ဂလူတင်းမပါသော ခေါက်ဆွဲနှင့် အကောင်းမွန်ဆုံး ခေါက်ဆွဲအမျိုးအစားများ
Gluten-free ခေါက်ဆွဲပြားများကို ပါဝင်ပစ္စည်းများ အများအပြားမှ ထုတ်လုပ်ပါသည်။ အချို့မှာ ပဲအမျိုးမျိုးကို အခြေခံ၍ ပဲ၊ ကုလားပဲနှင့် ပဲများမှ ထုတ်လုပ်သည်။
gluten-free အစားအစာကို လိုက်နာသောအခါ၊ ခေါက်ဆွဲသည် လူတစ်ဦးချင်း လွန်ကဲဖွယ်ကောင်းသော အရာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ ယနေ့စျေးကွက်တွင် gluten-free pasta အစားအစာများရှိသည်။ အခြားအစားအစာများကို quinoa နှင့် ပြောင်းကဲ့သို့သော gluten-free အစေ့များမှထုတ်လုပ်ထားပြီး ချိုသည်။အချို့သည် keto၊ paleo နှင့် vegan ကဲ့သို့သော မတူညီသောအစားအစာများအတွက် ကောင်းမွန်သည်။ ခေါက်ဆွဲကြိုက်သူများအတွက်၊ gluten-free လိုက်နာခြင်းသည် အချို့သော ရိုးရှင်းသော အစားအစာ ပြုပြင်မွမ်းမံခြင်းထက် ပိုမိုစိတ်ပျက်စရာကောင်းပုံပေါ်သည်။ ဤဆောင်းပါးတွင် အကောင်းမွန်ဆုံး ခေါက်ဆွဲနှင့် gluten-free ခေါက်ဆွဲအမျိုးအစားများကို ရှင်းပြပါမည်။
Shirataki ခေါက်ဆွဲ
၎င်းတို့ကို aKonja အပင်၏ အမြစ်များမှ ပေါင်းစပ်ထုတ်လုပ်ထားသော အမျှင်ဓာတ်အမျိုးမျိုး၊ glucomannan မှ ထုတ်လုပ်သည်။ အမျှင်ဓာတ်သည် အစာမကြေဘဲ အူအတွင်းသို့ ဖြတ်သန်းသွားသောကြောင့် Shirataki ခေါက်ဆွဲများသည် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်နှင့် ကယ်လိုရီများ ကင်းစင်ပါသည်။ ၎င်းတို့တွင် အရသာ အနည်းငယ် သို့မဟုတ် လုံးဝမပါဝင်သော်လည်း ချက်ပြုတ်ပြီးနောက် မတူညီသော ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ အရသာများကို စုဆောင်းပါ။ ထို့အပြင်၊ glucomannan အမျှင်ဓာတ်သည် ကိုယ်အလေးချိန်ကျစေရန်နှင့် ဆာလောင်မှုဖြစ်စေသည့် ghrelin-ahormone ပမာဏနည်းပါးစေရန် ကူညီပေးကြောင်း သက်သေပြထားသည်။ လေ့လာမှုတွေအရ ဒီအမျှင်ဓာတ်ကို ဖြည့်စွက်ခြင်းက ကိုလက်စထရောအဆင့်ကို လျော့ကျစေပြီး ဝမ်းချုပ်တာကို လျှော့ချပေးပြီး သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ပမာဏကို တည်ငြိမ်စေတယ်လို့ ဆိုပါတယ်။ မည်သို့ပင်ဆိုစေကာမူ ရှီရာတာကီခေါက်ဆွဲသည် အစားအသောက်များတွင် အာဟာရဓာတ်နှင့် ကယ်လိုရီများကို မထည့်ပါ။ ထို့ကြောင့်၊ အသီးအရွက်များ၊ နှလုံးကျန်းမာစေသော အဆီနှင့် ပရိုတင်းကဲ့သို့သော ခေါက်ဆွဲအတွက် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော ထိပ်တန်းအစားအစာများကို ထုပ်ပိုးရန် အရေးကြီးပါသည်။
ကုလားပဲခေါက်ဆွဲ
