NAJLEPSZE RODZAJE MAKARONÓW I MAKARONÓW BEZGLUTENOWYCH
Bezglutenowe talerze makaronowe produkowane są z szerokiej gamy składników. Niektóre są oparte na roślinach strączkowych i są wytwarzane z soczewicy, ciecierzycy i fasoli
Kiedy stosuje się dietę bezglutenową, makaron jest jedną z rzeczy, które dana osoba może przegapić. na rynku dostępne są obecnie różne przepisy dotyczące makaronów bezglutenowych. Inne są produkowane z bezglutenowych zbóż, takich jak quinoa i kukurydza, i są słodkie. Niektóre są dobre dla różnych diet, takich jak keto, paleo i wegańska. Dla tych, którzy kochają makaron, przestrzeganie diety bezglutenowej wydaje się bardziej zniechęcające niż proste modyfikacje żywności. W tym artykule wyjaśnimy najlepsze rodzaje makaronów i makaronów bezglutenowych.
Makaron Shirataki
Produkowane są z glukomannanu, różnorodnego włókna syntetyzowanego z korzeni rośliny Konja. Ponieważ błonnik przechodzi przez jelita bez trawienia, makaron shirataki jest wolny od węglowodanów i kalorii. Zawierają niewiele smaku lub nie zawierają galaretowatej konsystencji, ale po ugotowaniu zbierają smaki różnych składników. Dodatkowo udowodniono, że błonnik glukomannanowy pomaga w utracie wagi i zmniejsza ilość ahormonu greliny, o którym wiadomo, że wywołuje głód. Badania wykazały, że suplementacja tym błonnikiem może obniżyć poziom cholesterolu, zmniejszyć zaparcia i ustabilizować poziom cukru we krwi. Niemniej jednak makaron shirataki nie dodaje składników odżywczych do diety i kalorii. Dlatego ważne jest, aby pakować zdrowe dodatki do makaronu, takie jak warzywa, zdrowe dla serca tłuszcze i białko.
Makaron z Ciecierzycy
Ten rodzaj makaronu jest bezglutenowy i obecnie jest jednym z najchętniej wybieranych produktów przez konsumentów dbających o zdrowie. Przypomina zwykły makaron, choć z nutą smaku ciecierzycy i bardziej ciągnącej się konsystencji. Makaron z ciecierzycy jest bogaty w błonnik, alternatywę dla białka, zawiera około 13 gramów białka i siedem gramów błonnika w każdej 2-uncyjnej (57g) porcji. Błonnik i białko powodują uczucie sytości i pomagają w obniżeniu spożycia kalorii przez cały dzień, aby promować regulację wagi. Przeprowadzono badania z udziałem 12 kobiet i ustalono, że spożywanie 1 szklanki (200 gramów) ciecierzycy przed jedzeniem obniża poziom cukru we krwi, kalorie i apetyt w ciągu dnia. Ponadto badania wykazały, że ten rodzaj makaronu poprawia wydajność jelit, obniża poziom cholesterolu i kontroluje poziom cukru we krwi.
Makaron z Brązowego Ryżu
Ten rodzaj należy do najbardziej znanych odmian makaronów bezglutenowych ze względu na jego łagodną konsystencję i smak. Te dwa skutecznie działają jako substytut różnych tradycyjnych potraw z makaronu. W przeciwieństwie do wielu różnych odmian makaronu, brązowy ryż działa jak niezawodne źródło błonnika, z blisko 3 gramami w jednej filiżance (1955 gramów), gdy podaje się ugotowany makaron. Wciąż jest bogaty w niezbędne mikroelementy, takie jak selen, mangan i magnez. Ponadto badania pokazują, że otręby zawarte w brązowym ryżu są pełne przeciwutleniaczy, które są doskonałymi związkami zwalczającymi uszkodzenia oksydacyjne komórek i poprawiającymi zdrowie. Więcej badań wykazało, że spożywanie brązowego ryżu podnosi poziom przeciwutleniaczy znajdujących się we krwi i pomaga w hamowaniu chorób przewlekłych, takich jak rak, choroby serca i cukrzyca. Jednak inne można znaleźć w bezzbożowych i bezglutenowych porcjach makaronu wytwarzanych z serc palmowych , maniok i mąka migdałowa.
