Rozhovor so zakladateľom austrálskych funkčných zložiek
Čo je Australian Functional Ingredients Pty Ltd
Spoločnosť Australian Functional Ingredients (AFI) so sídlom v Sydney je spoločnosť zameraná na získavanie a dodávanie divokých potravín z pôdy pod ňou. So zameraním na tri kľúčové segmenty trhu, vrátane distribútorov stravovacích služieb, Výrobcovia a spotrebiteľov, ktorí si uvedomujú zdravie, AFI sa etablovala ako líder v priemysle divokej potravy.
Od dodávania ingrediencií profesionálnym kuchárom v potravinárskom priemysle až po veľké množstvá pre výrobcov, diverzifikovaný trhový prístup spoločnosti AFI pomohol spoločnosti prekonať hospodárske poklesy a prírodné katastrofy vrátane pandémie COVID-19.
Čo sú divoké potraviny?
Dnešné ovocie a zelenina sú na hony vzdialené svojim divokým predkom. Prostredníctvom selektívnych šľachtiteľských programov a iných poľnohospodárskych zásahov sa moderná produkcia dramaticky zmenila, čo viedlo k poklesu chuti, vlákniny, vitamínov, minerálov a iných dôležitých fytonutrientov. Sú tiež nezdravými zdrojmi zlých cukrov (sacharózy a fruktózy) a jednoduchých škrobov a sú nafúknuté vodou, aby boli obrovské, ale sotva stáli za jedenie.
Spracované a ultraspracované potraviny sú ešte menej výživné.
V ostrom kontraste, austrálske divoké potraviny, ktoré zakladateľ AFI najprv vybral ako kľúčové ingrediencie a potom ich komercializoval spolu s niekoľkými kolegami, ktorí zdieľali jeho vášeň, udržali najdlhšie žijúcu kultúru na svete. Divoké potraviny ďaleko prevyšujú nutričnú hodnotu moderných produktov.
Aby ste ocenili fytonutrienty vo voľne žijúcich potravinách, uvádzame niektoré z tried aktívnych zložiek v nich:
Odborníci na výživu, dietológovia, odborníci na symptómy a dokonca aj profesionáli v oblasti alternatívnej starostlivosti sú často citovaní rovnako neinformovanými médiami, ktorí všetci naďalej propagujú myšlienku zdravého stravovania na podskupine moderných potravín, pričom ignorujú realitu toho, čo sme urobili s našimi produktmi.
Predstava dvoch porcií ovocia a piatich porcií zeleniny denne môže znieť zdravo, no má ďaleko od ideálnej výživy, ktorú poskytujú divé potraviny. Domorodí Austrálčania sa navyše spoliehali na pomer viac ako 10 druhov ovocia ku 2 zeleninám a mali viac ako 10-krát väčší počet rôznych rastlinných požívatín ako máme dnes.
Vic Cherikoff so slivkami Kakadu
Najväčší ovocný zdroj vitamínu C na svete
Kto je hnacou silou AFI?
Základom úspechu spoločnosti AFI je jej zakladateľ a výkonný riaditeľ Vic Cherikoff, vášnivý priekopník priemyslu s divokými potravinami s viac ako 40-ročnými skúsenosťami. V tomto exkluzívnom rozhovore zdieľa svoju lásku k obom, jedinečným kulinárskym prednostiam a zdravotným výhodám týchto vysoko funkčných potravín.
"Moja vášeň pre divoké jedlá nikdy nezakolísala," hovorí. "Od analýzy nutričnej hodnoty až po svedok neuveriteľných liečivých vlastností, neustále objavujem nové a vzrušujúce aspekty týchto ingrediencií."
AFI tiež vyrába prírodný antimikrobiálny produkt s názvom Herbal-Active® založený na kulinárskych bylinkových a koreninových esenciálnych olejoch, ktoré sú rozpustné vo vode pomocou rastlinnej kôry z amazonského dažďového pralesa a potom nanesené na organickú akáciovú gumu zo subsaharskej Afriky.
Herbal-Active® získal ocenenie Australian Food Industry Innovation Award, ale väčšina dopytu AFI po tejto funkčnej príchuti je v USA.