ဤခေါက်ဆွဲအမျိုးအစားသည် gluten-free ဖြစ်ပြီး လက်ရှိတွင် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော စားသုံးသူများ အနှစ်သက်ဆုံး ထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ကုလားပဲအရသာနှင့် ပိုကြီးသော အဆီပြန်သော texture ရှိသော်လည်း ပုံမှန်ခေါက်ဆွဲနှင့် ဆင်တူသည်။ ကုလားပဲခေါက်ဆွဲသည် အမျှင်ဓာတ်၊ ပရိုတင်းဓာတ် ကြွယ်ဝပြီး ၂ အောင်စ (၅၇ ဂရမ်) စားသုံးတိုင်း ပရိုတင်း ၁၃ ဂရမ်နှင့် အမျှင်ဓာတ် ခုနစ်ဂရမ်ခန့် ပါဝင်ပါသည်။ အမျှင်ဓာတ်နှင့် ပရိုတင်းဓာတ်များသည် ကျေနပ်မှုကို ဖြစ်စေပြီး ကိုယ်အလေးချိန်ထိန်းညှိရန် တစ်နေ့တာလုံး ကယ်လိုရီစားသုံးမှုကို လျှော့ချရာတွင် ကူညီပေးသည်။ အမျိုးသမီး ၁၂ ဦးပါဝင်သည့် လေ့လာမှုများအရ ကုလားပဲ ၁ ခွက် (၂၀၀ ဂရမ်) ကို တစ်နေ့တာအတွင်း သွေးတွင်းသကြားဓာတ်၊ ကယ်လိုရီနှင့် အစာစားချင်စိတ်ကို လျော့ကျစေကြောင်း လေ့လာမှုတစ်ရပ်တွင် ဖော်ပြထားသည်။ ထို့ပြင် ခေါက်ဆွဲအမျိုးအစားသည် အူလမ်းကြောင်းစွမ်းဆောင်ရည်ကို မြှင့်တင်ပေးကာ ကိုလက်စထရောပမာဏကို တိုးမြင့်လာစေကာ သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို ထိန်းချုပ်ပေးကြောင်း လေ့လာမှုများက တွေ့ရှိခဲ့သည်။
ဆန်လုံးညိုခေါက်ဆွဲ
ဤအမျိုးအစားသည် ၎င်း၏နူးညံ့သိမ်မွေ့သော အရသာနှင့် အရသာရှိသောကြောင့် gluten-free ခေါက်ဆွဲမျိုးကွဲများထဲမှ လူသိများသည်။ နှစ်မျိုးလုံးသည် ရိုးရာခေါက်ဆွဲ အစားအစာများကို အစားထိုးအဖြစ် ထိရောက်စွာ လုပ်ဆောင်နိုင်သည် ။ ခေါက်ဆွဲမျိုးကွဲများစွာနှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်သော ဆန်လုံးညိုသည် ချက်ပြုတ်ထားသော ခေါက်ဆွဲကို တည်ခင်းသည့်အခါ ခွက်တစ်ခုထဲတွင် 3 ဂရမ် (1955 ဂရမ်) နီးပါးဖြင့် ယုံကြည်စိတ်ချရသော အမျှင်ဓာတ်အဖြစ် လုပ်ဆောင်သည်။ ဆီလီနီယမ်၊ မန်းဂနိစ်နှင့် မဂ္ဂနီဆီယမ်တို့ကဲ့သို့ မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော သေးငယ်သောအာဟာရဓာတ်များ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်နေသေးသည်။ ထို့အပြင် ဆန်လုံးညိုတွင်ပါရှိသော ဖွဲနုတွင် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများ ကြွယ်ဝစွာ ပါ၀င်ပြီး ဆဲလ်များ ပျက်စီးစေသော ဓာတ်တိုးမှုကို တိုက်ဖျက်ပေးပြီး ကျန်းမာရေးကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေသည့် အကောင်းဆုံးဒြပ်ပေါင်းများ ပါဝင်သည်။ ဆန်လုံးညိုစားသုံးခြင်းသည် သွေးတွင်းရှိ ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများကို မြင့်မားစေပြီး ကင်ဆာ၊ နှလုံးရောဂါနှင့် ဆီးချိုရောဂါကဲ့သို့သော နာတာရှည်ရောဂါများကို ဟန့်တားရာတွင် အထောက်အကူဖြစ်စေကြောင်း သုတေသနပြုချက်များအရ တွေ့ရှိရပါသည်။ အခြားအရာများကို ထန်းလျက်မှထုတ်လုပ်ထားသော gluten-free ခေါက်ဆွဲအပိုင်းများတွင်လည်း တွေ့ရှိနိုင်သည်။ ပီလောပီနံနှင့် ဗာဒံမှုန့်။
