Царцааны бохь буюу кароб бохь нь байгалийн зузаантай учир хүнсний үйлдвэрлэл, хоол хийхэд янз бүрийн зориулалтаар ашиглагддаг. Энэхүү бохь нь кароб модны үрнээс гардаг.
Царцааны бохь нь хүний биед зайлшгүй шаардлагатай эрүүл шим тэжээлээр баялаг юм. Бохь нь том хэмжээний хүнсний үйлдвэрлэлд хэрэглэгддэг нунтаг хэлбэрээр байж болно. Энэ нь шоколадны амттай, дунд зэргийн амттай байдаг. Хэрэглэх явцад бүтээгдэхүүний амтыг алдагдуулахгүйн тулд бага хэмжээгээр хэрэглэдэг. Бохь нь эслэг ихтэй, хүүхдийн рефлюкс зэрэг олон төрлийн эрүүл мэндэд тустай. Эдгээр ашиг тусын үндсэн дээр олон хүмүүс царцааны бохьны талаар илүү ихийг мэдэхийг хүсч, хоол хүнсэндээ оруулахыг хүсдэг тул энэ нийтлэлд үүнийг нарийвчлан авч үзэх болно.
Хэрэглээ ба гарал үүсэл
Кароб модны үрийн ханд нь царцааны бохь үүсгэдэг. Энэхүү халуун орны ургамал нь шоколадыг янз бүрийн аргаар үйлдвэрлэдэг какаотой төстэй юм. Царцааны бохь нь хүнсний үйлдвэрлэлд хэрэглэгддэг нарийн нунтаг бөгөөд амтанд нь нөлөөлөхгүйн тулд бусад бүтээгдэхүүнд бага хэмжээгээр нэмдэг. Цаашилбал, энэ нь шоколадны амттай, зөөлөн амттай байдаг. Кароб модны янз бүрийн хэсгүүд, ялангуяа жимс жимсгэнэ нь шоколадны оронд ашиглагддаг. Энэхүү бохь нь гинж хэлбэртэй, урт молекул бүтэцтэй галактоманнан полисахарид гэгддэг шингэц муутай эслэгээс бүрддэг. Царцааны бохь нь шилэн хэлбэрээр нүүрс ус агуулдаг. Үүнээс гадна натри, кальци, уураг агуулдаг. Энэхүү бохь нь өтгөрүүлсэн, шингэн хоолонд гель болж хувирах өвөрмөц чадвар нь түүний полисахаридуудаас үүдэлтэй юм. Энэ нь хүнсний үйлдвэрлэлд өтгөрүүлэгч, ялангуяа цэвэршүүлсэн орц найрлагагүй органик эсвэл байгалийн гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнд ашиглагддаг.
Веган уу?
Энэ бохь нь төөрөгдүүлсэн нэрнээс үл хамааран царцаатай холбоогүй веган ханд юм. Үүнийг царцааны мод гэж нэрлэдэг кароб модны үрнээс авдаг, учир нь тэдний хонхорхой нь шавьжтай төстэй байдаг. Энэхүү бохь нь веган хоолонд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд ургамлын гаралтай өтгөрүүлэгчийн хувьд хамгийн тохиромжтой бөгөөд веган пудинг шиг тараг, сүүн бус зайрмагны тогтвортой байдал, бүтэц нэмэхэд тусалдаг.
Хоол тэжээлийн профайл
Энэ нь USDA-ийн дагуу бохьны тэжээллэг чанар юм: 1 мг натри, 0гр өөх тос, 3 калори, 0.8г эслэг, 0.8г нүүрс ус, 0г уураг, 0г сахар. Энэхүү бохьны нэг грамм нь нэг граммаас бага хэмжээний нүүрс ус агуулдаг нь нүүрс ус багатайг харуулж байгаа ч зайрмаг, бялуу дүүргэгч зэрэг нүүрс ус ихтэй хоолны дэглэмээс олж болно. Энэ бохь дахь өөх тосны хэмжээ маш бага байдаг. Гэсэн хэдий ч, энэ нэмэлтийг хэрэглэдэг хоолны дэглэмд мэдэгдэхүйц хэмжээний өөх тос байдаггүй. Америкийн Зүрхний Ассоциаци нь ханасан өөх тос нь нийт калорийн хэрэглээний 5-6% -иас хэтрэхгүй байх ёстой гэж заасан байдаг. Цаашилбал, энэ нэмэлт дэх уургийн хэмжээ бага байна. Гэсэн хэдий ч энэ нь бага хэмжээний кальци агуулдаг, ойролцоогоор 3 мг / грамм, гэхдээ цөөн тооны бичил тэжээлүүд байдаг.
