KAS VAHTRASIIRUP ON TERVISLIK VÕI EBATERVISLIK? MIDA SA PEAD TEADMA
Vahtrasiirup on looduslik magusaine, mida kasvatatakse enamasti Ida-Kanadas ning kasutatakse kulinaarsel ja küpsetamisel. Kuigi see sisaldab antioksüdante, mõningaid mineraale ja tervist edendavaid ühendeid, on see täis süsivesikuid ja kaloreid ilma rasvade või valkudeta, muutes selle ebatervislikuks.
Vahtrasiirup on looduslik magusaine nagu mesi. Erinevalt mesilaste aretusest korjatud meest toodetakse vahtrapuu vedelikust vahtrasiirupit, keetes viimast kuni aurustumiseni ja aurustumist puhastades. Selles on korralik kogus mineraale, antioksüdante ja muid tervist edendavaid ühendeid, kuid need ei tule ilma selle magusainega seotud paljude kalorite ja süsivesikuteta. Sellisena ei saa vahtrasiirupit kunagi tervislikuna reklaamida ja seda tuleks võtta ainult mõõdukalt nagu teisi magusaineid. Lugege seda artiklit, et teada saada kõike vahtrasiirupi kohta ja selle kohta, kas see on tervislik või ebatervislik.
Vahtrasiirupi ja selle valmistamise mõistmine
Toidu magustamiseks ja pagaritööstuses kasutatakse palju magusaineid ning vahtrasiirup on üks neist. See on suhkruvahtrapuust toodetud suhkrurikas toode, mida toodetakse peamiselt Ida-Kanadas Quebeci provintsis, mis annab umbes 80% maailma kogutoodangust. Vahtrasiirupi tootmiseks tehakse vahtrapuusse augud ja asetatakse konteiner välja imbunud vahtramahla kogumiseks. Seejärel asetatakse vedelik suurde aurustuspaaki ja kuumutatakse vee eemaldamiseks. Võetud sisse jääb paks pruun suhkrurikas aine ja see puhastatakse vahtrasiirupiks.
Vahtrasiirupi klassid
Vahtrasiirupi klassifikatsioon on riigiti erinev, paljud kasutavad A- ja B-klassi. A-klassi vahtrasiirupit toodetakse peamiselt hooaja alguses ja see on kerge välimusega. See on rühmitatud kolme klassi; Hele, keskmine ja tume merevaigukollane olenevalt pruuni värvi intensiivsusest. Seevastu B-klassi vahtrasiirupit toodetakse suhkruvahtrapuu mahla ekstraheerimisel hooaja lõpus ja see on tumedaim saadaolev vahtrasiirup. A-klassi vahtrasiirupeid kasutatakse sageli roogade, sealhulgas pannkookide magustamiseks, samas kui B-klassi siirupeid kasutatakse peamiselt pagaritööstuses. Mitte iga tööstus ei tooda kvaliteetset vahtrasiirupit ja mõned kasutavad siirupit ainult magusaine maitsestamiseks. Seetõttu võtke aega ja lugege etikette ja koostisosade loetelusid, et teada saada, mis teie kõhtu läheb.
Vahtrasiirup sisaldab mõningaid antioksüdante ja mineraale ilma rasvade, valkude ja kiudaineteta
Vahtrasiirup on täpselt nagu tavaline lauasuhkur, ainult et selles on tagasihoidlikult mineraalaineid ja antioksüdante. Näiteks 80 ml siirupi võtmine varustab keha 165% mangaani, 28% RDI tsinki, 7% RDI kaltsiumi, 7% RDI rauda ja 6% RDI kaaliumiga. Mõned peavad seda magusainet selle mineraalide ja antioksüdantide tõttu tervislikuks, kuid kindlasti ei taha te selle pärast oma tervist ohustada. Sama palju kui vahtrasiirupis on neid mineraale ja antioksüdante, on selles 0 g rasva, valku ja kiudaineid. Veelgi enam, sama 80 ml portsjon sisaldab umbes 60 g suhkrut, mis sisaldab umbes neli korda rohkem kaloreid. Kõrge kalorsusega kiudaineteta sisaldus tähendab, et suhkrud imenduvad kergesti vereringesse, põhjustades veresuhkru ja insuliini hüppeid ning järsu energialanguse. See korduv kõikumine seab keha rullnokkarežiimile, suurendades insuliiniresistentsuse, II tüüpi diabeedi ja südamehaiguste riski. Sellisena on täistoidu valimine parem viis antioksüdantide ja mineraalide saamiseks joomise või vahtrasiirupi kasutamise asemel.
