글루텐 프리 파스타 접시는 다양한 재료로 생산됩니다. 일부는 콩과 식물을 기본으로 하며 렌즈콩, 병아리콩 및 콩으로 제조됩니다.
글루텐 프리 식단을 따를 때 파스타는 개인이 놓치기 쉬운 것들 중 하나입니다. 오늘날 시장에는 다양한 글루텐 프리 파스타가 있습니다. 다른 것들은 퀴노아와 옥수수와 같은 글루텐이 없는 곡물에서 생산되며 달콤합니다. 일부는 케토, 팔레오, 완전채식과 같은 다양한 식단에 좋습니다. 파스타를 좋아하는 사람들에게는 글루텐 프리를 따르는 것이 간단한 음식 수정보다 더 낙담하는 것처럼 보입니다. 이 기사에서는 가장 우수한 국수와 글루텐 프리 파스타 유형에 대해 설명합니다.
시라타키 국수
그들은 aKonja 식물의 뿌리에서 합성된 다양한 섬유인 글루코만난에서 생산됩니다. 섬유질이 소화되지 않고 장을 통과하기 때문에 시라타키 국수는 탄수화물과 칼로리가 없습니다. 그들은 맛과 젤라틴 같은 질감을 거의 또는 전혀 포함하지 않지만 요리 후에 다른 재료의 풍미를 모은다. 또한, 글루코만난 섬유는 체중 감소에 도움이 되고 배고픔을 유발하는 것으로 알려진 그렐린-아호르몬의 양을 줄이는 것으로 입증되었습니다. 연구에 따르면 이 섬유질을 보충하면 콜레스테롤 수치를 낮추고 변비를 줄이며 혈당 수치를 안정시킬 수 있습니다. 그럼에도 불구하고, 시라타키 국수는 식단과 칼로리에 영양분을 추가하지 않습니다. 따라서 채소, 심장 건강에 좋은 지방 및 단백질과 같은 건강한 파스타 토핑을 포장하는 것이 중요합니다.
병아리콩 파스타
이 유형의 파스타는 글루텐이 없으며 현재 건강에 민감한 소비자가 가장 선호하는 제품 중 하나입니다. 일반 파스타와 비슷하지만 병아리콩 맛과 더 쫄깃한 질감이 특징입니다. 병아리콩 파스타는 섬유질이 풍부하고 단백질 대체 식품으로 13g(2온스) 57회 제공량에 약 12g의 단백질과 1g의 섬유질이 들어 있습니다. 섬유질과 단백질은 포만감을 유발하고 하루 종일 칼로리 섭취를 줄여 체중 조절을 촉진합니다. 200명의 여성을 대상으로 한 연구에서 병아리콩 XNUMX컵(XNUMXg)을 먹기 전에 섭취하면 하루 동안 혈당, 칼로리 및 식욕이 감소한다는 것이 입증되었습니다. 또한 연구에 따르면 이러한 유형의 파스타는 장 기능을 향상시키고 콜레스테롤 수치를 낮추며 혈당을 조절합니다.
현미 파스타
이 유형은 부드럽고 쫄깃한 질감과 맛으로 인해 가장 잘 알려진 글루텐 프리 파스타 품종 중 하나입니다. 이 둘은 다양한 전통 파스타 음식의 대용품으로 효과적으로 기능합니다. 다양한 종류의 파스타와 달리 현미는 조리된 파스타를 제공할 때 한 컵(3g)에 1955g에 가까운 섬유질의 안정적인 원천 역할을 합니다. 셀레늄, 망간, 마그네슘과 같은 필수 미량 영양소가 여전히 풍부합니다. 또한, 연구에 따르면 현미에 함유된 밀기울에는 항산화제가 함유되어 있으며, 이는 세포로 인한 산화 손상을 방지하고 건강을 향상시키는 우수한 화합물입니다. 더 많은 연구에 따르면 현미를 섭취하면 혈액에서 발견되는 항산화제가 증가하고 암, 심장병, 당뇨병과 같은 만성 질환을 억제하는 데 도움이 된다는 것이 입증되었습니다. 그러나 다른 것들은 손바닥의 심장으로 제조된 파스타의 곡물 및 글루텐이 없는 부분에서 찾을 수 있습니다 , 카사바, 아몬드 가루.
