მაკარონის უგლუტენო ფირფიტები მზადდება ინგრედიენტების ფართო სპექტრისგან. ზოგიერთი დაფუძნებულია პარკოსნებზე და მზადდება ოსპის, წიწაკის და ლობიოსგან
როდესაც უგლუტენო დიეტას მიჰყვება, მაკარონი ერთ-ერთია იმ ნივთებს შორის, რასაც ადამიანი, სავარაუდოდ, უგულებელყოფს. დღეს ბაზარზე არსებობს სხვადასხვა უგლუტენო მაკარონის პროდუქტები. სხვები იწარმოება უგლუტენო მარცვლებისგან, როგორიცაა ქინოა და სიმინდი და ტკბილია. ზოგი კარგია სხვადასხვა დიეტისთვის, როგორიცაა კეტო, პალეო და ვეგანი. მათთვის, ვისაც უყვარს მაკარონი, უგლუტეინის გამოყენება უფრო იმედგაცრუებულია, ვიდრე ზოგიერთი მარტივი საკვების მოდიფიკაცია. ეს სტატია აგიხსნით ნოდლების და უგლუტენო მაკარონის ყველაზე მაღალ ტიპებს.
შირატაკის ლაფშები
ისინი წარმოიქმნება გლუკომანანისგან, ბოჭკოების მრავალფეროვნებისგან, რომელიც სინთეზირებულია aKonja მცენარის ფესვებიდან. იმის გამო, რომ ბოჭკოვანი გადის ნაწლავში მონელების გარეშე, შირატაკის ნუდლები არ შეიცავს ნახშირწყლებს და კალორიებს. ისინი შეიცავენ ოდნავ ან საერთოდ არ გემოს და ჟელატინის ტექსტურას, მაგრამ აგროვებენ სხვადასხვა ინგრედიენტების გემოს მომზადების შემდეგ. გარდა ამისა, დადასტურებულია, რომ გლუკომანანის ბოჭკო ხელს უწყობს წონის დაკლებას და გრელინის - აჰორმონის შემცირებას, რომელიც ცნობილია შიმშილის გამომწვევი მიზეზით. კვლევებმა აჩვენა, რომ ამ ბოჭკოს დამატებამ შეიძლება შეამციროს ქოლესტერინის დონე, შეამციროს ყაბზობა და დაასტაბილუროს სისხლში შაქრის დონე. მიუხედავად ამისა, შირატაკის ნუდლები დიეტასა და კალორიებს არ მატებს საკვებ ნივთიერებებს. ამიტომ, მნიშვნელოვანია მაკარონის ჯანსაღი ტოპინგების შეფუთვა, როგორიცაა ბოსტნეული, გულისთვის სასარგებლო ცხიმები და ცილა.
Chickpea მაკარონი
ამ ტიპის მაკარონი არის გლუტენის გარეშე და ამჟამად ერთ-ერთი ყველაზე სასურველი პროდუქტია ჯანმრთელობის შეგნებული მომხმარებლების მიერ. ის წააგავს ჩვეულებრივ მაკარონს, თუმცა წიწილას გემოთი და უფრო საღეჭი ტექსტურით. წიწიბურის მაკარონი მდიდარია ბოჭკოებით, პროტეინის ალტერნატივით, იტვირთება დაახლოებით 13 გრამი ცილა და შვიდი გრამი ბოჭკოვანი ყოველ 2 უნციაში (57გრ) პორციაში. ბოჭკოვანი და ცილა იწვევს გაჯერებას და ხელს უწყობს კალორიების შემცირებას მთელი დღის განმავლობაში, რაც ხელს უწყობს წონის რეგულირებას. ჩატარდა კვლევები, რომელშიც მონაწილეობა მიიღო 12 ქალმა და დაადგინა, რომ 1 ჭიქა (200 გრამი) წიწიბურის მიღება ჭამამდე ამცირებს სისხლში შაქარს, კალორიას და მადას დღის განმავლობაში. გარდა ამისა, კვლევებმა აჩვენა, რომ ამ ტიპის მაკარონი აუმჯობესებს ნაწლავის მუშაობას, ამცირებს ქოლესტერინის დონეს და აკონტროლებს სისხლში შაქარს.