Эрүүл мэндийн ашиг тус
Эслэгээр баялаг
Шилэнд агуулагдах энэхүү нэмэлт дэх нүүрс ус бүр нь галактоманнан полисахарид хэлбэрээр байдаг. Уусдаг эслэг нь хүний гэдэсний эрүүл мэндийг дэмждэг. Энэхүү утаснаас гаргаж авсан урт полисахаридын гинж нь бохь нь гель болж хувирч, зузаан болдог. Эслэг нь өтгөн хаталтыг багасгаж, өтгөнийг зөөлрүүлдэг тул бие нь түүнийг шингээж авдаггүй тул хоол боловсруулах замд гель болж хувирдаг. Нэмж дурдахад уусдаг эслэг нь цусан дахь холестериныг холбож, цусанд шингээхэд саад болдог тул зүрхний эрүүл мэндийг дэмждэг. Гэсэн хэдий ч ихэнх хоол хүнс нь царцааны бохь бага хэмжээгээр хэрэглэдэг тул уусдаг эслэгийн давуу тал нь түүнийг агуулсан бодисоор тэжээгддэг.
Хүүхдэд рефлюкстэй тусалдаг
Царцааны бохь нь байнгын нулималтаас үүдэлтэй рефлюкс өвчтэй хүмүүст зориулсан хүүхдийн хоолонд нэмэлт болгон ашигладаг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь найрлагыг өтгөрүүлж, ходоодонд орсны дараа гэдэс рүү буцаж орохоос сэргийлж, таагүй байдал, рефлюкс үүсгэдэг. Цаашилбал, энэ нь ходоодны хоосолтыг удаашруулж, ходоодоос гэдэс рүү хоол хүнс дамжуулахыг удаашруулдаг. Нэмж дурдахад энэ нь хүүхдийн рефлюкс, гэдэсний асуудлыг бууруулдаг. Олон судалгаагаар рефлюкс өвчтэй нярай хүүхдэд зориулсан сүүн тэжээл нь энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх давуу талтай болохыг харуулсан.
Цусан дахь өөх тос, сахарын хэмжээг бууруулдаг
Зарим судалгаагаар царцааны бохь нь эслэг ихтэй тул цусан дахь өөх тос, сахарын хэмжээг бууруулахад тусалдаг болохыг тогтоожээ. Тодорхой судалгаагаар энэ бохь нь удамшлын буюу гэр бүлийн өндөр холестеринтэй 11 хүүхэд, 17 насанд хүрэгчдэд хэрхэн нөлөөлж байгааг судалжээ. Өдөр бүр 8-30 грамм бохь агуулсан хоол хүнсийг 14 хоногийн турш хэрэглэсэн оролцогчдын бүлгийн цусан дахь холестерины хэмжээ хэрэглэдэггүй хүмүүстэй харьцуулахад илүү их гарсан байна. Нэмж дурдахад кароб ургамлын бусад хэсгүүд, ялангуяа жимс нь триглицерид, муу холестерин эсвэл LDL-ийн түвшинг бууруулж өөх тосыг нэмэгдүүлдэг. Цаашилбал, энэ нь бие махбодид хоол хүнсэнд агуулагдах сахар, нүүрс усны хэрэглээг хязгаарлаж, цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулахад тусалдаг. Нэг судалгаагаар энэ бохь нь гэдэс, ходоодоор дамжин хоол хүнсний шилжилтийг удаашруулж цусан дахь сахарын хэмжээг тогтвортой байлгадаг болохыг харуулсан. Ерөнхийдөө царцааны бохьны талаар илүү тодорхой мэдээлэл, ашиг тусыг тогтоохын тулд илүү их судалгаа шаардлагатай.
