ADAKAH MENTEGA VEGAN BERASASKAN TUMBUHAN SIHAT? SEMUA YANG ANDA PERLU TAHU
Mentega berasaskan tumbuhan telah menjadi popular hari ini dan membentuk alternatif yang sesuai untuk vegan. Walaupun ia mungkin mempunyai beberapa manfaat kesihatan, ia mahal dan mungkin mengandungi bahan tambahan yang tidak sihat.
Kehidupan sebagai seorang vegan bukanlah yang paling mudah kerana anda sentiasa bimbang tentang kehilangan ini atau itu. Syukurlah, alternatif vegan seperti mentega berasaskan tumbuhan atau vegan menyediakan pengganti yang ideal untuk vegan. Mentega berasaskan tumbuhan digunakan sebagai penyebaran dan juga boleh digunakan dengan baik dalam produk bakar dan masakan. Walau bagaimanapun, anda mungkin ingin mengetahui profil khasiat pemakanan, potensi manfaat dan keburukan mereka, jika ada. Ikuti dan teruskan membaca artikel ini, kerana ia menjawab semua soalan anda.
Memahami mentega berasaskan tumbuhan
Perkara pertama dahulu, mari kita fahami apa itu mentega berasaskan tumbuhan sebelum mempelajari secara ringkas tentang kebaikan dan keburukannya. Ringkasnya, mentega jenis ini bersifat vegan dan dibuat sepenuhnya daripada produk tumbuhan. Biasanya, ia mengandungi air sebagai produk asas dan gabungan minyak, termasuk zaitun, kanola, kelapa sawit, isirung sawit, soya, alpukat, kelapa, dll. Sesetengah jenama, seperti Earth Balance, menyediakan mentega vegan tanpa soya kerana ramai orang alah kepada soya. Mentega vegan juga mengandungi perisa tiruan atau semula jadi, warna, pengemulsi, dan bahan tambahan lain untuk membantu mereka kelihatan dan rasa sedekat mungkin dengan mentega tenusu biasa. Mereka hampir dengan marjerin, tetapi perbezaan utama ialah walaupun marjerin mungkin mengandungi beberapa kesan tenusu, vegan atau mentega berasaskan tumbuhan sepenuhnya bebas daripada produk tenusu.
Bagaimanakah mentega berasaskan tumbuhan dibandingkan dengan mentega biasa?
Seperti yang dinyatakan sebelum ini, mentega berasaskan tumbuhan mengandungi beberapa bahan tambahan, termasuk garam, pengemulsi, warna, dan perisa tiruan dan semula jadi. Ini juga berlaku untuk mentega berasaskan tenusu biasa. Perbezaan utama antara mentega biasa dan berasaskan tumbuhan adalah bahawa bekas disediakan daripada krim (produk tenusu), menjadikannya tidak sesuai untuk vegan. Mentega berasaskan tumbuhan diperbuat daripada produk tumbuhan dan sesuai untuk vegan dan vegetarian.
Tambahan pula, terdapat sedikit perbezaan dalam komposisi pemakanan kedua-dua jenis mentega ini. Sebagai contoh, manakala mentega biasa mengandungi kira-kira 102 kalori, mentega berasaskan tumbuhan mengandungi 90 hingga 110 kalori setiap sudu. Selain itu, jumlah lemak, termasuk kandungan tepu, tak tepu tunggal dan poli tak tepu bagi kedua-dua jenis mentega, juga berbeza. Walau bagaimanapun, kerana banyak jenama mentega vegan berada di pasaran, sukar untuk menentukan perbezaannya. Komposisi pemakanan sangat bergantung pada jenama yang anda beli mentega vegan anda.
Mentega berasaskan tumbuhan: profil pemakanan
Dalam mengukur sumbangan mana-mana makanan atau unsur makanan terhadap kehidupan manusia, pakar pemakanan dan pakar diet meneroka profil pemakanan makanan berkenaan. Kami mengikuti contoh yang sama dalam menentukan sumbangan mentega berasaskan tumbuhan kepada kehidupan manusia. Earth Balance ialah jenama mentega vegan (berasaskan tumbuhan) bebas soya yang popular, dan di bawah ialah pecahan profil pemakanannya;
- Kalori; 100
- Jumlah lemak; 11 g
- Lemak tepu; 3.5 g
- Lemak tak tepu tunggal; 5 g
- Lemak tak tepu poli; 2.5 g
- Kolesterol; 0
- natrium; 120 mg
Pecahan di atas menunjukkan profil pemakanan setiap sudu (14 g). Mentega vegan Earth Balance diperbuat daripada asas air dan gabungan minyak, termasuk kanola, kacang soya, rami dan bahan tambahan lain, termasuk protein soya, ekstrak annatto untuk warna, garam, lesitin soya, asid laktik dan rasa semula jadi. Seperti yang dinyatakan sebelum ini, komposisi, terutamanya sekarang asid lemak, akan bergantung pada jenama.
Apakah potensi manfaat kesihatan menggunakan mentega berasaskan tumbuhan?
