyre viste, at det havde neutral virkning på kolesterolmængderne. Ikke desto mindre kan palmitinsyre hæve kolesterol baseret på den samlede kost.
Anbefalinger
Hvis der er behov for at inkorporere svineringe i kosten, er det tilrådeligt at indtage dem i den rigtige mængde. I stedet for at tage dem fra posen, kan du prøve at bruge dem som en salat, bacon-lignende topping på ristede grøntsager. På denne måde kan enkeltpersoner sætte pris på deres smag, men bevare natriumforbruget og kalorieindholdet på et lavt niveau. Ved køb af flæskesvær rådes personen til at foretage en sammenligning mellem mærkerne. Bare tjek den, der er tom for kunstige farver og smagsstoffer og lavt natriumindhold. Derfor er det vigtigt i tilfælde af at forbruget af denne mad er nok, de tilføjer også nogle kalorier til kosten. For det meste produceres svinesvær af griseskind, der er meget forhøjet på konventionelle svinemarker. Når du er bekymret over den praksis, der anvendes i svineavl, bedes du søge efter de mærker, de er fremstillet af, græsningsopdrættede og økologiske grise.
Konklusion
Flæskesvær er generelt kulhydratfrie, proteinrige snacks fremstillet af svineskind, der har gennemgået kogning og stegning. De indeholder en gennemsnitlig mængde kalorier og er rige på mættet fedt, der er usundt. Derudover tilbyder denne mad næsten halvdelen af den mængde natrium, der kræves i kroppen om dagen. I tilfælde af at en person er interesseret i at indtage flæskesvær, skal du altid kontrollere, om mærkerne er tomme for menneskeskabte ingredienser og har lavt natriumindhold. Desuden bør der i tilfældet med enhver forarbejdet mad være et moderat forbrug for at undgå at opleve de negative bivirkninger. Den er rig på nogle vitale næringsstoffer, derfor bør folk abonnere på den.
- Gill Bustamante – mal store semi-abstrakte landskaber og dyrelivsmalerier - Marts 7, 2023
- Kirill Olkhovskii – grundlæggeren og skaberen af Rolling Chef Store - Februar 16, 2023
- 10 BEDSTE CBD-GUMMIES 2022 - Oktober 12, 2022
