Sealihakoored on soolased, krõmpsuvad suupisted, mis on valmistatud friteeritud seanahast. Neid leidub kõige sagedamini USA lõunaosariikides ja neid tuntakse erinevates riikides üle maailma, näiteks Mehhikos.
Sealihakoored on kujunenud USA-s populaarseimateks suupisteteks, kus neid on müüdud juba üle 20 aasta. Inimestele, kes järgivad ketogeenset dieeti, mis keskendub madala süsivesikute sisaldusega toidule, eelistavad need sealihakoored kringlite ja kartulikrõpsude asendajana. Sealihakoored sisaldavad suure bioloogilise tähtsusega valke ja rasvu. Selles ajaveebis käsitletakse üksikasjalikult sealihaväljakuid.
Tootmismeetod
Sealiha töötlemisel toodetud seanahk – söödav kõrvalsaadus külmutatakse ja müüakse seejärel suurtes kogustes seakoori tootvatele ettevõtetele. Ettevõttes keedetakse nahad rasva eemaldamiseks ja toodete pehmendamiseks. Kõik lisarasvad eemaldatakse jahutamisel naha alt. Seega kasutatakse kooriku tootmiseks ainsat järelejäänud nahka. Pärast seda lõigatakse nahk ribadeks ja allutatakse madalale temperatuurile, mis kuivatab nahka, kuni see muutub rabedaks, pruunistub ja kuivab. See võtab tavaliselt üleöö või mitu tundi, olenevalt dehüdratsioonil kasutatavast seadmest. Lõpuks friteeritakse kuivatatud sealiha nahal kõrgemal temperatuuril, umbes 204 kraadi.oC, kuni see on krõbe ja paisunud.
Toitumisalane sisu
0.5 untsi või 14 grammi, mis serveeritakse ainult sealiha koorikuid, sisaldab 9 g valku, 0 grammi süsivesikuid, 7% päevasest väärtusest (DV) või 5 g rasva, 0 g kiudaineid, 80 kalorit, 0 g suhkrut, 6% DV või 20 mg kolesterooli, 11% DV või 270 mg naatriumi. Nad ei tooda piisavalt mineraale ja vitamiine. Sealiha koored ei sisalda süsivesikuid. Need on rikkad valkude ja rasvade poolest, mistõttu on need ihaldusväärsed ja populaarsed inimestele, kes järgivad madala süsivesikusisaldusega dieeti, nagu paleo-, ketogeenne või Atkinsi dieet.
Kardioloog Robert Atkins töötas välja Atkinsi dieedi 1960. aastatel. Seda tuntakse kui rasva- ja valgurikast dieeti, mis piirab rangelt süsivesikuid. Ketogeenne dieet rõhutab rasvarikkaid toite, kusjuures ligikaudu 60–80 protsenti kaloritest toodetakse rasvadest. See pakub teatud valku ja vähem kui viiskümmend grammi süsivesikuid päevas. Dieedi nimi pärineb ketoosist, mis tekib siis, kui keha põletab rasva, et toota glükoosi asemel energiat.
Paleo (paleoliitikum) toitumine sõltub samadest toitudest nagu eelajaloolised inimesed, kes olid varem korilased ja jahimehed. Kuigi rämpstoidud ei kuulu ehtsa paleoliitikumi dieedi alla, näitavad teatud dieedi järgijad, et sealihakoored kvalifitseeruvad paleoliitikumisõbralikeks suupisteteks. Need värsked sealiha nahad lõigatakse väiksemateks osadeks, keedetakse aeglaselt või keedetakse, nõrutatakse ja praetakse, et need paisuks.
