หมากฝรั่งตั๊กแตนหรือที่เรียกว่า carob gum มีประโยชน์หลายอย่างในการผลิตอาหารและการปรุงอาหารเนื่องจากมีความหนาตามธรรมชาติ หมากฝรั่งนี้ผลิตจากเมล็ดต้นคารอบ
หมากฝรั่งตั๊กแตนอุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย หมากฝรั่งสามารถอยู่ในรูปผง ใช้ในการผลิตอาหารขนาดใหญ่ มีรสช็อกโกแลตและความหวานปานกลาง ระหว่างการใช้งาน จะใช้ปริมาณเล็กน้อยเพื่อหลีกเลี่ยงการรบกวนรสชาติของผลิตภัณฑ์ กล่าวกันว่าหมากฝรั่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายอย่าง รวมทั้งไฟเบอร์สูงและช่วยกรดไหลย้อนในเด็ก จากประโยชน์เหล่านี้ หลายคนต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับหมากฝรั่งตั๊กแตนเพื่อรวมเข้ากับอาหารของพวกเขา ดังนั้นบทความนี้จะกล่าวถึงเรื่องนี้ในเชิงลึก
การใช้และที่มา
สารสกัดจากเมล็ดต้น carob ผลิตหมากฝรั่งตั๊กแตน พืชเมืองร้อนนี้มีลักษณะคล้ายโกโก้ที่ผลิตช็อกโกแลตในรูปแบบต่างๆ หมากฝรั่งตั๊กแตนเป็นผงละเอียดที่ใช้ในการผลิตอาหาร โดยจะมีการเติมผลิตภัณฑ์อื่นๆ ในปริมาณเล็กน้อยเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ส่งผลต่อรสชาติ นอกจากนี้ยังมีรสช็อกโกแลตและหวานเล็กน้อย ส่วนต่างๆ ของต้นคารอบ โดยเฉพาะผลไม้ที่ใช้แทนช็อกโกแลต หมากฝรั่งนี้ประกอบด้วยเส้นใยที่ย่อยไม่ได้ที่เรียกว่ากาแลคโตมันแนน พอลิแซ็กคาไรด์ที่มีโครงสร้างโมเลกุลยาวคล้ายโซ่ หมากฝรั่งตั๊กแตนมีคาร์โบไฮเดรตในรูปแบบเส้นใย นอกจากนี้ยังมีโซเดียม แคลเซียม และโปรตีน ศักยภาพเฉพาะของเหงือกนี้เปลี่ยนเป็นเจลในอาหารข้นและอาหารเหลวเกิดจากโพลีแซ็กคาไรด์ ใช้ในการผลิตอาหารเป็นสารเพิ่มความข้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารออร์แกนิกหรืออาหารธรรมชาติที่ปราศจากส่วนผสมที่ผ่านการกลั่น
เป็นมังสวิรัติหรือไม่?
หมากฝรั่งนี้เป็นสารสกัดจากมังสวิรัติที่ไม่เกี่ยวกับตั๊กแตนโดยไม่คำนึงถึงชื่อที่สับสน ได้มาจากเมล็ดต้นแครอบซึ่งยังเรียกว่าต้นตั๊กแตน เนื่องจากฝักมีลักษณะคล้ายแมลง หมากฝรั่งนี้จำเป็นสำหรับอาหารมังสวิรัติ และเหมาะสำหรับสารเพิ่มความข้นจากพืช ซึ่งช่วยเพิ่มความเสถียรและโครงสร้างให้กับโยเกิร์ตแบบพุดดิ้งมังสวิรัติและไอศกรีมที่ไม่ใช่นม
ข้อมูลโภชนาการ
นี่คือเนื้อหาทางโภชนาการของหมากฝรั่งตาม USDA: โซเดียม 1 มก., ไขมัน 0g, 3 แคลอรี, เส้นใย 0.8g, คาร์โบไฮเดรต 0.8g, โปรตีน 0g และน้ำตาล 0g หมากฝรั่ง 5 กรัมนี้มีคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่า 6 กรัม แสดงว่าคาร์โบไฮเดรตต่ำ แม้ว่าจะพบได้ในอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง เช่น ไอศกรีมและไส้พายก็ตาม ปริมาณไขมันในเหงือกนี้มีน้อยมาก อย่างไรก็ตาม อาหารที่ใช้สารเติมแต่งนี้ไม่มีปริมาณไขมันที่โดดเด่น American Heart Association กำหนดว่าไขมันอิ่มตัวไม่ควรเกิน 3-XNUMX% ของการบริโภคแคลอรี่โดยรวม นอกจากนี้ ปริมาณโปรตีนในสารเติมแต่งนี้มีน้อยมาก อย่างไรก็ตาม มันมีแคลเซียมในปริมาณเล็กน้อย ประมาณ XNUMX มก./กรัม แม้ว่าจะมีสารอาหารขนาดเล็กเพียงเล็กน้อย