S antimikrobiálnou látkou a radom ďalších konzerv z divokého ovocia, byliniek, zmiešaných korenín a prírodných príchutí pomáha AFI priniesť svetu to najlepšie z austrálskych divokých potravín.
Vďaka desaťročiam skúseností s analýzou, používaním a propagáciou divokých potravín sa Cherikoff naučil niekoľko vecí.
Niekoľko ponaučení z podnikania a marketingu
Jedným z najväčších prekvapení bolo nepochopenie medzi profesionálnymi kuchármi o základoch chutí.
„Často som sa pýtal šéfkuchárov, ktorí sa zúčastnili môjho poldňa, prezentácií v kuchyni o divokých potravinách, ich produktoch a ich použití,“ vysvetľuje, „akých je 12 základných chutí v potravinách?
„Následné ticho ma ohromilo,“ prezradil. „Potraviny sú platidlom varenia a myslel som si, že toto bude varenie 101. Málokedy som dostal viac ako 4 a aj to s určitým zmätkom ohľadom kyseliny, koláča a kyslosti. Keď už poznáme základy, musíme vedieť, ktoré príchute dopĺňajú alebo kontrastujú, zvýrazňujú, maskujú alebo jednoducho vyvažujú ostatné zložky. Dokonca sa vyskytlo niekoľko skutočných zvláštností, keď sa zistilo, že jeden druh ovocia, príbuzný kešu, ale s bohatou, tmavofialovou dužinou a živicovou borovicovou príchuťou, reaguje s medeným a hliníkovým riadom, čím odhaľuje intenzívne horkú trpkosť. Malé experimentovanie zistilo, že pridanie citrónovej šťavy by negovalo nepríjemnú chuť a viedlo k odporúčaniu používať riad z nehrdzavejúcej ocele. Zdalo sa mi, že to bolo pre mňa ako potravinového vedca kritické. Zostať plytké a variť iba kopírovaním metód a receptov z niekoľkých zavedených svetových kuchýň sa zdá byť také obmedzujúce.“
Napriek tomu, že zakladateľ AFI pôsobí na trhu, ktorý rastie s konkurenciou po prvých rokoch monopolu, vytrval v tom, že si udržal náskok a našiel nové a inovatívne spôsoby, ako osloviť zákazníkov. Zdôrazňuje, že je dôležité skôr pobaviť a informovať, než sa len snažiť predať.
Ako hovorí: „Ak sa musíte vzdelávať, nepredávate. Preto je dôležité osloviť svojich zákazníkov a nechať ich objaviť hodnotu toho, čo ponúkate.“
Marketing musí pokryť svoje náklady
Je tiež autorom 6 kníh (britský kráľ Charles má 2 z nich v Kráľovskej knižnici), početnými vedeckými publikáciami, príspevkami k iným dielam na tému divokých potravín a prevádzkuje niekoľko obsahovo bohatých webových stránok.
Hlavná webová stránka spoločnosti AFI na adrese https://cherikoff.net je pokladnicou informácií. Vstupné stránky, blogy v 4 kategóriách, videá YouTube a začínajúci podcast sú votkané do mikrosiete súvisiacich stránok a odkazov na sociálne médiá. Cherikoff je online od roku 1995 a súčasná stránka spoločnosti má 4.6 milióna organických spätných odkazov.
V roku 2003 Cherikoff sám financoval 13-dielny seriál o varení s názvom Dining Downunder, ktorý sa premietal v 48 krajinách, niektoré niekoľkokrát. Aby skrášlil sériu, podporil show propagačnými akciami austrálskej kuchyne v 5-hviezdičkových hoteloch v mnohých z týchto krajín. Séria zahŕňala inzerentov, ktorí sa zaujímali o trhy, kde bola séria uvedená, a to tiež kompenzovalo niektoré výrobné náklady.