Tervis ja turvalisus
Liiga töödeldud dieetide tarbimine võib kaasa aidata terviseprobleemidele, eriti kui need on rikkad kaloreid, naatriumi või mõlemat, mida leidub sealihakoores. Nii magusaid kui ka soolaseid suupisteid peetakse ülimalt töödeldud roogadeks, mis tähendab, et need on tööstuslikult valmistatud, tarbimiseks valmis ja tavaliselt sisaldavad palju suhkrut, rasva ja soola. 16000 XNUMX osalejaga läbi viidud uuringud näitasid, et inimestel, kes tarbisid kõige rohkem kaloreid äärmiselt töödeldud toidust, oli suurem kõhurasva ja kehamassi indeks (KMI). Liigne rasva ladestumine kõhupiirkonna ümber, vistseraalne rasv, on seotud insuliiniresistentsusega. Selle haigusseisundiga inimeste kehas on talitlushäired hormooninsuliini toimel. See võib põhjustada veresuhkru ja insuliini taseme tõusu ning lõpuks aidata kaasa südamehaigustele ja diabeedile.
Naatriumirikka dieedi tarbimine võib tõsta vererõhku, mis võib põhjustada insuldi, südamehaigusi ja neeruprobleeme. Umbes 3,000 aastat kestnud 20 ja enam täiskasvanut läbinud vererõhu pärssimise uuringud jõudsid järeldusele, et inimestel, kes eelistasid naatriumirikkaid toite, on kõige suurem tõenäosus surra mis tahes põhjusel. Sealihakoored sisaldavad rasvu, millest pooled on küllastunud. See võib põhjustada südamehaigusi, kuna see suurendab kolesterooli taset kehas. Samuti ei avalda kõik küllastunud rasvad kehale samasugust mõju. Sealihakoores leiduvate küllastunud rasvade kaks peamist sorti on palmitiinhape ja steariinhape. Steariinhappe uuringud näitasid, et sellel on kolesteroolisisaldusele neutraalne mõju. Sellegipoolest võib palmitiinhape kogu dieedi põhjal kolesterooli taset tõsta.
Soovitused
Kui on vajadus lisada dieeti sealiharõngaid, on soovitatav neid tarbida õiges koguses. Selle asemel, et neid kotist võtta, võite proovida neid kasutada salatina, peekonitaolise lisandina röstitud köögiviljadele. Nii saavad inimesed hinnata oma maitset, kuid säilitada madala naatriumitarbimise ja kalorite tarbimise. Sealiha koort ostes soovitatakse inimesel võrrelda kaubamärke. Kontrollige lihtsalt seda, mis ei sisalda kunstlikke värve ja maitseid ning milles on vähe naatriumi. Seetõttu on oluline juhul, kui selle toidu tarbimine on piisav, lisavad nad dieedile ka kaloreid. Enamasti toodetakse sealiha koort tavalistel seapõldudel ulatuslikult kõrgendatud sea nahkadest. Kui tunnete muret seakasvatuses kasutatavate tavade pärast, otsige palun karjamaal kasvatatud ja mahepõllumajanduslike sigade kaubamärke, millest need on valmistatud.
järeldus
Sealihakoored on üldiselt süsivesikutevabad, valgurikkad suupisted, mis on valmistatud keetmise ja praadimise läbinud seanahast. Need sisaldavad keskmist kogust kaloreid ja sisaldavad rohkelt küllastunud rasvu, mis on ebatervislikud. Lisaks pakub see toit peaaegu poole vähem naatriumi kogusest, mida keha vajab päevas. Kui üksikisik on sealihakoorikute tarbimisest huvitatud, kontrollige alati, kas kaubamärgid ei sisalda inimtekkelisi koostisosi ja on madala naatriumisisaldusega. Lisaks tuleks iga töödeldud toidu puhul tarbida mõõdukalt, et vältida negatiivsete kõrvalmõjude tekkimist. See on rikas mõningate elutähtsate toitainete poolest, seetõttu peaksid inimesed seda tellima.
- Gill Bustamante – maalib suuri poolabstraktseid maastikke ja loodusmaale - Märts 7, 2023
- Kirill Olkhovskii – Rolling Chef Store’i asutaja ja looja - Veebruar 16, 2023
- 10 PARIMAT CBD KUMMI 2022. aastal - Oktoober 12, 2022