ประโยชน์ต่อสุขภาพ
อุดมไปด้วยไฟเบอร์
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมดในสารเติมแต่งนี้จากไฟเบอร์มาในรูปแบบกาแลคโตมานนันโพลีแซคคาไรด์ เส้นใยที่ละลายน้ำได้สนับสนุนสุขภาพลำไส้ของมนุษย์ สายโซ่โพลีแซ็กคาไรด์แบบยาวจากเส้นใยนี้ช่วยให้เหงือกเปลี่ยนเป็นเจลและหนาขึ้นได้ ไฟเบอร์ช่วยลดอาการท้องผูกและทำให้อุจจาระนิ่มลงเนื่องจากร่างกายไม่ดูดซึมจึงเปลี่ยนเป็นเจลในทางเดินอาหาร นอกจากนี้ ไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ยังช่วยส่งเสริมสุขภาพของหัวใจ เพราะมันจับคอเลสเตอรอลในอาหาร ขัดขวางการดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด อย่างไรก็ตาม อาหารส่วนใหญ่ใช้หมากฝรั่งตั๊กแตนในปริมาณเล็กน้อย ดังนั้นข้อดีของเส้นใยที่ละลายน้ำได้จึงถูกจำกัดด้วยการกินสารที่มีอยู่
โรคกรดไหลย้อนในเด็ก
หมากฝรั่งตั๊กแตนใช้เป็นสารเติมแต่งในสูตรสำหรับเด็กสำหรับผู้ที่มีอาการกรดไหลย้อนเนื่องจากการถ่มน้ำลายเป็นประจำ ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยทำให้สูตรเข้มข้นขึ้นและป้องกันการไหลย้อนกลับเข้าไปในลำไส้หลังจากเข้าไปในกระเพาะอาหาร ซึ่งอาจนำไปสู่ความรู้สึกไม่สบายและกรดไหลย้อน นอกจากนี้ยังช่วยชะลอการถ่ายอุจจาระหรือส่งอาหารจากกระเพาะอาหารไปยังลำไส้ นอกจากนี้ยังช่วยลดปัญหากรดไหลย้อนและลำไส้ในทารก การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นข้อดีของสูตรที่มีผลิตภัณฑ์นี้สำหรับทารกที่มีอาการกรดไหลย้อน
ลดระดับไขมันในเลือดและน้ำตาลในเลือด
งานวิจัยบางชิ้นระบุว่าการเสริมหมากฝรั่งตั๊กแตนอาจช่วยลดระดับไขมันในเลือดและน้ำตาลในเลือดเนื่องจากมีเส้นใยสูง การศึกษาหนึ่งได้ตรวจสอบผลกระทบของเหงือกนี้ในเด็ก 11 คนและผู้ใหญ่ 17 คน โดยที่บางคนได้รับคอเลสเตอรอลสูงเป็นมรดกหรือมาจากครอบครัว กลุ่มผู้เข้าร่วมที่กินอาหารที่มีหมากฝรั่ง 8 ถึง 30 กรัมทุกวันเป็นเวลา 14 วันพบความก้าวหน้าในคอเลสเตอรอลสูงกว่ากลุ่มที่ไม่ได้รับ นอกจากนี้ ส่วนประกอบอื่นๆ ของพืช carob โดยเฉพาะผลไม้ ช่วยเพิ่มไขมันโดยการลดระดับไตรกลีเซอไรด์และคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีหรือ LDL นอกจากนี้ยังช่วยจำกัดการดูดซึมน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตของร่างกายในอาหาร และลดระดับน้ำตาลในเลือด งานวิจัยชิ้นหนึ่งแสดงให้เห็นว่าหมากฝรั่งนี้ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่โดยการชะลอการเคลื่อนไหวของอาหารผ่านทางลำไส้และกระเพาะอาหาร โดยทั่วไป จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อสร้างรายละเอียดที่เป็นรูปธรรมและประโยชน์ของหมากฝรั่งตั๊กแตนตำข้าว