Terdapat beberapa manfaat kesihatan untuk menggunakan mentega berasaskan tumbuhan atau vegan. Ia termasuk tetapi tidak terhad kepada;
- Mereka tinggi dalam lemak tak jenuh tunggal
Lemak tak jenuh tunggal mengandungi hanya satu ikatan berganda dan dikaitkan dengan beberapa manfaat kesihatan. Kajian telah menunjukkan bahawa mereka dikaitkan dengan risiko rendah obesiti, keadaan jantung yang baik, dan kawalan paras gula darah yang lebih baik. Syukurlah, sesetengah jenama mentega vegan mengandungi sejumlah besar lemak tak tepu tunggal bagi setiap unit sudu. Oleh itu, mentega vegan boleh menjadi baik untuk pengurusan berat badan dan mengurangkan risiko penyakit jantung.
- Mereka rendah lemak tepu
Secara amnya, kajian dan penyelidik menasihatkan agar tidak menggunakan lemak tepu. Sudah tentu, hubungan langsung antara lemak tepu dan keadaan kesihatan belum ditubuhkan, tetapi terdapat kemungkinan bahawa lemak tepu meningkatkan faktor risiko penyakit jantung. Parameter tersebut termasuk kolesterol jahat, nisbah kolesterol jahat kepada baik, dan apoprotein B. Selain itu, beberapa kajian menunjukkan bahawa peningkatan penggunaan lemak tepu dikaitkan dengan peningkatan penanda keradangan, menunjukkan bahawa ia mungkin mempunyai kaitan langsung dengan keradangan.
- Mereka mesra alam
Salah satu sebab mentega vegan atau berasaskan tumbuhan popular ialah ia mesra alam. Sebagai contoh, beberapa kajian mencadangkan bahawa menggunakan sumber vegan seperti mentega berasaskan tumbuhan membantu mengurangkan pembaziran air dan sumber lain yang tidak perlu. Selain itu, sumber vegan tersebut juga menunjukkan pertimbangan terhadap haiwan dan alam sekitar secara amnya. Sebagai contoh, penyediaan mentega vegan tidak melibatkan pembunuhan haiwan atau melepaskan bahan api fosil kepada alam sekitar. Namun begitu, mentega berasaskan minyak sawit menjadi kontroversi kerana peningkatan permintaannya telah menyebabkan penebangan hutan dan penggunaan tanah yang tidak mampan. Oleh itu, anda boleh bertukar kepada minyak bukan berasaskan sawit.
- Mereka adalah pengganti yang mudah
Mentega berasaskan tumbuhan juga boleh menggantikan mentega biasa. Anda boleh menggunakan bekas sebagai sapuan pada roti dan hidangan lain, sama seperti anda menggunakan mentega biasa. Selain itu, mentega vegan juga boleh digunakan dengan baik untuk membakar, walaupun rasa yang terhasil mungkin sedikit berbeza daripada apa yang ditawarkan mentega biasa. Oleh itu, mengetahui jenama apa yang paling sesuai untuk produk apa akan membantu anda mendapatkan hasil yang diingini.
Adakah terdapat potensi kelemahan untuk menggunakan mentega berasaskan tumbuhan?
Mentega vegan sesuai untuk vegan, tetapi menggunakannya bukan tanpa potensi kelemahan. Berikut ialah beberapa isu yang timbul dengan penggunaan mentega vegan;
- Mereka biasanya mahal, dengan sesetengah jenama dua kali lebih mahal daripada mentega berasaskan tenusu biasa
- Mereka mungkin mengandungi alergen daripada kacang pokok, soya, dan gluten
- Mereka mungkin tinggi dalam asid lemak omega-6, yang berpotensi meningkatkan risiko keradangan
- Ada yang diproses dengan sangat baik, mengurangkan kebanyakan manfaat pemakanan
Kesimpulan
Mentega berasaskan tumbuhan diperbuat daripada asas air dan campuran minyak berasaskan tumbuhan, termasuk alpukat, kelapa, kanola, zaitun dan minyak kelapa sawit. Ia adalah pengganti yang mudah untuk mentega berasaskan tenusu, mungkin tinggi lemak tak tepu dan rendah lemak tepu. Namun, ia mungkin mahal, mengandungi alergen, dan sangat diproses, tanpa meninggalkan manfaat pemakanan. Mengetahui jenama mentega vegan yang paling sesuai untuk produk apa membantu anda merealisasikan hasil yang diinginkan apabila memasak atau membakar dengan mentega vegan.
Dalam dunia hari ini, corak pemakanan dan senaman orang ramai telah berubah, dan selalunya gaya hidup yang menjadi punca kepada banyak penyakit berkaitan diet. Saya percaya bahawa setiap daripada kita adalah unik - apa yang berkesan untuk seseorang tidak membantu yang lain. Lebih-lebih lagi, ia juga boleh memudaratkan. Saya berminat dengan psikologi makanan, yang mengkaji hubungan seseorang dengan badan dan makanan mereka, menerangkan pilihan dan keinginan kita untuk produk tertentu, kesukaran mengekalkan berat badan yang optimum, serta pengaruh pelbagai faktor dalaman dan luaran terhadap selera makan. Saya juga seorang pengumpul kereta vintaj yang gemar, dan pada masa ini, saya sedang mengusahakan Mercedes W1993 124 saya. Anda mungkin terjumpa artikel yang pernah saya tampilkan, contohnya, dalam Cosmopolitan, Elle, Grazia, Kesihatan Wanita, The Guardian, dan lain-lain.