Quinoa ခေါက်ဆွဲ
ပုံမှန် ခေါက်ဆွဲကို ဆန်နှင့် ပြောင်းကဲ့သို့ အမျိုးမျိုးသော အစေ့အဆန်များ ရောစပ်ထားသော quinoa မှ ထုတ်လုပ်ထားသည်ဟု ဂလူတင်ကင်းစင်သော အစားထိုးမှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ လူအများစုသည် ၎င်းကို အစေ့အဆန်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းရှိသော အစေ့အဆန်ရှိသော အရသာရှိခြင်းဟု လူအများစုက ပုံဖော်ကြသည်။ အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်သော quinoa သည် အာဟာရဓာတ်ပါဝင်မှုမြင့်မားခြင်း၊ ပြည့်စုံသောကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများနှင့် ပျမ်းမျှအရသာတို့ပါ၀င်သောကြောင့် ယခုအကြံပြုထားသော ကောက်နှံတစ်ခုလုံးအဖြစ် အကြံပြုထားပါသည်။ Quinoa ခေါက်ဆွဲသည် အပင်အခြေခံ ပရိုတင်းဓာတ် အပြည့်အ၀ရှိသော အထင်ရှားဆုံး အရင်းအမြစ်တစ်ခုဖြစ်ပြီး လူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွက် လိုအပ်သော အရေးကြီးသော အမိုင်နိုအက်ဆစ်များစွာကို ပေးဆောင်ပါသည်။ Quinoa သည် မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ ဖောလိတ်၊ ဖော့စဖရပ်၊ မန်းဂနိစ်၊ သံဓာတ်နှင့် ကြေးနီတို့အပါအဝင် ယုံကြည်စိတ်ချရသော သတ္တုဓာတ်များနှင့် ဗီတာမင်များ၏ အရင်းအနှီးဖြစ်သည်။ ထို့အပြင်၊ ၎င်းသည် အမျှင်ဓာတ်ကြွယ်ဝပြီး ခေါက်ဆွဲခြောက်၏ လေးပုံတစ်ပုံ (၄၃ ဂရမ်) စားသုံးမှုတိုင်းတွင် အမျှင်ဓာတ် ၃ ဂရမ်ခန့် ပေးစွမ်းနိုင်သည်။ အမျှင်ဓာတ်သည် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ပမာဏကို ထိန်းချုပ်ရန် သွေးကြောတွင်းသကြားဓာတ်စုပ်ယူမှုကို နှောင့်နှေးစေပြီး အစာခြေလမ်းကြောင်းကျန်းမာရေးကို မြှင့်တင်ပေးပြီး ကိုယ်အလေးချိန်တိုးခြင်းကို ဟန့်တားရန် ကျေနပ်အားဖြည့်ပေးကြောင်း ရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့သည်။
Soba ခေါက်ဆွဲ
၎င်းတို့သည် buckwheat ဂျုံမှုန့်မှပြင်ဆင်ထားသောခေါက်ဆွဲအမျိုးမျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့တွင် အစေ့အဆန် အရသာ၊ ကောက်ညှင်းဆန်သော အသွင်အပြင် ပါ၀င်ပြီး ဝါးပြီး အရွယ်အစားနှင့် ပုံသဏ္ဍာန် အမျိုးမျိုးတွင် ရှိနေပါသည်။ ဤခေါက်ဆွဲများသည် ရိုးရာခေါက်ဆွဲမျိုးကွဲများစွာထက် ကယ်လိုရီနည်းပြီး အမျှင်ဓာတ်နှင့် ပရိုတင်းပမာဏကို ပေးစွမ်းသည်။ ချက်ပြုတ်ထားသောခေါက်ဆွဲ၏ 2 အောင်စ (56 ဂရမ်) အပိုင်းတွင် အမျှင်ဓာတ် သုံးဂရမ်နီးပါး၊ ပရိုတင်း ခုနစ်ဂရမ်နှင့် သီမင်းမင်းနှင့် မန်းဂနိစ်ကဲ့သို့သော မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အာဟာရဓာတ်များစွာ ပါဝင်ပါသည်။ သုတေသနပြုချက်များအရ buckwheat စားသုံးခြင်းသည် သွေးပေါင်ချိန်တက်ခြင်း၊ ကိုလက်စထရောအဆင့်နှင့် ကိုယ်အလေးချိန် ထိန်းခြင်းတို့နှင့် ဆက်စပ်မှုရှိနိုင်သည် ။ ၎င်းတို့တွင် မတူညီသော ကစီဓာတ်များထက် glycemic အညွှန်းကိန်း နည်းပါးပြီး အဆိုပါ ခေါက်ဆွဲများကို စားသုံးပါက သွေးတွင်းသကြားဓာတ် အဆင့်ကို များစွာ မြင့်တက်စေမည်မဟုတ်ကြောင်း ပြသသည်။