Гаж нөлөө ба урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ
Царцааны бохь нь ээлтэй хүнсний нэмэлт юм; Гэсэн хэдий ч цөөн хэдэн гаж нөлөө үзүүлдэг. Зарим нь харшилтай байж болох ч заримдаа амьсгалын замын болон астма өвчний үед илэрдэг бөгөөд энэ нь үхэлд хүргэдэг. Энэ бүтээгдэхүүнээс харшилтай болох нь батлагдсан хүмүүсийн хувьд кароб модны бүх бүтээгдэхүүнээс бүрэн татгалзах нь дээр. Нэмж дурдахад царцааны буурцагны бууг буруу холих нь зарим дутуу нярай хүүхдийг өтгөрүүлсэн хольцоор хооллох үед эрүүл мэндийн асуудалд хүргэж болзошгүй юм. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь шингэц муутай тул эрүүл насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд олон тооны эрсдэлтэй байдаг. Бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх үед ямар нэгэн гажигийн талаар эрүүл мэндийн тусламж үйлчилгээ үзүүлэгчдээ мэдэгдэж байгаа эсэхийг шалгаарай.
Дүгнэлт
Арилжааны бүтээгдэхүүн нь царцааны бохь нь ургамлын гаралтай, байгалийн гаралтай, веган хоол өтгөрүүлэгч бодис юм. Түүнээс гадна энэ нь хүүхдийн рефлюксийг бууруулах, цусан дахь сахар, өөх тос, эслэгийг сайжруулах зэрэг эрүүл мэндийн олон ашиг тустай. Гэсэн хэдий ч энэ бүтээгдэхүүний илүү боломжит тусламжийг бий болгохын тулд илүү тодорхой судалгаа хийх шаардлагатай байна. Царцааны бохийг онлайнаар авах боломжтой бөгөөд хувь хүн хүссэн үедээ худалдан авах боломжтой. Энэ бүтээгдэхүүн нь сүмс, амттан, шөл зэрэгт маш сайн өтгөрүүлэгч бодис юм. Харшилтай хүмүүс энэ бохь хэрэглэх ёсгүй, учир нь энэ нь сөрөг үр дагаварт хүргэж болзошгүй бөгөөд энэ бохь хэрэглэхээс өмнө эмч таны эрүүл мэндийн талаар мэддэг байх ёстой.
GP
Өрхийн эмчийн ажил нь олон төрлийн эмнэлзүйн олон талт байдлыг багтаадаг бөгөөд энэ нь нарийн мэргэжлийн эмчээс өргөн мэдлэг, мэдлэг шаарддаг. Гэхдээ эрүүл мэндийн тусламж үйлчилгээг амжилттай явуулахад эмч, өвчтөн хоёрын хамтын ажиллагаа, ойлголцол чухал байдаг учраас өрхийн эмч хүн байх нь хамгийн чухал гэж би боддог. Амралтын өдрүүдэд би байгальд байх дуртай. Би багаасаа шатар, теннис тоглох дуртай хүүхэд байсан. Чөлөөт цаг гарвал би дэлхийг тойрон аялах дуртай.
- ДАРСНЫ БИЗНЕСТ ОРОХ НЬ – “БИД ЖИНХЭНЭ ДАРС ХЭРЭГЛЭГЧИД ШИГ СЭТГЭГДЭЖ, УУЖ, МЭДЭРДЭГ” - April 10, 2023
- RV Part Shop – өсөн нэмэгдэж буй Америкийн RV эзэмшигчид болон тэдний өвөрмөц хэрэгцээг хангах - Гуравдугаар сарын 30, 2023
- Алена Каракова - бүтээлч дизайнер, Salamander-ийн үүсгэн байгуулагч - Гуравдугаар сарын 25, 2023
