Giò heo là món ăn nhẹ giòn, mặn được sản xuất từ da heo chiên giòn. Chúng thường được tìm thấy nhiều nhất ở các Bang miền Nam của Hoa Kỳ và được biết đến ở nhiều quốc gia khác nhau trên toàn cầu, như Mexico.
Xôi heo đã nổi lên như một món ăn nhẹ phổ biến nhất ở Mỹ, nơi chúng đã được bán trong hơn 20 năm. Những người theo chế độ ăn kiêng ketogenic nhấn mạnh vào thực phẩm ít carbs rất được ưa chuộng bởi những vỏ thịt lợn này để thay thế cho bánh quy giòn và khoai tây chiên. Vỏ lợn có protein và chất béo có ý nghĩa sinh học lớn. Blog này sẽ thảo luận chi tiết về chuồng heo.
Phương pháp sản xuất
Trong quá trình chế biến thịt lợn, da lợn - phụ phẩm ăn được được tạo ra được đông lạnh và sau đó bán cho các công ty làm thịt lợn với số lượng lớn. Trong công ty, da được luộc để khử chất béo và làm mềm sản phẩm. Bất kỳ chất béo bổ sung nào cũng được loại bỏ khi làm mát dưới da. Do đó, phần da duy nhất còn lại được sử dụng để sản xuất vỏ. Sau đó, da được cắt thành từng dải và chịu nhiệt độ thấp làm mất nước cho đến khi trở nên giòn, chuyển sang màu nâu và khô. Quá trình này thường mất qua đêm hoặc nhiều giờ tùy theo thiết bị khử nước được sử dụng. Cuối cùng, chiên ngập dầu được thực hiện trên da heo khô ở nhiệt độ cao hơn, khoảng 204oC, cho đến khi nó giòn và phồng.
Nội dung dinh dưỡng
Một khẩu phần 0.5 ounce hoặc 14 gam thịt heo ba chỉ có 9g protein, 0 gam carbs, 7% giá trị hàng ngày (DV) hoặc 5g chất béo, 0g chất xơ, 80 calo, 0g đường, 6% DV hoặc 20mg cholesterol, 11% DV hoặc 270mg natri. Chúng không sản xuất đủ khoáng chất và vitamin. Vỏ thịt lợn không chứa carbohydrate. Chúng rất giàu protein và chất béo, điều này khiến chúng trở nên hấp dẫn và phổ biến đối với những người theo chế độ ăn ít carbs như chế độ ăn kiêng nhạt, ketogenic hoặc Atkins.
Bác sĩ tim mạch Robert Atkins đã phát triển chế độ ăn kiêng Atkins vào năm 1960. Nó được biết đến như một chế độ ăn giàu chất béo và protein, hạn chế nghiêm ngặt carbohydrate. Chế độ ăn ketogenic nhấn mạnh đến các loại thực phẩm giàu chất béo, với khoảng 60-80 phần trăm calo được tạo ra từ chất béo. Nó cung cấp một số protein nhất định và ít hơn XNUMX gam carbohydrate mỗi ngày. Tên của chế độ ăn kiêng bắt nguồn từ ketosis, xảy ra khi cơ thể đốt cháy chất béo để tạo ra năng lượng thay cho glucose.
Chế độ ăn kiêng kiểu cổ đại (Paleolithic) phụ thuộc vào các bữa ăn giống như những bữa ăn của người tiền sử, những người từng là người hái lượm và săn bắn. Mặc dù đồ ăn vặt không thuộc về chế độ ăn uống thời kỳ đồ đá cũ đích thực, nhưng một số người theo chế độ ăn kiêng tiết lộ rằng vỏ thịt lợn đủ tiêu chuẩn là đồ ăn nhẹ thân thiện với thời kỳ đồ đá cũ. Da heo tươi được cắt thành nhiều phần nhỏ hơn, luộc chín hoặc luộc chín, để ráo nước sau đó chiên giòn để tạo độ phồng.
