เนยมังสวิรัติจากพืชดีต่อสุขภาพหรือไม่? ทุกสิ่งที่คุณต้องรู้
เนยจากพืชได้รับความนิยมในปัจจุบันและเป็นทางเลือกที่เหมาะสมสำหรับหมิ่นประมาท แม้ว่าอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพบ้าง แต่ก็มีราคาแพงและอาจมีสารปรุงแต่งที่ไม่แข็งแรง
ชีวิตการเป็นวีแก้นไม่ใช่สิ่งที่ง่ายที่สุดเพราะคุณกังวลอยู่เสมอว่าจะพลาดสิ่งนี้หรือสิ่งนั้น โชคดีที่ทางเลือกมังสวิรัติเช่นเนยจากพืชหรือมังสวิรัติให้สารทดแทนที่เหมาะสำหรับหมิ่นประมาท เนยจากพืชใช้ทาได้ และยังสามารถนำมาใช้ในผลิตภัณฑ์อบและการปรุงอาหารได้อีกด้วย อย่างไรก็ตาม คุณอาจต้องการทราบข้อมูลโภชนาการโดยทั่วไป ประโยชน์ที่เป็นไปได้ และข้อเสีย หากมี ติดตามและอ่านบทความนี้ต่อไป เพราะมันตอบทุกคำถามของคุณ
ทำความเข้าใจกับเนยจากพืช
อย่างแรกเลย เรามาทำความเข้าใจกันว่าเนยจากพืชคืออะไร ก่อนจะพูดถึงประโยชน์และข้อเสียของมัน พูดง่ายๆ ก็คือ เนยชนิดนี้เป็นวีแกนในธรรมชาติและทำจากผลิตภัณฑ์จากพืชทั้งหมด โดยทั่วไปจะมีน้ำเป็นผลิตภัณฑ์พื้นฐานและมีส่วนผสมของน้ำมัน ได้แก่ มะกอก คาโนลา ปาล์ม เมล็ดในปาล์ม ถั่วเหลือง อะโวคาโด มะพร้าว เป็นต้น บางยี่ห้อเช่น Earth Balance เตรียมเนยวีแก้นปลอดถั่วเหลืองเพราะหลายคน แพ้ถั่วเหลือง เนยวีแก้นยังมีสารปรุงแต่งหรือรสธรรมชาติ สี อิมัลซิไฟเออร์ และสารเติมแต่งอื่นๆ เพื่อช่วยให้ดูและรสชาติใกล้เคียงกับเนยนมทั่วไปมากที่สุด พวกมันอยู่ใกล้กับมาการีน แต่ความแตกต่างที่สำคัญคือในขณะที่มาการีนอาจมีผลิตภัณฑ์จากนม เนยมังสวิรัติหรือเนยจากพืชนั้นปราศจากผลิตภัณฑ์นมทั้งหมด
เนยจากพืชเปรียบเทียบกับเนยธรรมดาอย่างไร?
ตามที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้ เนยจากพืชประกอบด้วยสารเติมแต่งหลายอย่าง รวมทั้งเกลือ อิมัลซิไฟเออร์ สี และรสชาติเทียมและเป็นธรรมชาติ นี่เป็นความจริงของเนยที่ใช้นมเป็นประจำ ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเนยธรรมดาและเนยจากพืชก็คือ เนยชนิดแรกปรุงจากครีม (ผลิตภัณฑ์จากนม) ทำให้ไม่เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ เนยจากพืชทำมาจากผลิตภัณฑ์จากพืชและเหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและผู้ทานมังสวิรัติ
นอกจากนี้ องค์ประกอบทางโภชนาการของเนยทั้งสองชนิดนี้มีความแตกต่างกันเล็กน้อย ตัวอย่างเช่น แม้ว่าเนยธรรมดาจะมีแคลอรีประมาณ 102 แคลอรี แต่เนยจากพืชมีแคลอรี 90 ถึง 110 แคลอรีต่อช้อน นอกจากนี้ ไขมันทั้งหมดซึ่งรวมถึงไขมันอิ่มตัว ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว และไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนของเนยทั้งสองประเภทก็ต่างกันด้วย อย่างไรก็ตาม เนื่องจากแบรนด์เนยมังสวิรัติจำนวนมากอยู่ในตลาด จึงยากที่จะระบุความแตกต่าง องค์ประกอบทางโภชนาการขึ้นอยู่กับแบรนด์ที่คุณซื้อเนยมังสวิรัติเป็นอย่างมาก
เนยจากพืช: ข้อมูลทางโภชนาการ
ในการประเมินการมีส่วนร่วมของอาหารหรือองค์ประกอบของอาหารที่มีต่อชีวิตมนุษย์ นักโภชนาการและนักกำหนดอาหารจะสำรวจรายละเอียดทางโภชนาการของอาหารที่เป็นปัญหา เราปฏิบัติตามตัวอย่างเดียวกันในการพิจารณาว่าเนยจากพืชมีส่วนช่วยชีวิตมนุษย์อย่างไร Earth Balance เป็นแบรนด์เนยมังสวิรัติที่ปราศจากถั่วเหลือง (จากพืช) ที่เป็นที่นิยมและด้านล่างเป็นรายละเอียดเกี่ยวกับโภชนาการ
- แคลอรี่; 100
- ไขมันทั้งหมด; 11 กรัม
- ไขมันอิ่มตัว; 3.5 กรัม
- ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว; 5 กรัม
- ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน; 2.5 กรัม
- คอเลสเตอรอล; 0
- โซเดียม; 120 มก.
