वेगन बैंगन की रेसिपी बनाने में आसान, पकाने में सरल और आपको कुछ पिघले हुए मुंह से मलाई का आश्वासन देती है। सर्वश्रेष्ठ बैंगन व्यंजनों में महारत हासिल करने से आपको यह जानने में मदद मिलती है कि उन्हें आसानी से अपने भोजन में कैसे शामिल किया जाए।
बैंगन एक बैंगनी रंग का फल है जिसका भीतरी भाग बैंगनी और मांसल होता है। पकाए जाने पर, फल मलाईदार हो जाता है और अन्य मसालों और सामग्री के साथ अच्छी तरह मिश्रित हो जाता है। इसके अलावा, यह बहुमुखी है और कई तरह से आपके आहार में फिट हो सकता है। उदाहरण के लिए, आप इसे किसी भी व्यंजन में जोड़ सकते हैं जो मांस का रूप लेता है। आप इसे ब्लेंड भी कर सकते हैं और इसे किसी भी डिश में शामिल कर सकते हैं जो आपको लगता है कि यह मेल खाता है। यहां कुछ बेहतरीन शाकाहारी व्यंजन हैं जिन्हें आप बैंगन का उपयोग करके तैयार कर सकते हैं।
मैं। रैटटौइल फ्यूसिली
क्या आप जानते हैं कि बैंगन पास्ता और हरी दाल के मिश्रण में बहुत अच्छा स्वाद जोड़ सकता है? ठीक यही रैटाटौइल फ्यूसिली के बारे में है। यह व्यंजन तैयार करना आसान है, और बैंगन जोड़ने से यह दिलचस्प रूप से मलाईदार हो जाता है। इसके अलावा, हरी दाल का मिट्टी का स्वाद मरने लायक है। मिश्रण में शामिल हों और इस पिघले-से-मुंह मलाईदार भोजन का आनंद लें।
ii. शाकाहारी बैंगन परमेसन
हम बैंगन परमेसन का आनंद लेते हैं, और पनीर जो इसका मुख्य घटक है, इसे बहुत अच्छा बनाता है। हालांकि, पनीर डेयरी आधारित है, जिससे बैंगन परमेसन शाकाहारी लोगों के लिए नो-गो ज़ोन बन जाता है। हालांकि, शाकाहारी बैंगन परमेसन नट-आधारित मोज़ेरेला चीज़ से तैयार किया जाता है और सभी शाकाहारी लोगों के लिए काफी उपयुक्त है। फिर भी, इसका स्वाद बहुत अच्छा है, और आप निश्चित रूप से इसकी मलाई का आनंद लेंगे। इसके अलावा, पनीर न केवल गैर-डेयरी है, बल्कि नट्स और बीजों में पाए जाने वाले विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट और ओमेगा वसा से भी भरपूर है।
iii. बाबा घनौश फ्लैटब्रेड्स
बहुत से लोग घर के बने फ्लैटब्रेड का आनंद लेते हैं, और आप कुछ शाकाहारी भी बना सकते हैं। बाद वाले के साथ, आप क्रीमी स्प्रेड के रूप में काम करने के लिए कुछ डिप बाबा घनौश जोड़ सकते हैं। कई अन्य बैंगन शाकाहारी व्यंजनों की तरह, बाबा घनौश फ्लैटब्रेड तैयार करना आसान है। खाने को और भी मज़ेदार बनाने के लिए, आप इसमें कुछ तीखापन और वेजिटेबल टॉपिंग मिला सकते हैं। इस तरह के स्नैक्स न केवल भरने वाले होते हैं बल्कि काफी पौष्टिक भी होते हैं क्योंकि ताजी सब्जियां एंटीऑक्सिडेंट और अन्य स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले यौगिकों से भरपूर होती हैं।
iv. बैंगन gyros
Gyro भुना हुआ मांस से बना एक विशिष्ट ग्रीक भोजन है और पीटा ब्रेड में परोसा जाता है। आम तौर पर, दही तज़्ज़िकी सॉस को कुछ अच्छा फैलाने के लिए इसमें मिलाया जाता है। क्या आप जानते हैं कि आप जाइरो के शाकाहारी संस्करण का भी आनंद ले सकते हैं? आपको केवल बैंगन के साथ मांस और टमाटर, ह्यूमस और खीरे के मिश्रण को दही त्ज़त्ज़िकी सॉस के लिए स्विच करने की आवश्यकता है। इसके अलावा, आप इसे लंच या डिनर दोनों समय परोस सकते हैं, और निश्चिंत रहें कि आप बाकी समय के लिए पेट भरा हुआ महसूस करेंगे। और हमेशा की तरह, संपूर्ण शाकाहारी आहार पौष्टिक और एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होते हैं, और आप कृत्रिम योजकों पर धीमी गति से जाकर इन यौगिकों से अधिक लाभ उठा सकते हैं।
v. बैंगन तेरियाकि
तेरियाकी चिकन से तैयार किया जाने वाला एक विशिष्ट जापानी भोजन है। चीनी, राइस वाइन, अदरक और सोया सॉस से बनी एक स्प्रेडिंग या सॉस। हालाँकि यह इतना बढ़िया व्यंजन है, इसे चिकन से तैयार किया जाता है, जो इसे शाकाहारी लोगों के लिए कम आदर्श बनाता है। क्या आपने चिकन को बैंगन से बदलने के बारे में सोचा है? आप ऐसा कर सकते हैं और 30 मिनट से कम समय में क्रीमी डिश तैयार कर सकते हैं। यह डिश इसलिए भी बढ़िया है क्योंकि पके हुए बैंगन की मलाईदार प्रकृति इसे अन्य सीज़निंग के लिए एक अच्छा आधार बनाती है। इसके अलावा, आप अपने मेल्ट-टू-माउथ वेगन बैंगन डिश में स्वाद और स्वाद जोड़ने के लिए एडमैम टॉपिंग कर सकते हैं।