Makaron z komosy ryżowej
Jest to substytut bezglutenowy, który zauważa, że zwykły makaron jest zwykle wytwarzany z komosy ryżowej zmieszanej z różnymi ziarnami, takimi jak ryż i kukurydza. Większość ludzi przedstawia ją jako mającą częściowo ziarnistą konsystencję, zawierającą orzechowy posmak. Główny składnik, komosa ryżowa, jest obecnie zalecany jako pełnoziarnisty, ponieważ ma wysoką zawartość składników odżywczych, wszechstronne korzyści zdrowotne i przeciętny smak. Makaron Quinoa jest jednym z najbardziej znanych roślinnych źródeł pełnego białka i oferuje znaczną ilość ważnych aminokwasów, których potrzebuje ludzki organizm. Quinoa to niezawodne źródło minerałów i witamin, w tym magnezu, kwasu foliowego, fosforu, manganu, żelaza i miedzi. Dodatkowo jest bogaty w błonnik, oferując około 3g błonnika w każdej ćwiartce (43g) porcji suszonego makaronu. Czy badania wykazały, że błonnik opóźnia wchłanianie cukru w naczyniach krwionośnych, aby kontrolować poziom cukru we krwi, poprawia zdrowie układu pokarmowego i zwiększa uczucie sytości, aby hamować przyrost masy ciała.
Makaron soba
Są to różnorodne makarony przygotowywane z mąki gryczanej. Zawierają orzechowy smak, ziarnistą konsystencję, są gumiaste i występują w różnych rozmiarach i kształtach. Te makarony są niskokaloryczne niż kilka odmian tradycyjnego makaronu i zapewniają znaczną ilość błonnika i białka. Porcja 2g gotowanego makaronu zawiera prawie trzy gramy błonnika, siedem gramów białka i znaczną ilość wielu niezbędnych mikroelementów, takich jak tiamina i mangan. Badania pokazują, że spożywanie kaszy gryczanej może wiązać się z podwyższonym ciśnieniem krwi, poziomem cholesterolu i kontrolą wagi. Mają niższy indeks glikemiczny niż inne skrobie, co pokazuje, że spożywanie tych makaronów nie podniesie tak bardzo poziomu cukru we krwi.
Makaron Wieloziarnisty
Kilka odmian bezglutenowych jest produkowanych przy użyciu mieszanki różnych zbóż, w tym prosa, komosy ryżowej, amarantusa, kukurydzy, gryki i ryżu. Wartość odżywcza tego rodzaju makaronu jest bardzo zróżnicowana w zależności od odmiany użytego ziarna. Mogą zawierać od 1 do 6 g błonnika na dwie uncje (57 g) i 4-9 g porcji białka. W większości przypadków makaron wieloziarnisty jest idealnym substytutem zwykłego makaronu dla osób z nadwrażliwością na gluten lub celiakią. Ten rodzaj makaronu jest bliższy konsystencji i smaku tradycyjnemu. Niemniej jednak ważne jest, aby uważnie przeczytać etykiety składników i wybrać najlepsze produkty, które są bezglutenowe i mają inne ważne właściwości.
Wnioski
Chociaż kiedyś makaron mógł być uważany za nieodpowiedni dla osób spożywających dania bezglutenowe, dziś wybór jest zadowalający. Zaleca się wybierać produkty, które zostały przebadane i bezglutenowe, aby uniknąć negatywnych skutków ubocznych i zanieczyszczenia krzyżowego. Ponadto spożycie makaronu należy utrzymywać z umiarem i łączyć makaron z różnymi odżywczymi składnikami, aby uzyskać najlepszą pomoc zdrowotną i zachować dobrze zbilansowany posiłek. Jeśli jesteś na diecie bezglutenowej z powodu celiakii, osobistych preferencji lub dużej wrażliwości na gluten, nie musisz unikać ulubionych potraw.
- LeafWorks Inc to firma biotechnologiczna, która poprawia uprawę konopi i konopi oraz jakość produktów naturalnych - April 18, 2023
- Cave Nacional to winiarnia dedykowana wyłącznie winom brazylijskim - April 18, 2023
- Hands-Free Inc: The Journey of Quikiks, skoncentrowany na człowieku but do obsługi bez użycia rąk - April 10, 2023