รายละเอียดด้านบนแสดงรายละเอียดทางโภชนาการต่อช้อนโต๊ะ (14 กรัม) เอิร์ธบาลานซ์วีแกนบัตเตอร์ทำจากฐานน้ำและส่วนผสมของน้ำมัน รวมทั้งคาโนลา ถั่วเหลือง แฟลกซ์ และสารเติมแต่งอื่นๆ รวมถึงโปรตีนถั่วเหลือง สารสกัดอันนาตโตสำหรับสี เกลือ เลซิตินจากถั่วเหลือง กรดแลคติก และแต่งกลิ่นรสตามธรรมชาติ ตามที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้องค์ประกอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งตอนนี้ของกรดไขมันจะขึ้นอยู่กับยี่ห้อ
เนยจากพืชมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?
มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการในการใช้เนยจากพืชหรือมังสวิรัติ รวมถึงแต่ไม่จำกัดเพียง;
- มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูง
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวมีพันธะคู่เพียงพันธะเดียวและเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ การศึกษาพบว่ามีความเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงต่ำของโรคอ้วน ภาวะหัวใจที่ดี และการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น โชคดีที่แบรนด์เนยมังสวิรัติบางยี่ห้อมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวจำนวนมากต่อหน่วยช้อนโต๊ะ ดังนั้นเนยมังสวิรัติจึงอาจดีสำหรับการควบคุมน้ำหนักและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
- มีไขมันอิ่มตัวต่ำ
โดยทั่วไป การศึกษาและนักวิจัยไม่แนะนำให้ใช้ไขมันอิ่มตัว แน่นอนว่ายังไม่มีการเชื่อมโยงโดยตรงระหว่างไขมันอิ่มตัวกับสภาวะสุขภาพ แต่มีความเป็นไปได้ที่ไขมันอิ่มตัวจะเพิ่มปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจ พารามิเตอร์ดังกล่าวรวมถึงคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี อัตราส่วนคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีถึงดี และอะโพโปรตีน บี นอกจากนี้ การศึกษาบางชิ้นยังแสดงให้เห็นว่าการบริโภคไขมันอิ่มตัวที่เพิ่มขึ้นนั้นสัมพันธ์กับเครื่องหมายการอักเสบที่เพิ่มขึ้น ซึ่งแสดงให้เห็นว่าพวกมันอาจมีความสัมพันธ์โดยตรงกับการอักเสบ
- เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม
เหตุผลหนึ่งที่คนนิยมทานมังสวิรัติหรือเนยจากพืชคือเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ตัวอย่างเช่น การศึกษาบางชิ้นแนะนำว่าการใช้แหล่งอาหารมังสวิรัติ เช่น เนยจากพืช ช่วยลดการสูญเสียน้ำและทรัพยากรอื่นๆ โดยไม่จำเป็น นอกจากนี้ แหล่งอาหารมังสวิรัติดังกล่าวยังให้ความสำคัญกับสัตว์และสิ่งแวดล้อมโดยรวมอีกด้วย ตัวอย่างเช่น การเตรียมเนยวีแก้นไม่เกี่ยวข้องกับการฆ่าสัตว์หรือการปล่อยเชื้อเพลิงฟอสซิลออกสู่สิ่งแวดล้อม อย่างไรก็ตาม เนยจากน้ำมันปาล์มกลายเป็นข้อขัดแย้งเนื่องจากความต้องการที่เพิ่มขึ้นได้นำไปสู่การตัดไม้ทำลายป่าและการใช้ประโยชน์ที่ดินที่ไม่ยั่งยืน ดังนั้น คุณสามารถเปลี่ยนไปใช้น้ำมันที่ไม่ใช้น้ำมันจากปาล์มได้
- เป็นตัวทดแทนที่สะดวก
เนยจากพืชยังช่วยทดแทนเนยธรรมดาได้อย่างสะดวกสบาย คุณสามารถใช้แบบเดิมทาบนขนมปังและอาหารอื่นๆ ได้ เช่นเดียวกับที่คุณใช้เนยธรรมดา นอกจากนี้ เนยวีแก้นยังสามารถนำไปอบได้ดี แม้ว่ารสชาติที่ได้อาจแตกต่างจากเนยทั่วไปเล็กน้อย ดังนั้น การรู้ว่าแบรนด์ใดทำงานได้ดีที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์ใดจะช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ
มีข้อเสียที่อาจเกิดขึ้นจากการใช้เนยจากพืชหรือไม่?
