Glutenfria tallrikar med pasta tillverkas av ett brett utbud av ingredienser. Vissa är baserade på baljväxter och är tillverkade av linser, kikärter och bönor
När en glutenfri diet följs är pasta bland de saker som en individ sannolikt kommer att missa. det finns olika glutenfria pastaprodukter på marknaden idag. Andra är gjorda av glutenfria spannmål som quinoa och majs och är söta. Vissa är bra för olika dieter som keto, paleo och vegan. För dem som älskar pasta verkar det vara mer nedslående att följa glutenfritt än några enkla matmodifieringar. Den här artikeln kommer att förklara de mest överlägsna nudlarna och glutenfria pastatyperna.
Shirataki Nudlar
De är framställda av glukomannan, en mängd olika fibrer syntetiserade från rötterna av en Konja-växt. Eftersom fibern går genom tarmen utan att smältas är shiratakinudlar fria från kolhydrater och kalorier. De innehåller lite eller ingen smak och geléaktig konsistens men samlar in smakerna från olika ingredienser efter tillagning. Dessutom har glukomannanfiber visat sig hjälpa till med viktminskning och lägre mängder ghrelin-ahormon som är känt för att utlösa hunger. Studier visade att tillskott med denna fiber kan sänka kolesterolnivåerna, minska förstoppning och stabilisera blodsockernivåerna. Ändå tillför shiratakinudlar inga näringsämnen till kosten och kalorier. Därför är det viktigt att packa hälsosamma pålägg till pastan, som grönsaker, hjärthälsosamma fetter och protein.
Kikärtspasta
Denna typ av pasta är glutenfri och för närvarande en av de mest föredragna produkterna av hälsomedvetna konsumenter. Den påminner om vanlig pasta, men med en kikärtssmak och en mer seg konsistens. Kikärtspasta är rik på fibrer, proteinalternativ, fyller cirka 13 gram protein och sju gram fibrer i varje 2-ounce (57g) portion. Fiber och protein orsakar mättnad och hjälper till att sänka kaloriintaget under hela dagen för att främja viktreglering. Studier som involverade 12 kvinnor genomfördes och fastställde att intag av 1 kopp (200 gram) kikärter innan de äter sänkte blodsocker, kalorier och aptit under dagen. Dessutom fann studier att denna typ av pasta ökar tarmens prestanda, sänker kolesterolnivåerna och kontrollerar blodsockret.
Brunt rispasta
Denna typ är bland de mest kända glutenfria pastavarianterna på grund av dess milda sega konsistens och smak. De två fungerar effektivt som ett substitut för olika traditionella pastamat. I motsats till många olika sorters pasta fungerar brunt ris som en pålitlig källa av fiber, med nära 3 gram i en kopp (1955 gram) när kokt pasta serveras. Den är fortfarande rik på viktiga mikronäringsämnen som selen, mangan och magnesium. Vidare visar studier att kliet som finns i brunt ris är fyllt med antioxidanter, som är utmärkta föreningar som bekämpar oxidativ skada på celler och förbättrar hälsan. Mer forskning har fastställt att konsumtion av brunt ris höjer antioxidanter som finns i blodet och hjälper till att hämma kroniska sjukdomar som cancer, hjärtsjukdomar och diabetes. Ändå kan andra hittas i spannmåls- och glutenfria portioner av pasta tillverkad av palmhjärtan , kassava och mandelmjöl.
Quinoa Pasta
Detta är ett glutenfritt substitut och noterar att vanlig pasta vanligtvis tillverkas av quinoa blandat med olika korn som ris och majs. De flesta skildrar det som att det har en delvis kornig konsistens som innehåller en nötaktig smak. Huvudingrediensen, quinoa, är känd som fullkorn som rekommenderas eftersom den har högt näringsinnehåll, omfattande hälsofördelar och genomsnittlig smak. Quinoapasta är bland de mest anmärkningsvärda växtbaserade källorna till fulla proteiner och erbjuder en betydande mängd viktiga aminosyror som en mänsklig kropp kräver. Quinoa är en pålitlig källa av mineraler och vitaminer, inklusive magnesium, folat, fosfor, mangan, järn och koppar. Dessutom är den rik på fibrer och erbjuder cirka 3 g fiber i varje portion torkad pasta (43 g) per kvart kopp (XNUMX g). Finns sökningar att fiber fördröjer upptaget av socker i blodkärlen för att kontrollera blodsockermängderna ökar matsmältningshälsan och ökar mättnaden för att hämma viktökning.
Soba Nudlar
De är en mängd olika pasta som tillagas av bovetemjöl. De innehåller en nötaktig smak, kornig konsistens, är sega och finns i olika storlekar och former. Dessa nudlar har låga kalorier än flera varianter av traditionell pasta och ger en avsevärd mängd fibrer och protein. En portion på 2 g kokta nudlar har nästan tre gram fibrer, sju gram protein och en betydande mängd av många viktiga mikronäringsämnen som tiamin och mangan. Forskning visar att konsumtion av bovete kan vara kopplat till förhöjt blodtryck, kolesterolnivåer och viktkontroll. De har mindre glykemiskt index än olika stärkelser, vilket visar att konsumtion av dessa nudlar inte kommer att höja nivån av blodsocker så mycket.
Multigrain Pasta
Flera glutenfria varianter produceras med en blandning av olika spannmål, inklusive hirs, quinoa, amarant, majs, bovete och ris. Näringsinnehållet i denna typ av pasta varierar avsevärt beroende på vilken sort av spannmål som används. De kan ha mellan 1-6g fiber per two-ounce (57g) och 4-9g proteinportion. I de flesta fall är flerkornspasta ett perfekt substitut till den vanliga för personer med glutenkänslighet eller celiaki. Den här typen av pasta ligger närmare den traditionella i konsistens och smak. Ändå är det viktigt att noga läsa ingrediensetiketten och välja de bästa produkterna som är glutenfria och har andra viktiga egenskaper.
Slutsats
Även om pasta en gång ansågs vara olämplig för människor som följer glutenfria rätter, finns det ett tillfredsställande val idag. Det rekommenderas att välja de produkter som har undersökts och glutenfria för att undvika negativa biverkningar och korskontaminering. Dessutom bör intaget av pasta hållas i mått och para ihop pastan med olika näringsrika ingredienser för att uppnå de bästa hälsohjälpmedel och hålla en väl avrundad måltid. Om du är på en glutenfri diet på grund av celiaki, personliga preferenser eller är mycket känslig för gluten, behöver du inte undvika dina favoriträtter.
- LeafWorks Inc är ett bioteknikföretag som förbättrar cannabis- och hampaodlingen och kvaliteten på naturliga produkter - April 18, 2023
- Cave Nacional är en vinbar exklusivt tillägnad brasilianska viner - April 18, 2023
- Hands-Free Inc: The Journey of Quikiks, en mänskligt centrerad handsfree-sko - April 10, 2023