See sisaldab antioksüdante ja muid tervist edendavaid ühendeid
Vahtrasiirupi pooldajad ja seda magusainet turustavad ettevõtted väidavad, et vahtrasiirup on kõrge antioksüdantide sisalduse tõttu suhteliselt tervislik. Ühes uuringus uuriti vahtrasiirupis antioksüdante ja leiti neist vähemalt 24. Muidugi võib magusaine selles osas tunduda parem kui suhkur, kuna suhkrus ei ole nii palju antioksüdante. Peale selle on vahtrasiirupis ka teisi tervist edendavaid ühendeid, millel on organismile kasulik mõju. Näiteks quebecol, vahtrasiirupit tootva provintsi Quebeci järgi nime saanud ühend, leidub vahtrasiirupis, kuid mitte lauasuhkrus ega vahtrapuus. See koos teistega võib aidata edendada soolestiku tervist ja aeglustada suhkru imendumist. Siiski ei kaasne nendega liigseid kaloreid ja süsivesikuid ning enamikus uuringutes kasutati loomarakke, mille tulemused ei pruugi inimese jaoks 100% tõhusalt väljenduda. Seetõttu on antioksüdantide ja tervist edendavate ühendite jaoks kasulikum valida täistoidud, nagu pähklid, seemned, köögiviljad, puuviljad ja terad, kui vahtrasiirup.
Vahtrasiirupi võimalikud külgmised tagaküljed
Vahtrasiirupi tarbimise suurim terviseprobleem on seotud selle kõrge suhkru- ja kalorisisaldusega ilma kiudaineteta. Muidugi muudab vahtrasiirup pannkoogid magusaks, kui seda peale niristad, ja selle magusainega küpsetised on näpuga magusad. Siiski peate mõistma, et kogu magusus ei tule ilma terve hulga terviseprobleemideta, sealhulgas;
- Hammaste lagunemine
Nagu teisedki suhkrurikkad tooted, võib vahtrasiirupi suurtes kogustes tarbimine põhjustada hammaste lagunemist. Bakterid, mis põhjustavad hambaprobleeme, näiteks hambakaariest, arenevad hästi vahtrasiirupile iseloomulikes suhkrurikastes tingimustes. Suures koguses vahtrasiirupi või sellest valmistatud toodete tarbimine kahjustab teie hammaste tervist.
- Suurem risk 2 tüüpi diabeedi tekkeks
Suures koguses vahtrasiirupi võtmine soodustab II tüüpi diabeedi tekkeks. Magusaine sisaldab süsivesikuid, kuid sellel ei ole seotud kiudaineid. Sellisena on need kergesti seeditavad ja imenduvad vereringesse, soodustades veresuhkru ja insuliini hüppeid, millele järgneb kiiresti energia järsk langus. Kui seda korratakse, halvendab rullnokk insuliinitundlikkust ja muudab rakud sellele reageerimatuks, suurendades seeläbi inimese riski haigestuda II tüüpi diabeeti. Pealegi tekitab veresuhkru ja insuliini hüppeline langus iha rohkem suhkrurikkaid tooteid, mis suurendab kalorite ja suhkru tarbimist ning suurendab diabeediriski.
- Madala kvaliteediga vahtrasiirup
Mõned ettevõtted ei müü päris vahtrasiirupit, vaid vahtramaitselist siirupit. Sellised magusained sisaldavad palju lisandeid värvainete, lõhna- ja maitseainete ja kunstlike maitseainete kujul. Need koos vahtrasiirupi suhkrusisaldusega süvendavad magusaine kõrvalmõjusid.
järeldus
Vahtrasiirup on looduslik magusaine, mida toodetakse vahtravedelikku aukude puurimisel, selle kogumisel ja aurustamisel, et saada paks siirup, mida puhastatakse veelgi. Kuigi siirupis on mineraale, antioksüdante ja tervist edendavaid ühendeid, on selles palju kaloreid ja süsivesikuid, kuid puuduvad kiudained või valgud. Järelikult lisab see tervisele rohkem kahju kui kasu ja seda tuleks tarbida ainult mõõdukalt, kui see on vajalik.
- Gill Bustamante – maalib suuri poolabstraktseid maastikke ja loodusmaale - Märts 7, 2023
- Kirill Olkhovskii – Rolling Chef Store’i asutaja ja looja - Veebruar 16, 2023
- 10 PARIMAT CBD KUMMI 2022. aastal - Oktoober 12, 2022