Predvádzanie nemeckým kuchárom v Essene
Ak by bolo podnikanie jednoduché, robil by to každý
Jednou nevýhodou bolo, že zatiaľ čo austrálska vláda ponúka finančnú podporu prostredníctvom grantov a daňových úľav na náklady na budovanie exportných trhov, náklady spoločnosti boli viac ako pokryté sponzorstvom od leteckých spoločností a hotelov, a tak medzinárodný marketing nebol nákladom, ale príjmom. -pozitívne a nespôsobilé na financovanie. V prípade niektorých vývozných grantov nebolo možné dosiahnuť minimálnu hranicu záväzku spoločnosti, aby sa oplatilo pokračovať v každoročných žiadostiach.
Napriek týmto výzvam v expanzii na trh pre malý podnik bola vybudovaná sieť distribútorov v celej Európe, vo Veľkej Británii, Singapure, Hong Kongu, Novom Zélande a USA.
Bohužiaľ, globálna finančná kríza ukončila všetku tvrdú prácu tej doby a trvalo väčšiu časť desaťročia, kým sa obnovila aspoň časť záujmu o austrálske divoké potraviny u niekoľkých distribútorov, ktorí prežili ekonomickú katastrofu.
V Austrálii nasledovalo niekoľko rokov s prírodnými katastrofami vrátane sucha, požiarov v buši, záplav a neporovnateľných búrok biblických rozmerov. Všetky tieto udalosti podnietila klimatická kríza a vyústili do zničenej a neúspešnej úrody kŕmených a dokonca pestovaných zásob divokého a takmer divého ovocia, bylín, korenín a produktov z nich.
Potreba prebudovať zásoby, nájsť staré a niektoré nové trhy a ďalšie kroky pri začínaní odznova do určitej miery odstránili lesk zo zámorskej expanzie pre AFI.
Uznalo sa tiež, že bez zastúpenia na trhu poskytujúceho miestnu podporu a údržbu a finančného záväzku na pokrytie súvisiacich nákladov by nebolo možné ľahko oživiť zámorské príležitosti.
Prekvapivo, ako priekopník v tomto odvetví, ktorým sú zvyčajne ľudia ležiaci tvárou nadol v hline so šípkami v chrbte, zakladateľ AFI prežil a je hrdý na skutočnosť, že toto odvetvie sa teraz rozrastá. Okrem toho, zapojenie domorodých Austrálčanov bolo vždy charakteristickým znakom operácií spoločnosti Cherikoff, či už boli zapísaní ako dodávatelia alebo zamestnaní priamo v spoločnosti.
„Koncept licenčných poplatkov od podnikov založených na divokých potravinách a vyplácaných domorodým komunitám nemôže byť nikdy spravodlivý, pokiaľ nebudeme rovnako odmeňovať domorodcov na celom svete za globálne konzumované potraviny a iné zdroje, ktoré boli tradične len ich.“ poznamenáva. „Môžeme a musíme im však uľahčiť príležitosti na zapojenie sa do príslušných segmentov priemyslu, najmä preto, že kultúrna kríza spôsobená inváziou a krádežami zdrojov bola vždy charakteristická pre „prieskumníkov a obchodníkov“ v minulosti.“
Teraz vidíme domorodé austrálske podniky v ekoturistike, stravovacích službách, maloobchode, médiách a výrobe potravín. V ponuke sú aj kozmetické rady a celoštátna kolekcia destilovaných alebo varených nápojov s divokými ingredienciami.
Udržiavanie náskoku
Vo zvyku zostať 5 alebo viac rokov pred balíkom, AFI opäť prevzala iniciatívu a presunula svoje zameranie na produkty pre zdravie a wellness priamo pre spotrebiteľa. S počiatočným financovaním vo výške 60,000 XNUMX AUD vyzbieraným prostredníctvom úspešnej e-mailovej kampane zameranej na predplatiteľov webových stránok AFI je tento projekt pripravený na úspech.
Štyri produkty pre zdravie ponúkané spoločnosťou AFI sú skutočne jedinečné, využívajú rastúci trend smerom k funkčným potravinám a využívajú divoké potraviny pre ich výnimočné nutričné výhody. Tieto produkty ponúkajú konkurenčnú výhodu v odvetví zdravia a wellness, čím sa AFI odlišuje od konvenčných, syntetických a anorganických doplnkov výživy zo supermarketov a „zdravých“ potravín tým, že spotrebiteľom poskytuje skutočnú hodnotu.
