Kulit babi adalah makanan ringan yang enak dan rangup yang dihasilkan daripada kulit babi yang digoreng. Mereka paling biasa ditemui di Negeri Selatan AS, dan dikenali di pelbagai negara di seluruh dunia, seperti Mexico.
Kulit babi telah muncul sebagai makanan ringan paling popular di AS, di mana ia telah dijual selama lebih 20 tahun. Orang yang mengikuti diet ketogenik yang menekankan pada makanan rendah karbohidrat sangat digemari oleh kulit babi ini sebagai pengganti pretzel dan kerepek kentang. Kulit babi mempunyai protein dan lemak dengan kepentingan biologi yang besar. Blog ini akan membincangkan gelanggang babi secara terperinci.
Kaedah Pengeluaran
Semasa pemprosesan daging babi, kulit babi - produk sampingan yang boleh dimakan yang dihasilkan dibekukan dan kemudian dijual kepada syarikat yang membuat kulit babi dalam kuantiti yang banyak. Di syarikat itu, kulit direbus untuk menghilangkan lemak dan melembutkan produk. Sebarang lemak tambahan disingkirkan apabila disejukkan dari bawah kulit. Oleh itu, satu-satunya kulit yang tinggal digunakan untuk pengeluaran kulit. Selepas itu, kulit dihiris menjadi jalur dan tertakluk kepada suhu rendah yang mengeringkannya sehingga menjadi rapuh, perang dan kering. Ini biasanya mengambil masa semalaman atau berjam-jam berdasarkan peralatan yang digunakan dalam dehidrasi. Akhirnya, penggorengan dilakukan pada kulit babi kering pada suhu yang lebih tinggi, kira-kira 204oC, hingga garing dan kembang.
Kandungan Pemakanan
Sebiji 0.5 auns atau 14 gram yang hanya menghidangkan kulit babi sahaja mempunyai 9g protein, 0 gram karbohidrat, 7% daripada nilai harian (DV) atau 5g lemak, 0g serat, 80 kalori, 0g gula, 6% daripada DV atau 20mg kolesterol, 11% daripada DV atau 270mg natrium. Mereka tidak menghasilkan mineral dan vitamin yang mencukupi. Kulit babi tidak mengandungi karbohidrat. Ia kaya dengan protein dan lemak, yang menjadikannya diingini dan popular kepada orang yang mengikuti diet rendah karbohidrat seperti diet paleo, ketogenik atau Atkins.
Pakar Kardiologi Robert Atkins membangunkan diet Atkins pada tahun 1960-an. Ia dikenali sebagai diet tinggi lemak dan tinggi protein yang mengehadkan karbohidrat dengan ketat. Diet ketogenik menekankan makanan yang kaya dengan lemak, dengan kira-kira 60-80 peratus kalori dihasilkan daripada lemak. Ia menawarkan protein tertentu dan lebih rendah daripada lima puluh gram karbohidrat setiap hari. Nama diet berasal dari ketosis, yang berlaku apabila badan membakar lemak untuk menghasilkan tenaga sebagai ganti glukosa.
Diet paleo (Paleolitik) bergantung kepada makanan yang sama seperti yang dimakan oleh orang-orang prasejarah yang pernah menjadi pengumpul dan pemburu. Walaupun makanan ringan tidak tergolong dalam diet Paleolitik asli, pengikut diet tertentu mendedahkan bahawa kulit babi layak sebagai snek mesra Paleolitik. Kulit babi segar ini dipotong menjadi bahagian yang lebih kecil, dimasak perlahan atau direbus, ditoskan kemudian digoreng untuk menjadikannya kembang.
