Viinapuuga väljas käimine L'Acadie Vineyards – sertifitseeritud orgaaniline ja sertifitseeritud vegan veinikelder
L'Acadie Vineyards on sertifitseeritud orgaaniline ja sertifitseeritud vegan veinikelder Nova Scotias, arenevas veinipiirkonnas Kanada idarannikul. Asutaja Bruce Ewert liikus Kanada, California ja Austraalia väljakujunenud veinipiirkondades ülieduka veinivalmistaja karjäärilt 2004. aastal oma pere veinitehase teerajajaks, mis oli piirkonna üheksas veinikelder ja esimene, kes vahuveini välja andis.
https://www.lacadievineyards.ca/About-Us
"See oli üsna julge samm lahkuda väljakujunenud karjäärist, asuda ümber Nova Scotiasse ja hakata tootma traditsioonilisel meetodil valmistatud vahuveine," ütleb Ewert, L'Acadie Vineyardsi omanik ja veinivalmistaja. "Keegi polnud seda veel teinud, kuid tuvastasime, et piirkonnas on selle stiili jaoks ideaalsed kliimatingimused. Mu naisel on siin üheksa põlvkonda ja igaüks, kes on Nova Scotias käinud, mõistab meelitust koju kolida.
See, mida võib kirjeldada kui "julget" sammu, on toonud kaasa kvalifikatsioonita edu. L'Acadie Vineyardsi 2007. aasta Prestige Brut pälvis 2011. aastal Prantsusmaal peetaval rahvusvahelisel vahuveinide konkursil Effervescents du Monde Prestige hõbemedali. Ja jälle 2010. aasta Prestige Brut Estate'i jaoks 2015. aasta Effervescents du Monde'is. Need ja teised olulised rahvusvahelised auhinnad julgustasid teisi veinitootjaid tootma vahuveine, muutes piirkonna vahuveinide mekaks.
https://www.lacadievineyards.ca/Wines/Sparkling
"O" on orgaaniline ja vegan
Õige kinnisvara leidmine võttis aega, kuid lõpuks avastasid Ewert ja tema naine ideaalse kivise pinnase väga hea drenaažiga Gaspereau orus, tuntud Annapolise orus asuvas taskuorus. Piirkond on tuntud põlluharimise, eriti õunte kasvatamise poolest, kuid nende XNUMX aakrisel paradiisil ei olnud pool aastakümmet tavalist põllumajandust. Nad võiksid ellu viia oma plaani olla orgaaniline – esimene sertifitseeritud maheveinitehas piirkonnas.
"Otsustasime algusest peale minna mahepõllumajanduslikule," selgitab Ewert. „Ühe jaoks on see meie jaoks elustiili tegur. Nii me elame. Samuti oli mul kogemusi mahepõllumajanduslikult kasvatatud viinamarjadest valmistatud veinidega ja maitse oli uskumatult intensiivne.
Ewert viitab sellele, et mahepõllumajanduslikult kasvatatud viinamarjad kipuvad olema maitsekamad mitmel põhjusel, millest mitte vähem oluline on viinapuu juurte ümbritsevad mulla mikroorganismid.
"Meie tavad soodustavad nende mikroorganismide kasvu, et aidata viinapuudel mulla maitseid omandada. Terroir on termin, mis kirjeldab veini kohatunnetust, pinnase, mikrokliima ja muude tegurite kombinatsiooni,“ selgitab ta ja lisab, et veinitehase edu võib seostada ka veini täiustatud terroir-maitsega, mis sisaldab mineraalset ja kerget soolalahust. iidne merepõhja muld.
https://www.lacadievineyards.ca/Terroir
Ewerti sõnul pole orgaaniline olemine tingimata keerulisem; see tähendab, et teil on vähem valikuid. "Maheveini valmistamise tööriistakomplekt on kindlasti kergem, kuna teil pole nii palju võimalusi kui tavapärasel," selgitab ta. "Selle tulemusena peate tegutsema selliste asjade osas nagu hea õhuringluse tagamine, kattekultuuride ja sobivate viinamarjasortide istutamine ning bioloogilise mitmekesisuse edendamine. See tähendab asjade seadistamist nii, et te ei peaks lootma keemilistele pestitsiididele ja väetistele.
2020. aastal sai L'Acadie Vineyardsist esimene talu ja veinitootja Põhja-Ameerikas, mis sai Biocyclic Vegan sertifikaadi.
„Vegani veini sertifikaat on oluline täiendus meie keskkonnajuhtimisele, tõstes meie sertifitseeritud mahepõllumajandusliku staatuse eelised uutesse kõrgustesse. Koos kasu tervise ja loomade heaoluga saate aru, miks see on Euroopas nii populaarne.
„Otsisime oma veganveinidele sertifikaati ja olime nii õnnelikud, kui leidsime Saksamaal ja Kreekas asuva Biocyclic Vegan Internationali. Avastasime, et nad sertifitseerivad kogu tegevust, sealhulgas ka viinamarjaistandust, ja meie oma sai väga kõrge tulemuse mahepõllumajanduslike tavade, bioloogilise mitmekesisuse ja loomsete sisendite mittekasutamise tõttu alates 2017. aastast.
Sädelev tulevik
Ewert loodab maailmas rohkem mahepõllumajandust ja veganpõllumajandust – "see on parem inimestele, loomadele ja planeedile." Ta soovitab, et motivatsioon tuleks südamest, sest see on tööm ja riskantsem. „Pikaajaline kasu on meie viinamarjaistanduse kliimamuutuste vastupanuvõime tugevdamine. Nova Scotias hakkame kogema muutlikumat ilma, nagu põud, orkaanid ning soojemad suved ja talved. Pinnase ja tervete viinapuude kaitsmine mitmekesisuse ökosüsteemis muudab meid tugevamaks.
Ta lisab, et piirkonna kliimaga sobivad veinistiilid on alati parim lähenemine, näiteks Nova Scotia vahuvein. “Kuuma kliimaga ei saa maailmatasemel sädelevat teha – see on meie nišš. Maailma parimad veinid pärinevad piirkondadest, mis on õppinud ja kohanenud oma ainulaadse terroiriga, sobitades oma tavad ja veinid sellega, mida emake loodus neile annab.
Unespetsialist
Kasutades omandatud akadeemilist ja erialast kogemust, nõustan patsiente erinevate vaimse tervise kaebustega - depressiivne meeleolu, närvilisus, energia- ja huvipuudus, unehäired, paanikahood, obsessiivsed mõtted ja ärevus, keskendumisraskused, stress. Vabal ajal armastan maalida ja pikki jalutuskäike rannas teha. Üks minu viimaseid kinnisideed on sudoku – suurepärane tegevus rahutu meele rahustamiseks.
- Vivalatina Jewelry – juveelitöökoda ja butiik, mis müüb kullast ja teemandist ehteid veebis - Märts 21, 2023
- Jasmini aed, peidetud aed paradiisis - Märts 1, 2023
- FormFluent: tänapäeval luksusklientide kasvatamine - Veebruar 18, 2023