ყავისფერი ბრინჯის მაკარონი
ეს სახეობა ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი მაკარონის უგლუტენო ჯიშებს შორისაა მისი რბილი საღეჭი ტექსტურისა და არომატის გამო. ორივე ფუნქციონირებს, როგორც სხვადასხვა ტრადიციული მაკარონის საკვების შემცვლელი. მაკარონის მრავალი სხვადასხვა სახეობისგან განსხვავებით, ყავისფერი ბრინჯი მოქმედებს როგორც ბოჭკოს საიმედო წყარო, დაახლოებით 3 გრამი ერთ ჭიქაში (1955 გრამი), როდესაც მოხარშული მაკარონი მიირთმევენ. ის კვლავ მდიდარია აუცილებელი მიკროელემენტებით, როგორიცაა სელენი, მანგანუმი და მაგნიუმი. გარდა ამისა, კვლევებმა აჩვენა, რომ ყავისფერ ბრინჯში შემავალი ქატო გაჯერებულია ანტიოქსიდანტებით, რომლებიც შესანიშნავი ნაერთებია, რომლებიც ებრძვიან უჯრედების ჟანგვის დაზიანებას და აუმჯობესებენ ჯანმრთელობას. უფრო მეტმა კვლევამ დაადგინა, რომ ყავისფერი ბრინჯის მოხმარება ამაღლებს სისხლში არსებულ ანტიოქსიდანტებს და ხელს უწყობს ქრონიკული დაავადებების დათრგუნვას, როგორიცაა კიბო, გულის დაავადება და დიაბეტი. მიუხედავად ამისა, სხვები გვხვდება პალმის გულიდან დამზადებულ მაკარონის მარცვლოვან და გლუტენის ნაწილებში. , კასავა და ნუშის ფქვილი.
Quinoa მაკარონი
ეს არის უგლუტენო შემცვლელი, რომელიც აღნიშნავს, რომ ჩვეულებრივი მაკარონი ჩვეულებრივ მზადდება ქინოას შერეული სხვადასხვა მარცვლეულით, როგორიცაა ბრინჯი და სიმინდი. ადამიანების უმეტესობა მას ასახავს, როგორც ნაწილობრივ მარცვლოვან ტექსტურას, რომელიც შეიცავს თხილის არომატს. მთავარი ინგრედიენტი, ქინოა, არის ცნობილი მთლიანი მარცვლეულის რეკომენდირებული, რადგან მას აქვს მაღალი საკვები ნივთიერებების შემცველობა, ყოვლისმომცველი ჯანმრთელობის სარგებელი და საშუალო გემო. Quinoa მაკარონი არის სრული ცილების ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი მცენარეული წყარო და გთავაზობთ მნიშვნელოვანი ამინომჟავების მნიშვნელოვან რაოდენობას, რაც ადამიანის ორგანიზმს სჭირდება. Quinoa არის მინერალებისა და ვიტამინების საიმედო წყარო, მათ შორის მაგნიუმი, ფოლიუმის მჟავა, ფოსფორი, მანგანუმი, რკინა და სპილენძი. გარდა ამისა, ის მდიდარია ბოჭკოებით, გვთავაზობს დაახლოებით 3 გ ბოჭკოს ყოველ მეოთხედ ჭიქაში (43გრ) ხმელი მაკარონის პორციაში. ძიების შედეგად დადგინდა, რომ ბოჭკოვანი ანელებს შაქრის ათვისებას სისხლძარღვებში, რათა აკონტროლოს სისხლში შაქრის რაოდენობა, აუმჯობესებს საჭმლის მომნელებელ ჯანმრთელობას და აძლიერებს გაჯერებას წონის მატების დათრგუნვის მიზნით.