Pojem „funkčné jedlo“ zatiaľ austrálska vláda nedefinuje, ale schopnosť využívať vzťahy Food:Health, ktoré sú podporované akademickým výskumom, umožňuje uvádzať asociatívne výhody bez uvádzania medicínskych tvrdení.
Lyofilizované alebo lyofilizované divoké potraviny sú jadrom konceptu a každá formulácia je dôkladne vedecky podložená.
Spoločnosť AFI sa dokonca stala svojim vlastným najlepším zákazníkom, ktorý používa lyofilizované prísady do potravinových služieb pre ich pôsobivé vlastnosti zlepšujúce zdravie a predáva B2C s cieľom maximalizovať návratnosť a zároveň budovať databázu pre prebiehajúce propagačné akcie a tok informácií o produktoch.
Kľúčové je marketingové zameranie sa na väčší účel zdravia.
· LIFE (Lyophilized Indigenous Food Essentials)™ – naša vlajková loď, poklad fytonutrientov
· Karuah Active Magnesium ™ – o 250 % dostupnejšie Mg ako z vápencových a kriedových piluliek
· Karuah ChancaPlus™ – čistenie vápnika – zdá sa, že kamienky spúšťajú choroby od rakoviny po KVO
· Karuah Activated Turmeric™ – nie práve kĺbov, ale proti metaflamácii – celotelových systémov
Kombinácia vyššie uvedených 4 produktov prináša mladistvú vitalitu, trvalú energiu, zníženú chuť na sacharidy, zvýšenú sýtosť, posilnenú imunitu, lepšie výsledky krvných testov, podporu orgánov a systému a oveľa viac.
AFI odporúča 4-produktový balík (propagovaný ako Svätý grál pre zdravie) a pri dennom užívaní môžu byť považované za ochrannú záchrannú sieť pred mnohými chorobami výživy.
Plán LIFE prostredníctvom
Svätý grál k zdraviu – 4 jednoduché kroky
To potom vedie k predĺženiu zdravia a dĺžky života a marketing spoločnosti AFI sa pýta: „Čo urobíte, keď budete žiť bez chorôb a budete mať viac rokov života a viac ŽIVOTA vo svojich rokoch?“
Spoločnosti príliš často súťažia v povrchných výhodách, akými sú cena, kvalita alebo služby. Marketingový prístup AFI je však odlišný. Namiesto zamerania sa na základné predpoklady podnikania sa marketingové posolstvo spoločnosti zameriava na hlavný dôvod, prečo sa chceme stať zdravším: žiť bez chorôb, s viac rokmi v našich životoch a viac ŽIVOTA v našich rokoch. Toto silné posolstvo zachytáva relatívnu hodnotu „skutočného zdravia“ radu AFI a odlišuje ho od ostatných produktov na trhu.
Táto grafika popisuje proces hlbšieho skúmania, prečo potrebujeme lepšie zdravie.
Mark Twain to povedal dobre: Dva najdôležitejšie dni nášho života sú deň, keď sme sa narodili, a deň, keď sme objavili dôvod.
Australian Functional Ingredients Pty Ltd poskytuje prostriedky na získanie zdravia a dĺžky života, aby ste našli a prijali zmysel svojho života. Zvyšok je voliteľný.
Prečítajte si viac o klesajúcej nutričnej hodnote moderných potravín: https://cherikoff.net/superfoods-wild-foods-and-super-nutrition/
Článok a video o fytonutrientoch: https://cherikoff.net/phytonutrients-for-us-defense-compounds-for-plants/
Viac o Svätom grále k zdraviu: https://aussiesuperfoods.com/product/holy-grail-to-health-1-month/
- Objavovanie chutí a funkcií divokých potravín Austrálie: - Február 22, 2023
- Distribučná spoločnosť dodáva bazu a bylinky vo veľkom na okrajové trhy - Február 2, 2023
- Zamerajte sa na dlaždice Hyperion: podlahové dlaždice, obklady stien, panely a drevené podlahy - Február 2, 2023
