Kẹo cao su hạt Locust, còn được gọi là kẹo cao su carob có nhiều ứng dụng khác nhau trong sản xuất và nấu ăn thực phẩm vì độ dày tự nhiên của nó. Loại kẹo cao su này được sản xuất từ hạt cây carob.
Kẹo cao su hạt Locust rất giàu chất dinh dưỡng lành mạnh cần thiết cho cơ thể. Kẹo cao su có thể ở dạng bột, được sử dụng trong sản xuất thực phẩm quy mô lớn. Nó có vị sô cô la và độ ngọt vừa phải. Trong quá trình sử dụng, sử dụng một lượng nhỏ để tránh ảnh hưởng đến hương vị của sản phẩm. Kẹo cao su được cho là hỗ trợ nhiều lợi ích sức khỏe bao gồm nhiều chất xơ và hỗ trợ chứng trào ngược ở trẻ em. Dựa trên những lợi ích này, nhiều người muốn biết thêm về kẹo cao su đậu cào cào để đưa vào chế độ ăn uống của họ, và do đó bài viết này sẽ thảo luận chuyên sâu về nó.
Công dụng và xuất xứ
Chiết xuất từ hạt cây carob tạo ra kẹo cao su đậu châu chấu. Loại cây nhiệt đới này giống cây ca cao sản xuất sô cô la theo nhiều cách khác nhau. Kẹo cao su Locust là bột afine được sử dụng trong sản xuất thực phẩm, nơi một lượng nhỏ được thêm vào các sản phẩm khác để tránh ảnh hưởng đến hương vị của chúng. Hơn nữa, nó có vị sô cô la và ngọt nhẹ. Các bộ phận khác nhau của cây carob, đặc biệt, quả được sử dụng làm chất thay thế cho sô cô la. Kẹo cao su này bao gồm chất xơ khó tiêu được gọi là polysaccharides galactomannan với cấu trúc phân tử dài, giống chuỗi. Kẹo cao su đậu Locust chứa carbs ở dạng chất xơ. Bên cạnh đó, nó có natri, canxi và protein. Tiềm năng độc đáo của sự biến đổi kẹo dẻo này thành dạng gel trong thực phẩm đặc và lỏng là do polysaccharides của nó gây ra. Nó được sử dụng trong sản xuất thực phẩm như một chất làm đặc, đặc biệt là trong thực phẩm hữu cơ hoặc tự nhiên không chứa các thành phần tinh chế.
Nó có thuần chay không?
Bất kể cái tên khó hiểu của nó, loại kẹo cao su này là một chiết xuất thuần chay không liên quan đến cào cào. Nó được lấy từ hạt của cây carob mà vẫn được gọi là cây cào cào, vì vỏ của chúng tương tự như côn trùng. Kẹo cao su này cần thiết cho thực phẩm thuần chay và lý tưởng cho chất làm đặc có liên quan đến thực vật, giúp tăng độ ổn định và cấu trúc cho sữa chua giống bánh pudding thuần chay và kem không sữa.
Hồ sơ dinh dưỡng
Đây là hàm lượng dinh dưỡng của kẹo cao su theo USDA: 1 - mg natri, 0g chất béo, 3 calo, 0.8g chất xơ, 0.8g carbs, 0g protein và 0g đường. Một gam kẹo cao su này có ít hơn một gam carbs, cho thấy rằng carbohydrate thấp, mặc dù nó có thể được tìm thấy trong các chế độ ăn kiêng có nhiều carbs như kem và nhân bánh. Lượng chất béo trong kẹo cao su này là không đáng kể. Tuy nhiên, chế độ ăn kiêng sử dụng chất phụ gia này không có một lượng chất béo đáng kể. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ quy định rằng chất béo bão hòa không được vượt quá 5-6% tổng lượng calo tiêu thụ. Hơn nữa, lượng protein trong chất phụ gia này là không đáng kể. Tuy nhiên, nó chứa một số lượng nhỏ canxi, khoảng 3mg / gam, mặc dù có rất ít vi chất dinh dưỡng.
Lợi ích sức khỏe
Giàu chất xơ
Mọi carbohydrate trong chất phụ gia từ chất xơ này đều ở dạng polysaccharides galactomannan. Chất xơ hòa tan hỗ trợ sức khỏe đường ruột của con người. Các chuỗi polysaccharide dài từ chất xơ này cho phép kẹo cao su biến đổi thành gel và trở nên dày hơn. Chất xơ làm giảm táo bón và làm mềm phân vì cơ thể không hấp thụ chất này và do đó chuyển thành dạng gel trong đường tiêu hóa. Ngoài ra, chất xơ hòa tan hỗ trợ sức khỏe tim mạch vì nó liên kết với cholesterol trong chế độ ăn uống, cản trở sự hấp thụ vào máu. Tuy nhiên, hầu hết các loại thực phẩm đều sử dụng kẹo cao su đậu châu chấu với số lượng nhỏ, và do đó lợi thế của chất xơ hòa tan bị hạn chế do ăn các chất có chứa nó.