เนยวีแกนเหมาะสำหรับผู้ที่ทานเจ แต่การใช้เนยเหล่านี้ไม่ได้ผลโดยไม่มีข้อเสีย ต่อไปนี้คือปัญหาที่เกิดขึ้นใหม่เกี่ยวกับการใช้เนยมังสวิรัติ
- โดยทั่วไปจะมีราคาแพง โดยบางยี่ห้อมีราคาแพงกว่าเนยจากนมทั่วไปถึงสองเท่า
- อาจมีสารก่อภูมิแพ้จากถั่วเปลือกแข็ง ถั่วเหลือง และกลูเตน
- พวกมันอาจมีกรดไขมันโอเมก้า 6 สูง ซึ่งอาจเพิ่มความเสี่ยงในการอักเสบ
- บางชนิดผ่านการแปรรูปสูง ทำให้ได้ประโยชน์ทางโภชนาการมากที่สุด
สรุป
เนยจากพืชทำมาจากส่วนผสมของน้ำและน้ำมันจากพืช เช่น อะโวคาโด มะพร้าว น้ำมันคาโนลา มะกอก และน้ำมันปาล์ม พวกเขาเป็นผลิตภัณฑ์ทดแทนที่สะดวกสำหรับเนยที่ทำจากนม อาจมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูง และมีไขมันอิ่มตัวต่ำ อย่างไรก็ตาม พวกมันอาจมีราคาแพง มีสารก่อภูมิแพ้ และผ่านกระบวนการอย่างสูง ไม่ทิ้งคุณประโยชน์ทางโภชนาการ การรู้ว่าเนยวีแกนยี่ห้อใดทำงานได้ดีที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์ใดจะช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ต้องการเมื่อปรุงหรืออบด้วยเนยวีแก้น
ในโลกปัจจุบัน รูปแบบการกินและการออกกำลังกายของผู้คนเปลี่ยนไป และมักเป็นวิถีชีวิตที่เป็นสาเหตุของโรคต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหาร ฉันเชื่อว่าเราแต่ละคนมีความพิเศษ – สิ่งที่ใช้ได้ผลกับคนหนึ่งไม่ช่วยอีกคนหนึ่ง ยิ่งไปกว่านั้น มันยังเป็นอันตรายอีกด้วย ฉันสนใจจิตวิทยาด้านอาหาร ซึ่งศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างบุคคลกับร่างกายและอาหาร อธิบายทางเลือกและความต้องการของเราสำหรับผลิตภัณฑ์เฉพาะ ความยากลำบากในการรักษาน้ำหนักตัวที่เหมาะสม ตลอดจนอิทธิพลของปัจจัยภายในและภายนอกต่างๆ ที่มีต่อความอยากอาหาร ฉันยังเป็นนักสะสมรถโบราณด้วย และตอนนี้ฉันกำลังสร้าง W1993 Mercedes ปี 124 อยู่ คุณอาจเคยพบเห็นบทความที่ฉันได้รับการแนะนำ เช่น ใน Cosmopolitan, Elle, Grazia, Women's Health, The Guardian และอื่นๆ
- Passion to Prosperity: เรื่องราวที่สร้างแรงบันดาลใจของการเดินทางของผู้ก่อตั้งสู่ความสำเร็จในกลุ่มที่ยังไม่ถูกค้นพบ - มีนาคม 31, 2023
- เครื่องกรองน้ำจาก YVE-BIO - มีนาคม 31, 2023
- FIGA Digital – ออกแบบและสร้างเว็บไซต์ โลโก้ & การสร้างแบรนด์ โบรชัวร์ Flipbook คลิปภาพเคลื่อนไหว และวิดีโอ - กุมภาพันธ์ 18, 2023