vi. मसालेदार बैंगन-भरवां मिर्च
भुनी हुई मिर्च जो अच्छी तरह से सीज की जाती है, एक बेहतरीन व्यंजन है। क्या आपने कभी अपने रसोई घर में आम सामग्री और कुछ ताजा आपूर्ति के साथ खेलने के बारे में सोचा है ताकि इस मुंह में पानी भरने वाली सेवा को बढ़ाया जा सके? उदाहरण के लिए, आप भुनी हुई मिर्च में कुछ तीखे टमाटर और अखरोट के छोले मिला सकते हैं। आप अद्भुत टॉपिंग बनाने के लिए लेकिन-आधारित मोज़ेरेला चीज़ का भी उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप ऐसे बैंगन-भरवां मिर्च को अकेले या साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं और इनमें से कोई भी विकल्प काफी भरने वाला है।
vii. अरुगुला और मिर्च के साथ बैंगन टॉर्टिला पिज्जा
क्या आपने लंच के लिए बैंगन टॉर्टिला पिज्जा बनाने के बारे में सोचा है? जब आप शाकाहारी भोजन पर स्विच करते हैं, तो आप निराश हो सकते हैं, यह सोचकर कि आप पिज्जा के स्वादिष्ट स्लाइस के साथ कैसे जीवित रहेंगे, जिसका आप आनंद लेते थे। अच्छी खबर यह है कि बैंगन को भूनने से आपके द्वारा बताए गए कुछ बेहतरीन शाकाहारी पिज्जा तैयार होते हैं। आप ताज़ी या भुनी हुई मिर्च और काली मिर्च के अरुगुला के स्ट्रिप्स डालकर स्वाद बढ़ा सकते हैं। यह डिश सामान्य पिज्जा की तरह ही स्वादिष्ट होती है और इससे आपको अतिरिक्त पोषण लाभ मिलते हैं।
viii. नारियल बैंगन करी
करी किसी भी सेम, मांस, टोफू, या सोया आधारित व्यंजन को संदर्भित करता है जिसमें इसकी तैयारी में अदरक, हल्दी, करक्यूमिन और धनिया शामिल होता है। वास्तव में, करी सबसे स्वादिष्ट भोजन में से एक है जिसका आप घर पर आनंद ले सकते हैं। मिश्रण में बैंगन मिलाने और मांस या किसी भी मांसाहारी सामग्री को हटाने से इस मलाईदार व्यंजन का पूरा स्वाद बढ़ जाता है। इतना ही नहीं, आप करी में नारियल का दूध या पानी भी डाल सकते हैं, ताकि डिश को क्रीमी बनाया जा सके और इसके स्वाद में एक अनोखापन जोड़ा जा सके। इसके अलावा, जब आप करी व्यंजन खाते हैं, तो आप अपने रक्तचाप को स्थिर रखते हुए अपने ट्राइग्लिसराइड के स्तर का ध्यान रखते हैं। आप कुछ छोले डालकर नारियल बैंगन करी में प्रोटीन बढ़ा सकते हैं।
ix. आलू बैंगन
आलू बैंगन एक विशिष्ट भारतीय व्यंजन है जो न केवल स्वादिष्ट है बल्कि अत्यधिक पौष्टिक भी है। यह एक साधारण व्यंजन है जिसकी तैयारी में टमाटर सॉस, आलू और बैंगन शामिल हैं। आपको केवल अपने बैंगन को अच्छी तरह से भूनना है और तीस मिनट से कम समय के इस भोजन का आनंद लेने के लिए मुंह में पानी लाने वाली मलाई है। बैंगन को हल्का सा भूनने के बाद भी, आप निश्चित रूप से उनमें पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट के स्वास्थ्य लाभों का आनंद उठा पाएंगे।
एक्स। ग्रील्ड बैंगन
इसका आनंद लेने के लिए आपको जरूरी नहीं कि बैंगन को अन्य चीजों के साथ मिलाएं; आप उन्हें स्वतंत्र रूप से तैयार कर सकते हैं और दोपहर या रात के खाने के लिए उनका आनंद ले सकते हैं। याद रखें, बैंगन गर्म मौसम में पनपते हैं, जिससे वे ग्रिलिंग के मौसम में अधिक प्रचुर मात्रा में बन जाते हैं। ग्रिल्ड बैंगन तैयार करना उतना ही आसान है जितना कि उन्हें 3 सेंटीमीटर मोटे गोलों में काटना, गोल किनारों पर नमक छिड़कना, उन्हें 30 मिनट तक पसीना आने देना, और ग्रिल में 4-5 मिनट के लिए प्रत्येक गोल तरफ भूनना। नमक छिड़कने और 'पसीने' को समय देने से बैंगन कम कड़वा हो जाता है। आप अदरक, नमक, ताजा लहसुन, काली मिर्च, और जैतून के तेल के मिश्रण के साथ गोल टुकड़ों को सीज़न करके स्वाद जोड़ सकते हैं।
निष्कर्ष
बैंगन अद्भुत शाकाहारी व्यंजन बनाता है। आप उन्हें अकेले तैयार कर सकते हैं या उन्हें अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिला सकते हैं। शाकाहारी बैंगन के फ्लैटब्रेड से लेकर बैंगन टॉर्टिला पिज्जा तक, इस मलाईदार फल ने आपको ढँक दिया। याद रखें, हर बार जब आप बैंगन-आधारित पकवान खाते हैं, तो आपको फल की एंटीऑक्सीडेंट सामग्री से लाभ होता है।
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