퀴노아 파스타
이것은 일반 파스타가 쌀과 옥수수와 같은 다른 곡물과 혼합된 퀴노로 일반적으로 제조된다는 점을 지적하는 글루텐이 없는 대체품입니다. 대부분의 사람들은 견과류 향이 나는 부분적으로 거친 질감을 가지고 있다고 묘사합니다. 주요 성분인 퀴노아는 영양가가 높고 종합적인 건강상의 이점이 있으며 평균적인 맛을 내기 때문에 현재 전곡으로 추천되고 있습니다. 퀴노아 파스타는 완전 단백질의 가장 주목할만한 식물성 공급원 중 하나이며 인체에 필요한 상당한 양의 중요한 아미노산을 제공합니다. 퀴노아는 마그네슘, 엽산, 인, 망간, 철, 구리를 포함한 미네랄과 비타민의 믿을 수 있는 원천입니다. 또한 섬유질이 풍부하여 말린 파스타 3/43컵(XNUMXg)에 약 XNUMXg의 섬유질을 제공합니다. 섬유질은 혈당량을 조절하기 위해 혈관에서 당의 흡수를 지연시키고 소화기 건강을 향상시키고 포만감을 높여 체중 증가를 억제하는 것으로 밝혀졌습니다.
메밀 국수
메밀가루로 만든 다양한 파스타입니다. 그들은 견과류 맛, 거친 질감을 포함하고 쫄깃하고 다양한 크기와 모양으로 존재합니다. 이 국수는 여러 종류의 전통적인 파스타보다 칼로리가 낮고 상당한 양의 섬유질과 단백질을 제공합니다. 조리된 국수 2온스(56g)에는 섬유질 XNUMXg, 단백질 XNUMXg, 티아민 및 망간과 같은 많은 필수 미량 영양소가 들어 있습니다. 연구에 따르면 메밀 섭취는 혈압 상승, 콜레스테롤 수치 및 체중 조절과 관련이 있을 수 있습니다. 그들은 다른 전분보다 혈당 지수가 낮아 이러한 국수를 섭취해도 혈당 수치가 많이 상승하지 않는다는 것을 보여줍니다.
잡곡 파스타
기장, 퀴노아, 아마란스, 옥수수, 메밀 및 쌀을 포함한 다양한 곡물의 혼합물을 사용하여 여러 글루텐이 없는 품종이 생산됩니다. 이 파스타 유형의 영양 성분은 사용하는 곡물의 종류에 따라 크게 달라집니다. 1온스(6g)당 57-4g의 섬유질과 9-XNUMXg의 단백질을 섭취할 수 있습니다. 대부분의 경우 잡곡 파스타는 글루텐 민감성이나 체강 질환이 있는 사람들에게 일반 파스타를 완벽하게 대체할 수 있습니다. 이 유형의 파스타는 질감과 맛이 전통적인 파스타에 가깝습니다. 그럼에도 불구하고 성분 라벨을 자세히 읽고 글루텐이 없고 다른 중요한 특성을 지닌 최고의 제품을 선택하는 것이 중요합니다.
결론
한때 파스타는 글루텐 프리 요리를 좋아하는 사람들에게 적합하지 않은 것으로 여겨질 수 있었지만 오늘날에는 만족스러운 선택이 있습니다. 부정적인 부작용과 교차 오염을 피하기 위해 검사를 거친 글루텐이 없는 제품을 선택하는 것이 좋습니다. 또한, 파스타 섭취량은 적당하게 유지되어야 하며, 최상의 건강 보조 식품을 얻고 균형 잡힌 식사를 유지하기 위해 파스타와 다양한 영양 성분을 조합해야 합니다. 셀리악병, 개인의 취향, 글루텐에 대한 민감성 등으로 글루텐 프리 다이어트를 하는 경우 좋아하는 음식을 피할 필요가 없습니다.
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