Kesihatan dan Keselamatan
Pengambilan diet yang diproses secara berlebihan mungkin menyumbang kepada cabaran kesihatan, terutamanya sekiranya ia kaya dengan kalori, natrium, atau mempunyai kedua-duanya, yang terdapat dalam kulit babi. Kedua-dua makanan ringan manis dan masin dianggap sebagai hidangan ultra-diproses yang membayangkan bahawa ia dihasilkan dalam industri, sedia untuk dimakan, dan biasanya kaya dengan gula, lemak dan garam. Penyelidikan yang dijalankan dengan 16000 peserta menunjukkan bahawa orang yang mengambil kalori tertinggi daripada makanan yang diproses menunjukkan lemak perut dan indeks jisim badan (BMI) yang lebih besar. Penyimpanan lemak yang berlebihan di sekeliling bahagian perut, lemak visceral, dikaitkan dengan rintangan insulin. Bagi orang yang hidup dengan keadaan ini, badan tidak berfungsi sebagai tindak balas kepada hormon insulin. Ini mungkin menyebabkan paras gula dalam darah dan insulin meningkat dan akhirnya menyumbang kepada penyakit jantung dan diabetes.
Mengambil diet kaya natrium boleh meningkatkan tekanan darah, yang mungkin mengakibatkan strok, penyakit jantung dan masalah buah pinggang. Kajian mengenai perencatan tekanan darah berikutan 3,000 orang dewasa dan ke atas selama kira-kira 20 tahun menyimpulkan bahawa orang yang memilih makanan kaya natrium membawa peluang kematian tertinggi daripada setiap sebab. Kulit babi mengandungi lemak di mana separuh daripadanya tepu. Ini mungkin membawa kepada penyakit jantung kerana ia meningkatkan jumlah kolesterol dalam badan. Selain itu, tidak setiap lemak tepu menyebabkan kesan yang sama pada badan. Dua jenis utama lemak tepu yang terdapat dalam kulit babi ialah palmitik dan asid stearik. Penyelidikan mengenai asid stearik menunjukkan bahawa ia mempunyai kesan neutral pada jumlah kolesterol. Walau bagaimanapun, asid palmitik mungkin meningkatkan kolesterol berdasarkan jumlah diet.
Cadangan
Sekiranya terdapat keperluan untuk memasukkan cincin babi dalam diet, adalah dinasihatkan untuk memakannya dalam jumlah yang betul. Sebagai ganti mengambilnya dari beg, anda boleh cuba menggunakannya sebagai salad, topping seperti bacon pada sayur-sayuran panggang. Dengan cara ini, individu boleh menghargai rasa mereka tetapi mengekalkan penggunaan natrium dan kalori pada tahap yang rendah. Apabila membeli kulit babi, orang itu dinasihatkan untuk membuat perbandingan antara jenama. Periksa sahaja yang tidak mempunyai warna dan perisa tiruan dan rendah natrium. Oleh itu, adalah penting sekiranya pengambilan makanan ini mencukupi, mereka juga menambah sedikit kalori kepada diet. Kebanyakannya, kulit babi dihasilkan daripada kulit babi yang ditinggikan secara meluas pada ladang babi konvensional. Setiap kali terdapat kebimbangan tentang amalan yang digunakan dalam penternakan babi, sila cari jenama yang dihasilkan, ternakan ragut dan babi organik.
Kesimpulan
Kulit babi biasanya bebas karbohidrat, snek kaya protein yang dihasilkan daripada kulit babi yang telah direbus dan digoreng. Mereka mengandungi jumlah purata kalori dan kaya dengan lemak tepu yang tidak sihat. Selain itu, makanan ini menawarkan hampir separuh kuantiti natrium yang diperlukan dalam badan setiap hari. Sekiranya seseorang individu berminat untuk memakan kulit babi, sentiasa semak jenama yang tidak mengandungi bahan buatan manusia dan mempunyai natrium yang rendah. Tambahan pula, bagi kes setiap makanan yang diproses, perlu ada penggunaan yang sederhana untuk mengelakkan daripada mengalami kesan sampingan yang negatif. Ia kaya dengan beberapa nutrien penting oleh itu, orang ramai harus melanggannya.
- Gill Bustamante – melukis landskap separa abstrak yang besar dan lukisan hidupan liar - Mac 7, 2023
- Kirill Olkhovskii – pengasas dan pencipta Rolling Chef Store - Februari 16, 2023
- 10 GUMMIES CBD TERBAIK 2022 - Oktober 12, 2022
