Glutenfrie tallerkener med pasta produseres av et bredt spekter av ingredienser. Noen er basert på belgfrukter og er laget av linser, kikerter og bønner
Når en glutenfri diett følges, er pasta blant de tingene som en person sannsynligvis vil gå glipp av. det finnes ulike glutenfrie pastaprodukter på markedet i dag. Andre er produsert av glutenfrie kornsorter som quinoa og mais og er søte. Noen er gode for ulike dietter som keto, paleo og veganer. For de som elsker pasta, ser det ut til å være mer nedslående å følge glutenfritt enn noen enkle matmodifikasjoner. Denne artikkelen vil forklare de mest overlegne nudler og glutenfrie pastatyper.
Shirataki nudler
De er produsert av glucomannan, en rekke fiber syntetisert fra røttene til en Konja-plante. Siden fiberen går gjennom tarmen uten å bli fordøyd, er shirataki nudler fri for karbohydrater og kalorier. De inneholder litt eller ingen smak og gelatinøs konsistens, men samler opp smaken av forskjellige ingredienser etter tilberedning. I tillegg er glukomannanfiber bevist å hjelpe til med vekttap og lavere mengder ghrelin-ahormon kjent for å utløse sult. Studier viste at tilskudd med denne fiberen kunne senke kolesterolnivået, redusere forstoppelse og stabilisere blodsukkernivået. Ikke desto mindre tilfører shirataki-nudler ingen næringsstoffer til kostholdet og kaloriene. Derfor er det viktig å pakke sunt pålegg til pastaen, som grønnsaker, hjertesunt fett og protein.
Kikertpasta
Denne typen pasta er glutenfri og for tiden et av de mest foretrukne produktene av helsebevisste forbrukere. Den ligner vanlig pasta, men med et stikk av kikertsmak og en større seig tekstur. Kikertpasta er rik på fiber, proteinalternativ, og fyller rundt 13 gram protein og syv gram fiber i hver 2-ounce (57g) porsjon. Fiber og protein forårsaker metthetsfølelse og bidrar til å senke kaloriinntaket hele dagen for å fremme vektregulering. Studier som involverte 12 kvinner ble utført og fastslått at inntak av 1 kopp (200 gram) kikerter før de spiste reduserte blodsukker, kalorier og appetitt i løpet av dagen. Videre fant studier at denne typen pasta øker tarmens ytelse, deeskalerer kolesterolnivået og kontrollerer blodsukkeret.
Brun ris pasta
Denne typen er blant de mest kjente glutenfrie pastavariantene på grunn av sin milde seige tekstur og smak. De to fungerer effektivt som en erstatning for ulike tradisjonelle pastamat. I motsetning til mange forskjellige varianter av pasta, fungerer brun ris som en pålitelig kilde av fiber, med nærmere 3 gram i en enkelt kopp (1955 gram) når kokt pasta serveres. Den er fortsatt rik på essensielle mikronæringsstoffer som selen, mangan og magnesium. Videre viser studier at klien i brun ris er fullpakket med antioksidanter, som er utmerkede forbindelser som bekjemper oksidativ skade på celler og forbedrer helsen. Mer forskning viste at inntak av brun ris øker antioksidanter som finnes i blodet og hjelper til med å hemme kroniske sykdommer som kreft, hjertesykdom og diabetes. Likevel kan andre finnes i korn- og glutenfrie deler av pasta laget av palmehjerter , kassava og mandelmel.
Quinoa Pasta
Dette er en glutenfri erstatning som legger merke til at vanlig pasta ofte er laget av quinoa blandet med forskjellige kornsorter som ris og mais. De fleste skildrer det som å ha en delvis kornete tekstur som inneholder en nøtteaktig smak. Hovedingrediensen, quinoa, er kjent for fullkorn som anbefales fordi det har høyt næringsinnhold, omfattende helsefordeler og gjennomsnittlig smak. Quinoa pasta er blant de mest bemerkelsesverdige plantebaserte kildene til fulle proteiner og tilbyr en betydelig mengde viktige aminosyrer som en menneskelig kropp krever. Quinoa er en pålitelig kilde av mineraler og vitaminer, inkludert magnesium, folat, fosfor, mangan, jern og kobber. I tillegg er den rik på fiber, og tilbyr rundt 3 g fiber i hver kvart kopp (43 g) porsjon tørket pasta. Er søk funnet at fiber forsinker opptaket av sukker i blodårene for å kontrollere blodsukkermengder øker fordøyelsen, og øker mettheten for å hemme vektøkning.
Soba Noodles
De er en rekke pasta tilberedt av bokhvetemel. De inneholder en nøtteaktig smak, kornete tekstur, er seige og finnes i forskjellige størrelser og former. Disse nudlene har lite kalorier enn flere varianter av tradisjonell pasta og gir en betydelig mengde fiber og protein. En 2-unse (56 g) porsjon kokte nudler som serveres har nesten tre gram fiber, syv gram protein og en betydelig mengde av mange essensielle mikronæringsstoffer som tiamin og mangan. Forskning viser at inntak av bokhvete kan være knyttet til økt blodtrykk, kolesterolnivå og vektkontroll. De har mindre glykemisk indeks enn forskjellige stivelser, noe som viser at inntak av disse nudlene ikke vil øke nivået av blodsukker så mye.
Multikorn Pasta
Flere glutenfrie varianter produseres med en blanding av forskjellige kornsorter, inkludert hirse, quinoa, amaranth, mais, bokhvete og ris. Næringsinnholdet i denne typen pasta varierer betydelig avhengig av variasjonen av korn som brukes. De kan ha mellom 1-6 g fiber per to unse (57 g) og 4-9 g proteinservering. I de fleste tilfeller er flerkornspasta en perfekt erstatning for den vanlige for personer med glutenfølsomhet eller cøliaki. Denne typen pasta er nærmere tradisjonell i tekstur og smak. Likevel er det viktig å lese ingrediensetiketten nøye og velge de beste produktene som er glutenfrie og har andre viktige egenskaper.
konklusjonen
Selv om pasta en gang ble sett på som uegnet for folk som følger glutenfrie retter, er det et tilfredsstillende valg i dag. Det anbefales å velge produktene som er undersøkt og glutenfrie for å unngå negative bivirkninger og krysskontaminering. I tillegg bør inntaket av pasta holdes i moderate mengder og parre pastaen med ulike næringsrike ingredienser for å oppnå de beste helsehjelpemidlene og holde et godt avrundet måltid. I tilfelle du er på en glutenfri diett på grunn av cøliaki, personlige preferanser eller er svært følsom for gluten, er det ingen grunn til å unngå favorittrettene dine.
- LeafWorks Inc er et bioteknologiselskap som forbedrer cannabis- og hampdyrking og kvaliteten på naturlige produkter - April 18, 2023
- Cave Nacional er en vinbar dedikert utelukkende til brasilianske viner - April 18, 2023
- Hands-Free Inc: The Journey of Quikiks, en menneskesentrert håndfri sko - April 10, 2023