Hỗ trợ chứng trào ngược ở trẻ em
Kẹo cao su hạt Locust được sử dụng như một chất phụ gia trong sữa công thức dành cho trẻ em dành cho những trẻ bị trào ngược do chu kỳ khạc nhổ thường xuyên. Sản phẩm này hỗ trợ làm đặc sữa và ngăn trào ngược vào ruột sau khi vào dạ dày, có thể dẫn đến khó chịu và trào ngược. Hơn nữa, nó làm chậm quá trình làm rỗng dạ dày hoặc chuyển thức ăn từ dạ dày đến ruột. Ngoài ra, điều này làm giảm chứng trào ngược và các vấn đề về đường ruột ở trẻ sơ sinh. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra những ưu điểm của sản phẩm này đối với trẻ sơ sinh bị trào ngược sữa công thức.
Giảm lượng đường và mỡ trong máu
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc bổ sung kẹo cao su đậu châu chấu có thể hỗ trợ giảm lượng đường và mỡ trong máu vì chứa nhiều chất xơ. Một nghiên cứu nhất định đã điều tra tác động của loại kẹo cao su này ở 11 trẻ em và 17 người lớn, trong đó một số người bị cholesterol cao do di truyền hoặc gia đình. Nhóm những người tham gia tiêu thụ thực phẩm có từ 8 đến 30 gam kẹo cao su này mỗi ngày trong 14 ngày có sự tiến triển về cholesterol cao hơn những người không ăn. Ngoài ra, các bộ phận khác của cây carob, đặc biệt là quả của nó, tăng cường chất béo bằng cách giảm chất béo trung tính và mức cholesterol xấu hoặc LDL. Hơn nữa, nó giúp hạn chế cơ thể hấp thụ đường và carbs trong thực phẩm, đồng thời giảm lượng đường trong máu. Một nghiên cứu đã chứng minh rằng kẹo cao su này làm cho lượng đường trong máu ổn định bằng cách trì hoãn sự di chuyển của thức ăn qua ruột và dạ dày. Nói chung, cần phải có thêm nhiều nghiên cứu để xác định chi tiết cụ thể hơn và lợi ích của kẹo cao su đậu châu chấu.
Tác dụng phụ và biện pháp phòng ngừa
Kẹo cao su Locust bean là một chất phụ gia thực phẩm thân thiện; Tuy nhiên, với một số tác dụng phụ. Đối với những người đã xác nhận bị phản ứng dị ứng từ sản phẩm này, tốt nhất là nên tránh hoàn toàn tất cả các sản phẩm cây carob. Ngoài ra, việc pha chế đậu châu chấu không đúng cách có thể gây ra các vấn đề sức khỏe cho một số trẻ sinh non khi chúng được cho ăn sữa công thức đặc. Sản phẩm này cho thấy những rủi ro đáng kể đối với người lớn hoặc trẻ em khỏe mạnh vì nó khó tiêu hóa. Đảm bảo nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn được thông báo về bất kỳ sự bất thường nào khi tham gia vào sản phẩm.
Kết luận
Các sản phẩm thương mại sử dụng kẹo cao su cào cào vì nó là một chất làm đặc có nguồn gốc từ thực vật, tự nhiên, thuần chay. Hơn nữa, nó có nhiều lợi ích sức khỏe như giảm chứng trào ngược ở trẻ sơ sinh và cải thiện lượng đường trong máu, chất béo và chất xơ khi được kết hợp vào công thức. Tuy nhiên, cần có nhiều nghiên cứu cụ thể hơn để thiết lập nhiều chất hỗ trợ có thể có của sản phẩm này. Kẹo cao su hạt châu chấu có bán trực tuyến và một cá nhân có thể mua bất cứ khi nào có nhu cầu. Sản phẩm này là một hợp chất làm đặc tuyệt vời trong nước sốt, món tráng miệng và súp. Những người bị dị ứng không nên sử dụng kẹo cao su này vì nó có thể cho thấy tác dụng tiêu cực và đảm bảo bác sĩ biết về sức khỏe của bạn trước khi sử dụng loại kẹo cao su này.
GP
Công việc của bác sĩ gia đình bao gồm nhiều lĩnh vực lâm sàng đa dạng, đòi hỏi kiến thức sâu rộng và sự uyên bác của bác sĩ chuyên khoa. Tuy nhiên, tôi tin rằng điều quan trọng nhất đối với bác sĩ gia đình là nhân văn vì sự hợp tác và thấu hiểu giữa bác sĩ và bệnh nhân là yếu tố quyết định để đảm bảo chăm sóc sức khỏe thành công. Vào những ngày nghỉ, tôi thích hòa mình vào thiên nhiên. Từ nhỏ, tôi đã đam mê chơi cờ vua và quần vợt. Bất cứ khi nào tôi có thời gian nghỉ ngơi, tôi đều thích đi du lịch vòng quanh thế giới.