ผลข้างเคียงและข้อควรระวัง
หมากฝรั่งตั๊กแตนเป็นวัตถุเจือปนอาหารที่เป็นมิตร อย่างไรก็ตาม มีผลข้างเคียงเล็กน้อย บางคนอาจมีอาการแพ้ ในขณะที่บางครั้งอาจปรากฏขึ้นในสภาวะการหายใจและโรคหืด ซึ่งอาจถึงแก่ชีวิตได้ สำหรับผู้ที่ยืนยันว่าแพ้จากผลิตภัณฑ์นี้ จะเป็นการดีที่สุดที่จะหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากต้น carob ทั้งหมด นอกจากนี้ การผสมปืนตั๊กแตนอย่างไม่ถูกต้องอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพกับทารกที่คลอดก่อนกำหนดบางคนเมื่อได้รับอาหารที่มีสูตรเข้มข้น ผลิตภัณฑ์นี้แสดงความเสี่ยงหลายประการต่อผู้ใหญ่หรือเด็กที่มีสุขภาพแข็งแรง เนื่องจากไม่สามารถย่อยได้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณได้รับแจ้งถึงความผิดปกติใด ๆ เมื่อเข้าร่วมผลิตภัณฑ์
สรุป
ผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์ใช้หมากฝรั่งตั๊กแตนเนื่องจากเป็นสารเพิ่มความหนืดสำหรับอาหารวีแก้นจากพืชธรรมชาติ นอกจากนี้ ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ เช่น ลดกรดไหลย้อนในทารก และปรับปรุงน้ำตาลในเลือด ไขมัน และไฟเบอร์เมื่อรวมอยู่ในสูตร อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการวิจัยที่เป็นรูปธรรมมากขึ้นเพื่อสร้างความช่วยเหลือที่เป็นไปได้สำหรับผลิตภัณฑ์นี้ หมากฝรั่งตั๊กแตนมีจำหน่ายออนไลน์ และบุคคลทั่วไปสามารถซื้อได้ทุกเมื่อที่ต้องการ ผลิตภัณฑ์นี้เป็นสารเพิ่มความหนาที่ดีเยี่ยมในซอส ของหวาน และซุป ผู้ที่เป็นภูมิแพ้ไม่ควรใช้หมากฝรั่งนี้เพราะอาจส่งผลเสียและต้องแน่ใจว่าแพทย์ตระหนักถึงสุขภาพของคุณก่อนที่จะใช้หมากฝรั่งนี้
GP
งานของแพทย์ประจำครอบครัวมีความหลากหลายทางคลินิก ซึ่งต้องใช้ความรู้และความรู้ความชำนาญจากผู้เชี่ยวชาญ อย่างไรก็ตาม ฉันเชื่อว่าสิ่งสำคัญที่สุดสำหรับแพทย์ประจำครอบครัวคือการเป็นมนุษย์ เพราะความร่วมมือและความเข้าใจระหว่างแพทย์และผู้ป่วยมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการรักษาสุขภาพให้ประสบผลสำเร็จ ในวันหยุด ฉันชอบอยู่กับธรรมชาติ ฉันหลงใหลในการเล่นหมากรุกและเทนนิสมาตั้งแต่เด็ก เมื่อใดก็ตามที่ฉันมีเวลาว่าง ฉันชอบเที่ยวรอบโลก
- RV Part Shop – ให้บริการเจ้าของรถ RV ชาวอเมริกันที่เพิ่มจำนวนขึ้นเรื่อย ๆ และความต้องการเฉพาะของพวกเขา - มีนาคม 30, 2023
- Alena Karakova – นักออกแบบสร้างสรรค์และผู้ก่อตั้ง Salamander - มีนาคม 25, 2023
- New Line Technologies: ธุรกิจในช่วงวิกฤต บริการทีมพัฒนาโดยเฉพาะ คำแนะนำเกี่ยวกับธุรกิจ - มีนาคม 21, 2023