Soba Noodles
ეს არის წიწიბურის ფქვილისგან მომზადებული სხვადასხვა სახის მაკარონი. ისინი შეიცავენ თხილის არომატს, მარცვლოვან ტექსტურას, საღეჭია და წარმოდგენილია სხვადასხვა ზომისა და ფორმის. ეს ლაფშები დაბალკალორიულია, ვიდრე ტრადიციული მაკარონის რამდენიმე სახეობა და უზრუნველყოფს ბოჭკოსა და ცილის მნიშვნელოვან რაოდენობას. მოხარშული ნუდლის 2 უნცია (56 გრამი) პორცია შეიცავს თითქმის სამ გრამ ბოჭკოს, შვიდი გრამ ცილას და მნიშვნელოვან რაოდენობას მრავალი აუცილებელი მიკროელემენტის, როგორიცაა თიამინი და მანგანუმი. კვლევამ აჩვენა, რომ წიწიბურას მოხმარება შეიძლება დაკავშირებული იყოს არტერიული წნევის მატებასთან, ქოლესტერინის დონესთან და წონის კონტროლთან. მათ აქვთ ნაკლები გლიკემიური ინდექსი, ვიდრე სხვადასხვა სახამებელს, რაც გვიჩვენებს, რომ ამ ლაფსების მოხმარება არ ამაღლებს სისხლში შაქრის დონეს.
მრავალმარცვლოვანი პასტა
რამდენიმე უგლუტენო ჯიში იწარმოება სხვადასხვა მარცვლეულის ნარევის გამოყენებით, მათ შორის ფეტვი, კინოა, ამარანტი, სიმინდი, წიწიბურა და ბრინჯი. ამ ტიპის მაკარონის კვების შემცველობა მნიშვნელოვნად განსხვავდება გამოყენებული მარცვლეულის მრავალფეროვნების მიხედვით. მათ შეიძლება ჰქონდეთ 1-6 გრამი ბოჭკოვანი ორ უნციაში (57გრ) და 4-9გრ პროტეინს. უმეტეს შემთხვევაში, მრავალმარცვლოვანი პასტა არის ჩვეულებრივი მაკარონის შესანიშნავი შემცვლელი გლუტენის მგრძნობელობის ან ცელიაკიის მქონე პირებისთვის. ამ ტიპის მაკარონი ტექსტურითა და გემოთი უფრო ახლოსაა ტრადიციულთან. მიუხედავად ამისა, სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია ინგრედიენტების ეტიკეტების ყურადღებით წაკითხვა და საუკეთესო პროდუქტების არჩევა, რომლებიც არ შეიცავს გლუტენს და აქვთ სხვა მნიშვნელოვანი თვისებები.
დასკვნა
მიუხედავად იმისა, რომ მაკარონი ოდესღაც შეიძლება ჩაითვალოს უვარგისად მათთვის, ვინც უგლუტენო კერძებს მიჰყვება, დღეს არის დამაკმაყოფილებელი არჩევანი. ნეგატიური გვერდითი მოვლენებისა და ჯვარედინი დაბინძურების თავიდან ასაცილებლად რეკომენდებულია შემოწმებული პროდუქტების შერჩევა და გლუტენის გარეშე. გარდა ამისა, მაკარონის მიღება უნდა იყოს ზომიერად და შერწყმულია მაკარონი სხვადასხვა მკვებავი ინგრედიენტებით, რათა მიაღწიოთ საუკეთესო ჯანმრთელობას და შეინარჩუნოთ კარგად მომრგვალებული კვება. თუ თქვენ იცავთ უგლუტენო დიეტას ცელიაკიის, პირადი უპირატესობის ან გლუტენის მიმართ მაღალი მგრძნობელობის გამო, არ არის საჭირო თქვენი საყვარელი კერძების თავიდან აცილება.
- LeafWorks Inc არის ბიოტექნოლოგიური კომპანია, რომელიც აუმჯობესებს კანაფის და კანაფის კულტივაციას და ბუნებრივი პროდუქტების ხარისხს - აპრილი 18, 2023
- Cave Nacional არის ღვინის ბარი, რომელიც ეძღვნება ექსკლუზიურად ბრაზილიურ ღვინოებს - აპრილი 18, 2023
- Hands-Free Inc: Quikiks-ის მოგზაურობა, ადამიანზე ორიენტირებული Hands-Free ფეხსაცმელი - აპრილი 10, 2023