Sức khỏe và an toàn
Việc tiêu thụ chế độ ăn uống chế biến quá mức có thể góp phần gây ra những thách thức về sức khỏe, đặc biệt là trong trường hợp chúng giàu calo, natri hoặc có cả hai, xuất hiện trong vỏ thịt lợn. Cả thực phẩm ăn nhẹ ngọt và mặn đều được coi là những món ăn chế biến cực nhanh, ngụ ý rằng chúng được sản xuất trong công nghiệp, sẵn sàng để tiêu thụ và thường giàu đường, chất béo và muối. Nghiên cứu được thực hiện với 16000 người tham gia đã chứng minh rằng những người tiêu thụ lượng calo cao nhất từ các loại thực phẩm chế biến sẵn có chỉ số mỡ bụng và khối lượng cơ thể (BMI) lớn hơn. Việc tích trữ quá nhiều chất béo xung quanh các bộ phận ở bụng, chất béo nội tạng, có liên quan đến tình trạng kháng insulin. Đối với những người sống với tình trạng này, cơ thể hoạt động sai cách để đáp ứng với hormone insulin. Điều này có thể khiến lượng đường trong máu và insulin tăng lên và cuối cùng là nguyên nhân dẫn đến bệnh tim và tiểu đường.
Tiêu thụ một chế độ ăn giàu natri có thể làm tăng huyết áp, có thể dẫn đến đột quỵ, bệnh tim và các vấn đề về thận. Các nghiên cứu về ức chế huyết áp sau 3,000 người lớn trở lên trong khoảng 20 năm đã kết luận rằng những người ưa thích thực phẩm giàu natri có nguy cơ tử vong cao nhất do mọi nguyên nhân. Vỏ thịt lợn chứa chất béo trong đó một nửa là chất béo bão hòa. Điều này có thể dẫn đến bệnh tim co thắt vì nó làm tăng lượng cholesterol trong cơ thể. Ngoài ra, không phải chất béo bão hòa nào cũng gây ra tác động như nhau đối với cơ thể. Hai loại chất béo bão hòa chính được tìm thấy trong vỏ thịt lợn là axit palmitic và axit stearic. Nghiên cứu về axit stearic cho thấy nó có tác dụng trung hòa đối với lượng cholesterol. Tuy nhiên, axit palmitic có thể làm tăng cholesterol dựa trên tổng chế độ ăn.
Khuyến nghị
Trong trường hợp cần phải kết hợp thịt lợn nhẫn trong chế độ ăn uống, nên tiêu thụ chúng với số lượng phù hợp. Thay vì lấy chúng từ túi, bạn có thể thử sử dụng chúng như một món salad, lớp phủ giống như thịt xông khói trên rau nướng. Bằng cách này, mọi người có thể đánh giá cao hương vị của chúng nhưng vẫn duy trì mức tiêu thụ natri và calo ở mức thấp. Khi mua thịt lợn, người ta nên so sánh giữa các nhãn hiệu. Chỉ cần kiểm tra một trong những không có màu sắc và hương vị nhân tạo và ít natri. Vì vậy, điều quan trọng là trong trường hợp tiêu thụ thực phẩm này là đủ, họ cũng thêm một số calo vào chế độ ăn uống. Phần lớn, bì lợn được sản xuất từ da lợn được nuôi nhiều trên các ruộng lợn thông thường. Bất cứ khi nào bạn lo lắng về các quy trình được sử dụng trong chăn nuôi lợn, vui lòng tìm kiếm các nhãn hiệu chúng được sản xuất từ lợn nuôi đồng cỏ và lợn hữu cơ.
Kết luận
Da heo thường là món ăn nhẹ không chứa carb, giàu protein được sản xuất từ da heo đã qua luộc và chiên. Chúng chứa một lượng calo trung bình và giàu chất béo bão hòa không tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, thực phẩm này cung cấp gần một nửa lượng natri cần thiết cho cơ thể mỗi ngày. Trong trường hợp một cá nhân quan tâm đến việc tiêu thụ bì lợn, hãy luôn kiểm tra nhãn hiệu của các thành phần nhân tạo và có hàm lượng natri thấp. Hơn nữa, đối với mọi thực phẩm chế biến sẵn, nên tiêu thụ vừa phải để tránh gặp phải những tác dụng phụ tiêu cực. Nó rất giàu một số chất dinh dưỡng quan trọng, do đó, mọi người nên đăng ký nó.
- Gill Bustamante – vẽ tranh phong cảnh bán trừu tượng lớn và tranh động vật hoang dã - March 7, 2023
- Kirill Olkhovskii – người sáng lập và tạo ra Cửa hàng đầu bếp lăn - February 16, 2023
- 10 GUMMIES khu trung tâm TỐT NHẤT 2022 - October 12, 2022