Multigrain ခေါက်ဆွဲ
ပြောင်းဆန်၊ quinoa၊ amaranth၊ ပြောင်း၊ buckwheat နှင့် ဆန် အပါအဝင် အမျိုးမျိုးသော အစေ့အဆန်များ ရောနှောပြီး gluten-free မျိုးကွဲများစွာကို ထုတ်လုပ်ထားသည်။ ခေါက်ဆွဲအမျိုးအစား၏ အာဟာရပါဝင်မှုမှာ အသုံးပြုထားသော အစေ့အဆန်များပေါ်မူတည်၍ သိသိသာသာကွဲပြားပါသည်။ ၎င်းတို့သည် နှစ်အောင်စလျှင် အမျှင်ဓာတ် ၁-၆ ဂရမ် (၅၇ ဂရမ်) နှင့် ပရိုတိန်း ၄-၉ ဂရမ် စားသုံးနိုင်သည် ။ အများစုတွင်၊ multigrain pasta သည် gluten sensitivity သို့မဟုတ် celiac ရောဂါရှိသူများအတွက်ပုံမှန်အစားအစာနှင့်ပြီးပြည့်စုံသောအစားထိုးတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဤခေါက်ဆွဲအမျိုးအစားသည် ရိုးရာအရသာနှင့် ပိုမိုနီးစပ်ပါသည်။ မည်သို့ပင်ဆိုစေကာမူ၊ ပါဝင်ပစ္စည်းများအညွှန်းကိုသေချာဖတ်ပြီး gluten-free နှင့်အခြားအရေးကြီးသောဂုဏ်သတ္တိများရှိသောအကောင်းဆုံးထုတ်ကုန်များကိုရွေးချယ်ရန်အရေးကြီးပါသည်။
ကောက်ချက်
ခေါက်ဆွဲသည် တစ်ချိန်က gluten-free ဟင်းလျာများကို စားသုံးသူများအတွက် မသင့်လျော်ဟု သတ်မှတ်ခံရသော်လည်း ယနေ့ခေတ်တွင် ကျေနပ်ဖွယ်ရွေးချယ်မှုတစ်ခုရှိပါသည်။ မကောင်းတဲ့ ဘေးထွက်ဆိုးကျိုးတွေနဲ့ ညစ်ညမ်းမှုကို ရှောင်ရှားဖို့ ဆန်းစစ်ပြီး gluten ကင်းစင်တဲ့ ထုတ်ကုန်တွေကို ရွေးချယ်ဖို့ အကြံပြုထားပါတယ်။ ထို့အပြင်၊ ခေါက်ဆွဲစားသုံးမှုကို မျှတအောင် ထိန်းထားသင့်ပြီး အကောင်းဆုံး ကျန်းမာရေး အထောက်အကူများ ရရှိစေရန်နှင့် ပြည့်စုံကောင်းမွန်သော အစားအစာကို ရရှိစေရန် မတူညီသော အာဟာရပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် ခေါက်ဆွဲကို တွဲပေးသင့်ပါသည်။ အကယ်၍ သင်သည် celiac နာမကျန်းမှု၊ ပုဂ္ဂိုလ်ရေးအရနှစ်သက်မှု၊ သို့မဟုတ် gluten လွန်ကဲစွာထိခိုက်နိုင်သောကြောင့်သင်သည် gluten မပါသောအစားအစာကိုစားပါက၊ သင်အကြိုက်ဆုံးဟင်းလျာများကိုရှောင်ရှားရန်မလိုအပ်ပါ။
- LeafWorks Inc သည် ဆေးခြောက်နှင့် လျှော်ပင်စိုက်ပျိုးမှုနှင့် သဘာဝထုတ်ကုန်များ၏ အရည်အသွေးကို မြှင့်တင်ပေးသည့် ဇီဝနည်းပညာကုမ္ပဏီတစ်ခုဖြစ်သည်။ - ဧပြီလ 18, 2023
- Cave Nacional သည် ဘရာဇီးဝိုင်များအတွက် သီးသန့်ရည်ရွယ်သော ဝိုင်ဘားတစ်ခုဖြစ်သည်။ - ဧပြီလ 18, 2023
- Hands-Free Inc- The Journey of Quikiks၊ လူသားဗဟိုပြု လက်လွတ်ဖိနပ် - ဧပြီလ 10, 2023
